Алергія на картоплю і крохмаль у немовляти, дитини, дорослого: симптоми, лікування

Алергія на картоплю, особливо істинна, зустрічається вкрай рідко. Якщо додати до неї всі випадки харчової непереносимості, навряд чи набереться більше 1% від усіх зафіксованих випадків. Тому часто батьки втрачають цей продукт увазі, коли розглядають причини виникнення кропив’янки або інших алергічних реакцій.

Навіть медики не завжди згадують про ці властивості картоплі. В результаті останній входить у більшість систем дитячого дієтичного харчування, а ванни з крохмалем рекомендуються при атопічному дерматиті. Але скидати з рахунків алергію на картоплю не варто. Зустрічається переважно в дитячому віці, у дорослих буває вкрай рідко. Причому у дитини зазвичай зникає після того, як йому виповниться 6 років.

1 Особливості

Картопля містить три алергену – це білки пентон, туберин і крохмаль. Дослідники з Левенского університету (Бельгія) встановили, що діти можуть реагувати на різні поєднання білків. Термічна обробка продукту не впливає на його здатність викликати алергію. Картопляне пюре викликає таку ж реакцію, що і сирої овоч. Це стосується і чіпсів. Але вони самі по собі провокують алергію, тому що містять харчові барвники, різні ароматичні і харчові добавки.

Може виникати ще й перехресна алергія. Тобто організм схожим чином реагує на інші овочі з сімейства пасльонових – помідори або баклажани.

Теоретично можлива алергічна реакція навіть на помідорну або картоплиння. Але вони не вживаються в їжу.

2 Симптоми і причини

Основні ознаки захворювання збігаються з проявами харчової алергії. Це:

• кропив’янка, дрібна висипка на ліктьових згинах під колінами, почервоніння шкіри навколо губ;
• відчуття свербіння і печіння;
• дискомфорт у роті, стиснуте ковтання (при набряку слизової);
• почервоніння очей, на повіках з’являються симптоми алергічного блефариту, які в даному випадку виглядають як білі лусочки, прикріплені до вій;
• з боку органів шлунково-кишкового тракту – біль в животі, діарея.

Іноді виникають симптоми респіраторної реакції, які проявляються в нежиті або чханні, а у важких випадках – утрудненому диханні і нападах астми. При високій чутливості організму відбувається ангіоневротичний набряк і настає навіть анафілактичний шок. Іноді спостерігаються ознаки загальної інтоксикації організму – запаморочення, слабкість.

Часто алергія на картоплю з’являється у дітей до року. В подальшому ризик поступово знижується. Це пов’язано з особливостями організму, точніше з тим, що стінки кишечника в малюка ще не забезпечують надійний захист від алергенів. Непереносимість викликають практично будь-які харчові продукти. Алергія у грудничка може бути викликана і спадковою схильністю.

Важливу роль відіграє харчування. При ГВ алергія на картоплю виникає рідше і тільки в тих випадках, якщо мама зловживає таким продуктом. При штучному вигодовуванні або ранньому введенні прикорму шанси на те, що розвинеться алергія, набагато більше. У молочних сумішах теж іноді міститься крохмаль. У дитини ще немає природного механізму, який допомагав би перетравлювати крохмаль, і це з’єднання накопичується в організмі, викликаючи відповідну реакцію.

Крохмаль входить і до складу каш, які вводяться в якості прикорму в 6-8 місяців. Якщо розглядати овочевий прикорм, то перше пюре повинно бути зроблено з кабачка або моркви. Але і воно може містити крохмаль, тому потрібно уважно читати склад готових продуктів. В домашніх умовах слід вводити картоплю в раціон поступово, маленькими порціями, контролюючи реакцію організму на кожне блюдо. Бажано вести харчовий щоденник.

3 Діагностика та лікування

Не завжди можна зрозуміти, що саме викликало алергію. Навіть якщо є харчовий щоденник, не багато визначають, який з продуктів виявився провокатором. Тому використовуються інші діагностичні методи. У дорослих і у дітей старшого віку це шкірний тест. Пацієнту вводять під шкіру мінімальна кількість алергену (крохмалю або згаданих вище білків) і перевіряють реакцію на нього. Дітям до трьох років такий метод не підходить. Тому використовується так звана харчова провокація. Для початку потрібно як мінімум протягом декількох тижнів дотримуватися элиминационную дієту, при якій з раціону виключаються всі потенційні алергени. Потім поступово починають вводити в меню, починаючи з картоплі. За станом пацієнта у цей час потрібно спостерігати, щоб вчасно помітити, як виявляється алергічна реакція, щоб запобігти можливі негативні наслідки.

Якщо дитина знаходиться на грудному вигодовуванні, коригують дієти годуючої мами, але діагностичний принцип буде таким же.

Лікування алергії на картоплю повинно бути комплексним. Спочатку потрібно виключити контакт з алергеном. Тобто цей овоч з раціону дитини (або годуючої матері) усунути. Протягом певного часу рекомендується дотримуватися гіпоалергенну дієту.

Не менш важливу роль відіграє симптоматичне лікування. Воно полягає в прийомі антигістамінних препаратів другого покоління, що володіє меншою кількістю побічних ефектів. Дітям грудного віку часто призначають краплі Фенистил. Дорослим і дітям старшого віку можна пити таблетки – лоратадин та інші засоби.

Якщо висип на шкірі не проходить, її можна мазати антигістамінними мазями (той же Фенистил випускають і у формі гелю). При важких формах захворювання допоможуть мазі з глюкокортикоїдами. При наявності нежитю і кашлю можна застосовувати назальні антигістамінні краплі, щоб зняти набряклість слизової. Якщо виникає алергія на очах, можна використовувати спеціальні краплі. Дорослим і дітям старше рекомендуються краплі на основі дексаметазону. Що стосується алергічного блефариту та кірочок, їх дуже обережно потрібно знімати з вій водою або слабким мильним розчином.

3.1 Як налагодити харчування

Якщо діагностовано алергія на картоплю, замінити його чимось іншим дуже складно. Але разом з тим особливої користі продукт все одно не приносить, і від нього можна відмовитися без будь-якої шкоди для організму. Каші не менш поживні. Але слід пам’ятати, що разом з картоплею доведеться відмовитися від томатів і баклажанів. Потрібно перевірити раціон на предмет вмісту крохмалю. Дитині не можна давати кисіль. А млинці і оладки рекомендується готувати в домашніх умовах, оскільки готові суміші, що продаються в магазинах, часто містять крохмаль.

Найбільшу проблему становить відвідування дитячого садка, оскільки в таких установах ніхто не займається подібними перевірками. Можливо, якийсь час дитині доведеться посидіти вдома – залежить від тяжкості алергічних реакцій. Але чинне законодавство передбачає організацію дієтичного харчування для дітей-алергіків. Так що з керівництвом установи можна і потрібно домовлятися.