Гіпоалергенна дієта для годуючих мам: список продуктів харчування, раціон, меню на тиждень, рецепти

Питання про те, чим і як годуюча мама повинна харчуватися, до цих пір залишається невирішеним, а відповідь на нього — суперечливим. З одного боку, щоб грудне молоко вироблялося в потрібному обсязі, що потрібно надходження в організм необхідного набору вітамінів, макро — і мікроелементів, а значить, раціон передбачає різноманітність. З іншого — всі інгредієнти повинні бути як можна більш нейтральними, щоб у майбутнього дитини не розвинулася алергія.

1 Для чого потрібна гіпоалергенна дієта

Гіпоалергенна дієта для годуючих мам пристосована для того, щоб у дитини не розвинулася алергія на певний харчовий подразник, що, перейшовши в хронічну форму, може спровокувати таке неприємне захворювання, як атопічний дерматит. Суть такого харчового режиму полягає у виключенні найбільш алергенних продуктів харчування і вживання натуральної, нейтральною та збалансованої їжі.

Дотримуватися гіпоалергенну дієту мамам малюків, які перебувають на грудному вигодовуванні, лікарі рекомендують до 3 місяців. До цього віку в дитини зміцніє система травлення і поступово можна пробувати нову їжу, дотримуючись схеми в 1 новий продукт раз в три дні.

Найкраще завести щоденник, в якому вказувати день, час, обсяг, з’їденого продукту і відзначати реакції дитини:

  • стілець (колір, консистенція, наявність домішок);
  • стан шкірних покривів (почервоніння, свербіж, висип);
  • загальний стан дитини (млявість, бурчання в животі, гази, поганий сон).

2 Продукти

Список дозволених і заборонених до вживання в період годування продуктів:

Вид продукту

Рекомендовано

Від чого слід відмовитися

М’ясні вироби

Білкова їжа буде вкрай важлива для складу молока.

  • нежирні сорти свинини;
  • телятина;
  • кролик;
  • індичка;
  • яловичина;
  • курка;
  • сало (60 г на тиждень)

Варто забути хоча б на час про продукти, які можуть представляти навіть потенційну небезпеку для дитини. В першу чергу це їжа з високим вмістом штучних добавок:

  • напівфабрикати;
  • копчені ковбаси;
  • сосиски;
  • балик;
  • корейка

Крупи

Необхідний обсяг клітковини важливий для правильного функціонування організму матері:

  • гречана;
  • вівсяна;
  • кукурудзяна;
  • рисова;
  • пшоняна;
  • ячна

Для живлення не підійдуть такі крупи:

  • перлова;
  • манна

Овочі

Всі овочі вживати тільки після термічної обробки:

  • кольорова капуста;
  • кабачок;
  • брокколі;
  • цибуля;
  • морква і буряки (у невеликій кількості);
  • селера, гарбуз (у невеликій кількості);
  • капуста білокачанна (в невеликій кількості в супах)

Не можна вживати консервовані фрукти та овочі, також неприпустимими є плоди з високим ступенем алергенності:

  • соління, маринади;
  • перець;
  • помідор;
  • баклажан;
  • редис;
  • боби;
  • редька;
  • петрушка;
  • часник

Фрукти, ягоди

Всі овочі повинні бути як можна більш свіжими. Бажано переконатися в тому, що їх не обробляли від шкідників. Можна:

  • яблука (термічно оброблені);
  • чорниця;
  • лохина

Цитрусові — той вид продуктів, який за певних умов здатний спровокувати непереносимість навіть у дорослої людини, не кажучи про самих маленьких

Риба

Спосіб приготування: варіння, запікання, на пару. Дозволені види риб:

  • хек;
  • минтай;
  • кета;
  • кижуч;
  • горбуша;
  • судак;
  • тріска.

Будь-яка риба в копченому або смаженому вигляді — під забороною. Також не можна вживати занадто жирні види:

  • скумбрію;
  • лосось;
  • форель;

Напої

Більшість напоїв натурального походження не тільки поліпшать якість молока, але і піде на користь організму самої матері:

  • неміцний чай;
  • компот із сухофруктів, шипшини, яблук;
  • березовий сік;
  • вода;
  • кефір;
  • ряжанка;
  • питний йогурт

Неприпустимі напої з високим вмістом штучних добавок. Також не можна вживати молоко — деякі його види, наприклад козяче, хоч і є вкрай корисними, однак можуть спровокувати алергічну реакцію. Заборонені:

