Алергія на яйця: симптоми і лікування у дорослого, дитини

Механізм розвитку алергічних реакцій розташовується в імунній системі. В нормальному стані організм легко засвоює білок, якого багато в яйцях. Алергія проявляється при активному виробленню антигенів після потрапляння цієї речовини в кров. Імунітет помилково сприймає білок в якості шкідливої речовини, тому намагається його нейтралізувати. Антигени, змішуючись з алергенами, зачіпають роботу ферменту, який виробляє гістамін. Далі він викидається в кров, що тягне за собою появу алергії.

1 Причини алергії на яйця

У яєць висока харчова цінність, в них міститься величезна кількість вітамінів, мінералів та інших корисних компонентів. Вони багаті білком, який бере участь у формуванні м’язової структури організму. Алергічну реакцію може спровокувати практично кожен з названих елементів, але найсильніший алерген – білок. Він зберігає свої властивості після термічної обробки, призводить до поганих наслідків навіть у малій дозі.

Небезпечно вживати яйце в сирому вигляді. Не так часто жовток викликає гостру реакцію організму. Однак він здатний спровокувати непереносимість, але продукт можна нейтралізувати при обробці високою температурою: у вареному вигляді він майже повністю безпечний для людей з ознаками алергії.

Основними складовими, які можуть стати причиною виникнення алергічної реакції, є овомукоїд, овальбумин, лізоцим, кональбумин. Перші два компоненти — найагресивніші, оскільки шкідливий вплив не вдається зруйнувати навіть після тривалої теплової обробки.

1.1 Група ризику

У багатьох випадках алергія на яйця є вродженою. Зазвичай до патології призводять порушення в імунній системі, які пов’язані з аномаліями внутрішньоутробного розвитку або генетичною схильністю. Найбільше поширений другий випадок. Якщо навіть один із членів сім’ї страждає алергією на курячий білок, то існує високий ризик передачі його непереносимості дитині. Шанс формування такого стану у малюка існує навіть в ситуації, коли хоча б один з батьків страждає іншим видом алергії (необов’язково харчової). Спадкова хвороба часто передається потомству в множині (виникає алергія не тільки яйця, але і на інші продукти харчування).

За темою:  Лікування алергії у дорослих і дітей в домашніх умовах народними засобами

Дуже рідко непереносимість проявляється у свідомому віці. Але з часом імунітет людини стає сильнішою, відповідно, схильність до алергічної реакції помітно знижується. Часто вона проходить сама по собі. Але діти найбільше піддаються реакції на подразнювальний фактор, оскільки захисний механізм організму повністю не сформувався. З цієї причини батьки повинні строго контролювати харчування малюка, правильно вводити в його раціон нову їжу.

Найчастіше алергічну реакцію на яйця діагностують у людей, які хворі на атопічний дерматит (в основному у малюків). У них часто з’являється шкірна реакція після їжі або механічного впливу на шкірний покрив. Даний вид захворювання — спадкового характеру, тому запобігти його розвиток ніяк не вдасться.

1.1.1 Особливості алергії

Непереносимості на курячі яйця іноді супроводжує і алергія на м’ясо птиці, бульйон, приготований на його основі. Варто пам’ятати, що майонез, деякі види макаронних виробів, хлібобулочна продукція, ковбаса в складі мають яйця, тому можуть бути причиною виникнення алергічної реакції.

Іноді хорошою альтернативою стають перепелині яйця, які корисніше курячих. Але і вони містять сильний алерген – овомукоїд.

1.2 Алергія у дорослих

Дорослі люди зі сформованим імунітетом набагато менше страждають непереносимістю яєчного білка або жовтка. Зазвичай вона проявляється при переїданні продукту. Реакція з’являється в результаті іншого гострого алергічного рецидиву. Це пов’язано з тим, що в період загострення імунітет посилено захищає організм людини і при попаданні в нього білкової маси відповідає викидом величезної кількості гістаміну, який і стає причиною розвитку ознак харчової алергії.

Відмінність подібної патології у дорослого від немовляти і дитини дошкільного віку — алергія не зникає самостійно.

