Може гарбуз бути алергенним продуктом у дітей, немовлят, у дорослих: симптоми і лікування алергії

З-за своїх гіпоалергенних властивостей і підвищеного насичення вітамінами гарбуз входить до складу безлічі рецептів, дієт і навіть дитячого харчування. Однак деякі люди можуть мати гіперчутливістю до окремих компонентів, які перебувають у структурі цього «овоча». Найбільш алергенними серед них є такі речовини, як каротини і специфічний білок f225, який можна виявити виключно в гарбузі.

1 Причини алергії

Каротин — вуглеводневий пігмент жовто-оранжевого кольору, трансформується в ході ферментативних реакцій у вітамін А, що володіє білковою структурою.

Самі каротини не є алергенними речовинами, так як не мають у своєму складі білкових компонентів. Причиною високої чутливості до «овочу» стає саме вітамін А, який виникає безпосередньо в тканинах людини.

Імунна відповідь на каротини гарбуза майже завжди супроводжується алергічними реакціями на іншу жовто-червону їжу рослинного походження. Алергії варто побоюватися тим, хто чутливий до таких продуктів харчування чи має обтяжену спадковість. Вводити гарбуз в їжу цим людям потрібно з обережністю, невеликими дозами, щоб уникнути виникнення станів, що загрожують життю.

Чим насиченіший колір продукту, тим більше каротину в ньому міститься.

Вживання в їжу гарбуза жовтого та світло-оранжевого відтінку може не призводити до виникнення алергічних захворювань. Пов’язано це з недостатнім наявністю каротинів для розвитку реакції у окремих людей.

2 Вік алергетиків

Вперше алергія може проявитися під час введення прикорму у вигляді соку гарбуза при ГВ (грудне вигодовування). При першому прийомі соку цього «овоча» реакція не виникне, так як в організмі немовляти ще не утворилися антитіла до антигенів вітаміну А. При повторному годуванні їм дитини спостерігаються симптоми системної алергічної реакції.

У разі невжиття гарбуза в їжу у вигляді прикормів наявність чутливості до каротинам не проявляється довгі роки, поки не відбудеться перший прийом цього продукту. При цьому реакція може виникнути вже у дорослого. Ці випадки досить рідкісні, так як каротини містяться і в інших продуктах жовто-червоного кольору, з якими людина контактує з ранніх років (помідори, морква). Поява симптомів алергії на них говорить про ймовірний розвиток реакції на вживання гарбуза.

3 Симптоми

Найчастіше алергічні реакції на вживання гарбуза проявляються атопічним дерматитом і набряком Квінке.

Обидва ці стани розвиваються протягом 30-60 хвилин після прийому продукту в їжу.

3.0.1 Атопічний дерматит

Атопічний дерматит — це захворювання, що характеризується появою на шкірі червонуватих плям, схильних до лущення і викликають свербіж.

Розташовуються ці ділянки по всій поверхні тіла з найбільш частою локалізацією на:

  • внутрішніх частинах передпліч;
  • особі;
  • сідницях;
  • животі;
  • плечах.

Особа таких пацієнтів стає одутлим, у них набрякають очі, статеві органи. Колір шкіри залишається колишнім, свербіж і лущення відсутні. При легкому перебігу алергії симптоми проходять безслідно за 2-3 години, іноді 2-3 діб. При важкому розвитку набряк поширюється на окологортанную клітковину, що стає причиною утруднення проходу повітря по дихального тракту через звуження останнього. Відсутність медичної допомоги в такому випадку призводить до гіпоксії (недостатності насичення киснем тканин організму), яка здатна викликати смерть.

4 Лікування

При виникненні атопічного дерматиту або інших проявів алергії слід звернутися до лікаря алергологаімунолога для діагностики на можливі харчові алергени, призначення терапії та отримання рекомендацій по живленню. Проводити лікування самостійно вкрай небажано із-за того, що виявити компонент їжі, на який розвинулася реакція, складно. Помилки діагностики в такому випадку здатні привести до ускладнень патологічного процесу.

Екстрені алергічні стани вимагають виклику швидкої медичної допомоги з подальшим транспортуванням потерпілого в стаціонар для купірування нападу. Після проведення лікувальних заходів проводять обстеження на можливі алергени з метою запобігання повторних епізодів хвороби.

За темою:  Анафілактичний шок: що це таке, симптоми, причини, лікування, алгоритм надання невідкладної допомоги