  • газовані напої;
  • молоко тваринного походження;
  • алкоголь

Хлібобулочні вироби

Вимоги ті ж, що і до більшості пунктів: рекомендуються продукти, які не містять синтетичних добавок:

  • хліб з цільнозерновий борошна, бездріжджовий (у невеликих кількостях);
  • крекери без добавок;
  • сушки, сухарі (в невеликій кількості)

Більшість кондитерських виробів за замовчуванням містять масу консервантів, підсилювачів смаку, ароматизаторів, «ідентичні натуральним». Їх також потрібно виключити. Це:

  • печива;
  • батончики;
  • торти;
  • шоколад

3 Зразкове меню на тиждень

Таблиця з примірним меню для матері:

День тижня

Прийом їжі

Страви

Понеділок

Сніданок

  • Гречка (80 г), вершкове масло (1 ч. л.);
  • сир чеддер без добавок (3 скибочки);
  • чорний чай з неміцної заварки без ароматизаторів (250 мл)

Обід

  • Суп з індички з овочами (300 мл);
  • сметана 10-15% жирності (1 ст. л.);
  • пюре з вареної картоплі (150 г), заправлене вершковим маслом (10 г);
  • горбуша на пару (90 г), хліб цільнозерновий (25 г);
  • компот із суміші сухих фруктів (250 мл)

Вечеря

  • Пюре з кабачка на пару (150 г) з 1 ч. л. оливкової олії;
  • відварна яловичина (120 г);
  • компот із суміші сухофруктів;
  • хліб цільнозерновий (25 г)

Перекус

  • Сирна запіканка з маком (100 г);
  • ряжанка 2% (250мл);
  • крекер несолоний

Вівторок

Сніданок

  • Вівсянка (80 г), зварена на воді і невеликій кількості молока (50 мл);
  • сир гауда (30 г);
  • чай без ароматизаторів (250 мл)

Обід

  • Суп з локшиною і фрикадельками з м’яса індички (300 мл);
  • сметана 10-15% жирності (1 ст. л.);
  • хліб з борошна грубого помелу (20 г);
  • тефтелі з курки або індички (90 г);
  • рисова каша на воді;
  • компот із сушених плодів шипшини (250 мл)

Вечеря

  • Котлети з судака на пару (140 г);
  • пюре з кабачка і брокколі (140 г), заправлена олією (1 ч. л.);
  • кисіль з чорниці (250 мл)

Перекус

  • Яблуко, запечене з сиром (1 шт.);
  • йогурт без добавок або власного приготування (180 мл);
  • сушіння бездріжджові (30 г)

Середа

Сніданок

  • Ячна крупа, приготована на воді (80 м);
  • вершкове масло (10 м);
  • сир пармезан (35 м);
  • зварене круто перепелине яйце (1 шт);
  • компот з плодів шипшини (240 мл)

Обід

  • Суп з телятиною і овочами (300 мл);
  • хліб з висівками (25 г);
  • пюре картопляне (140 г) з вершковим маслом (10 г);
  • кета, запечена в духовці (90 г);
  • компот з яблук

Вечеря

  • Пудинг з індички (140 г); кабачки, приготовані на пару (160 г);
  • хліб з грубих сортів пшениці з висівками (25 г);
  • 1 ч. л. вареної буряків, заправленої рослинною олією

Перекус

  • Сир з вмістом жирів 5-9%, заправлений сметаною (10-15% жирності);
  • яблучні чіпси;
  • ряжанка 2%-ой жирності

Четвер

Сніданок

  • Рисова каша на воді (80 г), з додаванням вершкового масла (10 м);
  • сир маасдам (35 м);
  • чай чорний, з листя смороды і плодів шипшини (250 мл)

Обід

  • Суп рибний з горбуші з овочами (300 мл);
  • хліб з цільнозерновий борошна;
  • цвітна капуста на пару (160 г);
  • гуляш з яловичини з цибулею ріпчастою (80 м);
  • сік березовий (240 мл)

Вечеря

  • Кролик в горщику, маринований в кефірі (140 г);
  • крупа гречана (60 г);
  • салат з морської капусти (2 ст. л.) і вареного перепелиного яйця (1 шт);
  • компот із сухофруктів (240 мл)

Перекус

  • Сирники печені з сиру (90 г);
  • яблука печені;
  • ряжанка жирністю 2%

П’ятниця

Сніданок

  • Омлет з перепелиних яєць (140 г);
  • хліб з цільнозерновий борошна (25 г);
  • сир тильзитер (25 г);
  • кисіль з журавлини (240 мл)