Симптоми хвороби:

  • висипка, прищі на обличчі;
  • набряклість і почервоніння уражених ділянок шкірного покриву;
  • свербіж, печіння, поява сухості і роздратування дерми;
  • нудота, можливе блювання;
  • проблеми в роботі шлунково-кишкового тракту;
  • набряк слизової оболонки носа та сльозотеча;
  • задишка, кашлевые напади;
  • алергічне чхання;
  • головний біль.
За темою:  Лікування дерматиту (венозного, інфекційного) на ногах у дитини і дорослого

При наявності даних симптомів після вживання яєць слід відразу ж прибрати їх з раціону і відвідати лікаря-алерголога.

1.3 У дітей

Така алергічна реакція у дітей на ГВ (грудне вигодовування) виникає в результаті поглинання даного продукту годуючої жінкою.

Розвиток алергії у немовлят насамперед залежить від генетичної схильності.

Доведено, що у сім’ях, в яких були виявлені випадки непереносимості білка, діти в 2 рази більше схильні до проявів тих чи інших ознак алергічної реакції.

Вроджена алергія буває у малюків, які перенесли кисневу недостатність (гіпоксію) в утробі.

1.3.2 Потужний алерген для дитини і годуючої жінки

Цілком здорові і не схильні до проявів алергії діти на перших місяцях життя можуть страждати від непереносимості їжі. Причина ховається у функціональних особливостях системи травлення і незміцнілої імунітету. Тому жінка, яка годує груддю, повинна дотримуватися гіпоалергенної дієти. В цій ситуації доведеться повністю відмовитися від яєчної продукції, оскільки вона, поряд з шоколадом, горіхами, цитрусовими, є найсильнішим каталізатором алергії у грудних малюків.

Небезпечним є і введення яєць в перший прикорм дитини.

1.4 Непереносимість перепелиних яєць

Варто відзначити, що алергічна реакція на перепелині яйця зустрічається не рідше, ніж на курячі, оскільки в їх білках є не тільки альбумін, але й інший алерген – овомукоїд. Він активно впливає на імуноглобулін, що тягне за собою збільшення ймовірності формування непереносимості.

Якщо у малюка є алергія, рекомендує відмовитися від щеплень проти грипу, оскільки в їх складі є елементи білка.

Непереносимість будь яєць зазвичай супроводжується:

  • виникненням свербежу;
  • проявом червонуватих висипань;
  • закладеністю носової порожнини, алергічних видом риніту;
  • нудотою, порушенням в процесі травлення;
  • зниженням артеріального тиску;
  • іноді втратою свідомості, запамороченням (у важких випадках);
  • набряком Квінке.

Якщо вчасно не надати медикаментозну допомогу, то хворий може перенести анафілактичний шок, що загрожує смертельним результатом.

За темою:  Алергія на молоко і молочні продукти у дорослих, дітей, немовлят: симптоми, прояви, лікування

2 Чим можна замінити продукт

У разі алергії на яйця харчування вводять:

  • рослинні і тваринні білки;
  • фрукти, ягоди;
  • яєчні замінники;
  • розпушувач або дріжджі (замінюють яйця у випадку з випічкою);
  • тільки жовток, але необхідно провести термічну обробку, щоб нейтралізувати основний алерген.

3 Лікування

Лікування даної алергії є традиційним — в першу чергу усувають контакт хворого з алергенами.

Терапія у подібному стані — симптоматична. У більшості випадків вона залежить від систем організму, уражених патологічною реакцією.

Якщо почав розвиватися анафілактичний шок, то хворому слід ввести сильні антигістамінні засоби: Зіртек, Фенистал або Аллергодил. Допомагає швидко привести в норму стан людини препарат Теофілін або Кортизон.

Додаткові кошти перорального і місцевого застосування:

  • Називін, Нафтизин – знімають набряк слизових, випускаються у вигляді крапель або спреїв.
  • Авамис – гормональний препарат.
  • Дропален – мазь, гель для зовнішнього використання.
  • Ентеросорбенти — для нормалізації процесу травлення.

При виникненні алергії на яйця людина повинна дотримуватися наступних рекомендацій в харчуванні:

  • Не вживати в їжу продукти, що містять лецитин.
  • Вкрай обережно є м’ясні вироби. При найменшому погіршенні стану відмовитися від них.
  • Перед придбанням продуктів у магазині необхідно уважно ознайомитися з їх складом.