Харчова добавка Е 330: вплив на організм, небезпечна або немає

Лимонна кислота широко використовується в харчовій промисловості під назвою добавка Е 330. Ця речовина має чисто кислим смаком, що дозволяє використовувати його як регулятор кислотності в таких продуктах, як хлібобулочні і кондитерські вироби, шоколад, морозиво, напівфабрикати, соки і газовані напої. Однак Е 330 має також властивості антиоксиданту, тобто оберігає товари від псування і продовжує термін їх зберігання. Тому продукти з вмістом лимонної кислоти не обмежуються списком солодощів — це ще і консервовані овочі та фрукти, м’ясо і навіть алкоголь. Крім їжі, Е 330 зустрічається в косметиці, фармакології, побутової хімії.

1 Опис речовини

Лимонна кислота — це білий кристалічний порошок без запаху з різко кислим смаком. В природної середовищі вона зустрічається у шипшині, солодкому перці, лимоні і цитрусових.

Але ця харчова добавка не видобувається з натуральних інгредієнтів, а здійснюється за рахунок процесу бродіння з вуглеводів за допомогою спеціальних бактерій. Така технологія скорочує витрати на її виготовлення, що й дає поштовх до впровадження Е 330 велику кількість продуктів харчування. Зараз кислоту можна купити дешево практично в кожному магазині.

2 Позитивні властивості

У харчовій промисловості Е 330 використовується завдяки її властивостям впливати на продукти:

  • захищає від гниття і псування;
  • регулює смак;
  • зберігає колір і товарний вигляд.

На людський організм вона речовина теж має позитивний вплив. Основний ефект лимонної кислоти — її включення в цикл трикарбонових кислот Кребса, який забезпечує енергією кожну клітину тіла, тому певна її кількість життєво необхідно для нормального функціонування всіх систем.

Позитивний вплив на організм харчової добавки Е 330:

  • прискорення обміну речовин;
  • оновлення клітинних структур, за рахунок чого відбувається омолодження клітин;
  • виведення токсинів з організму;
  • підвищення імунітету і загальної опірності.

Лимонна кислота використовується в косметології. Застосування її в такому вигляді допомагає боротися з вугровим висипом, зморшками, відновлює молодий колір шкіри обличчя і тіла.

3 Негативні ефекти

Однак на організм людини лимонна кислота діє не тільки позитивно. Певна користь від застосування антиоксиданту є, але з-за того, що добавка широко поширилася по прилавках магазинів і супермаркетів, рясне її вживання негативно позначається на здоров’ї. Лимонна кислота використовується навіть у дитячому харчуванні, тому обов’язково необхідно стежити за складом продуктів для дитини і намагатися зменшити вміст ненатуральних компонентів у ньому.

Це стосується і людей, які страждають від хронічних патологій шлунково-кишкового тракту. При наявності хронічного коліту, холециститу, панкреатиту або інших захворювань ШКТ обмежується споживання продуктів з вмістом Е 330. Особливо це стосується хронічного гастриту, оскільки підвищення кислотності шлунка в цьому випадку веде до важкого ускладнення перебігу хвороби. Краще обмежитися строгою дієтою.

Як і будь-яка концентрована кислота, E 330 здатна викликати хімічний опік на шкірі і слизових оболонках. При її використанні потрібно бути дуже обережним, уникати попадання будь-якої кількості порошку в очі, на слизові рота і носа. Необхідно ховати пакетики з добавкою від дітей.

Шкоду, яку завдає Е 330:

  • опік слизових оболонок при використанні у вигляді порошку;
  • руйнування емалі зубів та карієсу;
  • підвищення кислотності шлунка;
  • загострення хронічного перебігу патологій ШКТ.

4 Висновок

Застосовувати Е 330 в харчуванні можна, добавка є природним складовим людських клітин, але за її кількістю в їжі потрібно стежити.

Особливо це стосується дітей, які люблять солодкі напої і не завжди можуть обмежити себе у їх споживанні.

За темою:  Як позбутися від цвілі у ванній кімнаті (на стіні, швах плитки), як прибрати грибок в домашніх умовах

MAXCACHE: 0.52MB/0.00848 sec