Шкідлива чи ні харчова добавка Е 450: призначення і властивості речовини, небезпека для організму людини

Добавка Е 450 об’єднує пирофосфатные сполуки натрію і калію і застосовується в основному в харчовій промисловості. Її використання націлене на емульгацію (створення емульсії) і стабілізацію органолептичних властивостей продуктів. Крім харчової галузі виробництва, ця речовина застосовується при виготовленні миючих засобів, фарб і медичної промисловості. Надмірне вживання цієї добавки провокує розлади шлунково-кишкового тракту і пов’язане з виникненням патології кісткової тканини.

1 Характеристика речовини

Пірофосфати (Е 450) являють собою дрібний прозорий або білий кристалічний порошок без запаху, добре розчинний у воді.

Одержують синтетичним шляхом у ході хімічної реакції за участю соляної кислоти.

В таблиці харчових добавок Е 450 вказана в якості стабілізатора, емульгатора. Вона здатна зберегти початкові смакові властивості продуктів і збільшити їх термін придатності.

2 Області застосування

Однією зі сфер застосування пирофосфатов є харчова промисловість. Їх додавання посилює і зберігає органолептичні властивості, поліпшує консистенцію, подовжує терміни зберігання продуктів завдяки своїй здатності блокувати процеси окислення.

Використовують Е 450 в таких виробах:

  • м’ясо та м’ясні продукти (крім свого основного дії, добавка збільшує м’язову масу);
  • молочно-кислі вироби;
  • риба і морепродукти;
  • кондитерська промисловість.

Крім перерахованих вище областей харчового виробництва, пірофосфати знайшли застосування і в виготовленні побутової хімії. Це обумовлено їх здатністю згубно впливати на бактерії, перешкоджати їх розмноження і росту.

Активно використовується Е 450 при виробництві лакофарбових виробів, засобів для миття посуду, раковин і ванної кімнати, рідкого мила, зубної пасти.

3 Небезпека для людини

Харчова добавка Е 450 для організму людини може бути шкідливою при надмірній кількості уживаної речовини. Передозування їм здатна викликати розлади шлунково-кишкового тракту.

Але пірофосфати небезпечні навіть при вживанні їх в допустимій дозі. Вони здатні порушувати обмін і співвідношення рівнів кальцію і фосфору, що загрожує виникненням патології кісток у вигляді остеопорозу. Також погіршена засвоюваність кальцію провокує утворення каменів у нирках.

У списку несприятливого впливу пирофосфатов на людський організм знаходиться і їх здатність збільшувати рівень холестерину в крові, що веде до атеросклерозу судин з наступними гострими порушеннями кровопостачання.

За темою:  Розчин для інгаляцій для небулайзера: список ліків і препаратів, інструкція з розведення і застосування

Деякі експерти висловлюють думку про зв’язок між вживанням Е 450 і виникненням онкопатологических процесів різного характеру.

MAXCACHE: 0.37MB/0.00437 sec