Обід

  • Суп з кроликом, морквою і цвітною капустою (300 мл);
  • хліб цільнозерновий (25 г);
  • свинина, запечена в рукаві (80 м);
  • вівсяна каша (60 г);
  • березовий сік (240 мл)

Вечеря

  • Котлети з горбуші на пару (140 г);
  • рисова каша (80 г), заправлений вершковим маслом (10 г);
  • компот з плодів шипшини (250 мл)

Перекус

  • Яблука печені з сиром;
  • кефір з вмістом жиру 1,5%;
  • сухарі (35 г)

Субота

Сніданок

  • Кукурудзяна каша (80 г), заправлена кунжутною олією (1 ч. л.); перепелине яйце (1 шт);
  • фенхелевый чай (240 мл)

Обід

  • Суп з капусти і телятини (260 мл);
  • хліб цільнозерновий (25 г);
  • пюре з картоплі (140 г);
  • відбивні з індички, приготовлені в духовці (90 г);
  • узвар з шипшини (250 мл)

Вечеря

  • Оладки з кабачка і гарбуза, приготовлені в духовці (140 г);
  • відварна яловичина (90 г);
  • кисіль з журавлини (240 мл)

Перекус

  • Сирна запіканка з чорницею (80 м);
  • яблучні чіпси (35 м);
  • йогурт питний (180 мл);
  • цільнозернові хлібці (2 шт.)

Неділя

Сніданок

  • Вівсяна каша, зварена на воді (90 г);
  • хлібець з вершковим маслом (10 г);
  • сир эдамер (2-3 скибочки);
  • чорний чай з неміцної заварки без ароматизаторів

Обід

  • Суп з локшиною і фрикадельками (300 мл);
  • пюре з цвітної капусти і капусти брокколі (140 г);
  • хек на пару (90 г);
  • компот із сухофруктів (240 мл)

Вечеря

  • Котлети з індички і брокколі на пару (140 г);
  • каша гречана (70 г) з вершковим маслом (10 г)

Перекус

  • Сир зерненный (140 г);
  • сухарі (30 г);
  • яблука печені (1 шт.);
  • кефір 1,5%-ий (220 мл)

4 Рецепти страв

В період такої дієти можна спробувати масу смачних страв з натуральних інгредієнтів, рецепти яких можна знайти нижче.

4.1 Тефтелі з гарніром з овочевого пюре

Інгредієнти:

  • біле м’ясо індички – 200 г;
  • попередньо відварену білий рис – 3 ст. л.;
  • цибуля ріпчаста – 1 штука;
  • 30 г сметани 10%-ой жирності;
  • сіль (за смаком);
  • цвітна капуста — 400 г;
  • оливкова олія – 1 ст. л.;
  • білий перець, сушений лавровий лист.

Приготування тефтелькою:

  1. 1. Подрібнити м’ясо індички блендером.
  2. 2. Дрібно нашаткувати цибулю.
  3. 3. Змішати в мисці м’ясо, відварений рис, цибулю.
  4. 4. Посолити.
  5. 5. Зліпити тефтелі з отриманої суміші.
  6. 6. Змішати в мисці сметану і кип’ячену воду 1:3.
  7. 7. Викласти тефтелі в жаростійкий глибоке деко, зверху полити сметанною заливкою.
  8. 8. Відправити в духовку на 40 хвилин при температурі 160 градусів.

Приготування пюре:

  1. 1. Закип’ятити воду.
  2. 2. Додати лавровий лист.
  3. 3. Дати покипіти ще 5-10 хвилин.
  4. 4. Відправити туди розділені суцвіття капусти брокколі.
  5. 5. Варити 10 хвилин.
  6. 6. Пропустити цвітну капусту через друшляк.
  7. 7. Дати трохи охолонути і подрібнити у блендері з білим перцем і сіллю.

4.2 Печені яблука, начинені сиром та родзинками

Інгредієнти:

  • яблука зелені середніх розмірів – 4 штуки;
  • пачка сиру 5% — 200 г;
  • 1 ст. л. родзинок, попередньо вимоченої в гарячій воді.

Приготування:

  1. 1. Ретельно вимити яблука.
  2. 2. Відрізати верхівку, ложкою зробити поглиблення.
  3. 3. Змішати окремо в мисці сир, потім — ізюм.
  4. 4. Начинити яблука сирною масою і відправити в духовку до готовності на 20-30 хвилин.

За темою:  Як позбутися від мух в квартирі і будинку