Дієта при кропив’янці у дорослих і дітей: що можна, а що не можна їсти?

Дієта при кропив’янці – один з найважливіших методів лікування цього захворювання. У таких випадках призначається стіл №7 М. Певзнером. Це гіпоалергенна дієта, яка передбачає усунення з раціону всіх потенційних подразників. Виключаються добавки та ароматизатори, а також натуральні саліцилати. Усунення з раціону харчових алергенів призводить до поліпшення вже через 1-2 дні і у дітей, і у дорослих. Але якщо кропив’янка була викликана псевдоаллергической реакцією, то навіть при дотриманні правил харчування нормалізація стану настане не раніше ніж через 2-3 тижні. Це справедливо і для хронічної кропив’янки. Під час загострення призначають сувору элиминационную дієту (за винятком алергенів). Через 2-3 тижні, а іноді і 1-2 місяці можна поступово розширювати раціон.

1 Харчування матері та дитини

Гіпоалергенна дієта для малюків передбачає виключення всіх подразників, як облігатних (найбільш часто викликають реакцію), так і підтверджених лабораторними дослідженнями. Якщо кропив’янка з’являється у дітей, що знаходяться на грудному вигодовуванні, певні зміни вносяться і в раціон матері. Багато фахівців вважають, що такий гіпоалергенний стіл підійде і для вагітних, оскільки володіє високою харчовою і біологічною цінністю, яка забезпечить в подальшому нормальну лактацію. Заодно він знизить ризик появи захворювання у дитини.

У багатьох дітей раннього віку проявляються алергічні реакції на білок коров’ячого молока. Тому малюкам, які перебувають на штучному вигодовуванні, призначають спеціальні лікувальні суміші, в тому числі і безмолочні (соєві). Такий режим харчування зберігається протягом 3-6 місяців, а іноді й 1 року (і навіть довше), якщо стан поєднується з непереносимістю лактози. Кисломолочні продукти можуть вводитися в якості прикорму, але пізніше. Починають його з монокомпонентних страв – безмолочні каші або овочеве пюре. Причому для їх приготування використовуються продукти, що володіють низькою алергизуючої активністю.

За темою:  Харчова алергія, непереносимість продуктів: симптоми, лікування, дієта

Спочатку це пюре з кабачка або цвітної капусти, овочів світлого забарвлення, в тому числі гарбуза. До такої страви можна додавати рослинне масло. У пюре промислового виробництва воно вже міститься. В домашніх умовах можна готувати овочеве і фруктове пюре, ретельно вибираючи для нього сировину. Кабачки бажано почистити і після цього годину потримати у воді, щоб видалити сільськогосподарську хімію. Яблука краще брати светлоокрашенные і запікати, а потім робити з них пюре. При алергії теплова обробка фруктів значно покращує їх переносимість.

На початку введення прикорму асортимент продуктів рекомендується обмежувати. Це означає, що для пюре можна брати 1-2 овоча, 1-2 фрукта й для каші – 1 злак. Потрібно вести харчовий щоденник, щоб стежити, як організм дитини відреагує на той чи інший продукт. З 6-місячного віку малюкам можна давати м’ясне пюре. Його готують з індички, кролика, нежирної свинини.

Всього виявлено понад 160 алергенів, які викликають кропив’янку у дитини. Не всі вони діють однаково. Найбільш сильними є коров’яче молоко, риба, яйця, пшениця (в тому числі і у вигляді крупів), арахіс та інші горіхи, соя і продукти з неї, шоколад, полуниця і цитрусові. Ці компоненти потрібно повністю виключити з раціону мами. Іноді жінці показана навіть безмолочна дієта, якщо білок коров’ячого молока викликає у дитини сильну реакцію.

2 Дієта при кропив’янці у дорослих

Харчування дорослих і дітей старшого віку при захворюванні має бути повноцінним, але містити певні обмеження, які допомагають знизити чутливість до алергену і зміцнити імунну систему організму. Воно відповідає лікувального стола №7, якщо не був встановлений конкретний подразник, який провокує такі реакції. При гіпоалергенної дієти метою є щадіння органів травлення. Тому важливу роль відіграє кулінарна обробка. Допускаються зроблене в духовці куряче суфле або сирна запіканка.

За темою:  Алергія на гречку у дітей, немовлят і дорослих: може бути, причини, симптоми, лікування

Всі страви варяться або готуються на пару, у крайньому випадку – запікаються без скоринки. Причому суп готують з триразовою зміною бульйону, навіть якщо для нього використовують дієтичні сорти м’яса або курки. Приблизна енергетична цінність щоденного меню повинна становити 2800 ккал, тобто при правильному підході за цей час можна навіть знизити вагу. Харчування є дробовим: їсти потрібно невеликими порціями, не створюють навантаження на печінку (всього — не менше 6 трапез в день).

Які продукти не можна їсти:

  • цитрусові і екзотичні фрукти (ананаси, манго тощо);
  • морську рибу і морепродукти, в тому числі ікру;
  • будь-які види горіхів (самим сильним алергеном є арахіс);
  • овочі, фрукти і ягоди червоного кольору (включаючи солодкий перець, томати, полуницю, малину і т. д.);
  • диню;
  • гострі овочі – часник, цибуля, редис, редьку і т. д.;
  • шоколад, мед, будь-які види кондитерських виробів;
  • соуси і приправи, майонез, кетчуп, прянощі;
  • гострі сорти сиру;
  • яйця;
  • гриби;
  • овочеві консерви, маринади, копченості тощо;
  • манну кашу.

Заборонено також вживання алкоголю.

При кропив’янці можна їсти:

  • м’ясо нежирних сортів;
  • підсушений пшеничний хліб, сухарі;
  • овочеві супи, які приготовані з додаванням круп;
  • каші, зварені на воді, але з використанням молока (рисова, вівсяна, гречана);
  • овочі – кабачки, огірки, всі види капусти (при переносимості), зелений горошок, картопля, листова зелень, моркву, гарбуз і т. д.;
  • кисломолочні продукти, включаючи м’який ропні сир;
  • фрукти – біла черешня (вона є особливо корисною), груші, зелені яблука (в запеченому вигляді).

До страви можна додавати рослинні олії (краще оливкова, але допускається і соняшникова). З напоїв дозволений чай, компот із сухофруктів. Допустимі столові мінеральні води, але без газу.

Список дозволених або заборонених продуктів при хворобі може бути відкоригований у відповідності з індивідуальною переносимістю. Тривалість такої дієти становить 2-3 тижні (залежно від тривалості гострої стадії кропив’янки). Коли загальний стан покращиться, в раціон знову можна додавати звичні продукти – не більш ніж по одному разу в 3 дні, як при введенні прикорму для маленької дитини. Рухаються в порядку від низькоалергенних до высокоаллергенным. Спочатку повертають у раціон макарони, потім яйця і тільки в самому кінці – рибу. Рекомендується вести харчовий щоденник: якщо в якийсь момент відбулося загострення захворювання, завжди можна буде точно з’ясувати, який продукт на це вплинув, і не вживати його згодом.

Дотримання такої дієти повинно супроводжуватися іншими методами консервативного лікування хвороби. Самостійного значення при кропив’янці вона не має, оскільки причиною висипань може бути не їжа, а респіраторні алергени.

MAXCACHE: 0.38MB/0.00607 sec