Що таке безлактозное молоко і молочні продукти: користь і шкода для організму

Проблема непереносимість молочного цукру (лактози) в останні роки стала актуальною у зв’язку з труднощами грудного вигодовування і складання раціону дітей перших років життя. Це речовина розщеплюється під дією ферменту — лактази, коли її в організмі немає або дуже мало, мова йде про лактазной недостатності. Цю проблему частково вдалося вирішити з допомогою розробки технології виробництва продуктів з гранично низьким вмістом лактози — безлактозного сиру, молока, йогуртів та іншого асортименту дитячого харчування.

1 Причини лактазной недостатності

З лактазною недостатністю в першу чергу стикаються молоді, чиїм дітям не йде на користь грудне молоко. Харчування супроводжується сильними кишковими коліками, плачем, занепокоєнням і частим рідким стільцем. По мірі росту дитини ситуація при ГВ (грудне вигодовування) не поліпшується, також наголошується погана прибавка у вазі, що в кінцевому підсумку може служити симптомом істинної причини стану.

Фізіологічна непереносимість лактози в тій чи іншій мірі з’являється у кожної дорослої людини, вираженість її з роками поступово прогресує. Іноді лактазна недостатність розвивається внаслідок перенесеної кишкової інфекції. Вживання нешкідливих раніше молочних продуктів стає проблемою через метеоризму, здуття живота і газоутворення.

В корекції лактазной недостатності потребують тільки маленькі діти, яким молоко необхідно для правильного росту і розвитку. В основі терапії непереносимості лактози лежить повне виключення з раціону, що стало здійсненним з появою безлактозных продуктів харчування.

2 Безлактозні продукти харчування

Фінський концерн «Valio» першим у світі розробив і запатентував технологію виробництва молока з природним смаком і гранично низьким вмістом лактози без шкоди для організму — лактоза фільтрується з продукту на стадії виготовлення. Зараз фірма випускає великий асортимент без— і низьколактозної їжі:

• вершки;
• сир;
• масло;
• сири;
• йогурти;
• дитяче харчування та ін.

Для дорослих людей проблема непереносимості лактози вирішена з допомогою молока «Parmalat Low Lactose», в якому концентрація речовини становить нижче 0,1% зі збереженням основних поживних елементів і без використання порошкового сировини.

3 Шкоду безлактозной продукції

Незважаючи на велику кількість виробників безлактозной продукції, слід враховувати, що лактоза – це вуглевод, який необхідний маленьким дітям для розвитку суглобів, зору, нервової системи і формування нормальної мікрофлори кишечника, тому значне зниження або повна відмова від вживання продуктів, що містять лактозу, потрібно тільки при вираженій лактазной недостатності.

Іншим способом вирішення проблеми є використання препаратів, що включають фермент лактазу (Лактазар, Лактаза Бебі). Вони кладуться в суміш або додаються в пляшечку з грудним молоком, після чого дитина вживає харчування з користю для здоров’я.