Дієта для діабетиків
Люди, які хворі на діабет, заради свого здоров’я просто зобов’язані дотримуватися дієтичного харчування. Діабетикам потрібно знати своє приблизне меню, щоб у них була можливість вирахувати кількість цукру і калорій, які вони вживають. Дієта для діабетиків, давайте розглянемо це питання докладніше.
Саме правильне харчування, а також грамотне вживання медикаментів допоможе при діабеті активно рухатися по шляху одужання. Тут не може бути поблажок.
Основні правила харчування
Як і для будь-якого іншого нормальної людини в меню для діабетика повинні бути присутніми жири, білки і вуглеводи. Звичайно ж, їжа повинна нести в собі вітаміни і клітковину теж.
Для людей з цим захворюванням дуже важливо, щоб вся їжа, яку вони отримують, витрачалася на енергію, щоб активно боротися із зайвою вагою.
Меню при діабеті 1 типу буде трохи відрізнятися від дієти для людей, які хворі на діабет 2 типу.
Дієта при діабеті 1 типу
Головною метою при діабеті 1 типу є тримати в рамках рівень цукру в крові, не дозволити хвороби розвиватися далі. Щоб це зробити, дуже важливо правильно вибрати продукти, які не дозволять діабету 1 типу перерости у діабет 2 типу.
Діабетикам 1 типу наказаний стіл № 9. Строгою дієтою стіл № 9 назвати складно. Цей стіл, швидше являє собою розумне і збалансоване харчування. Низкоуглеводная дієта, ось на що дуже схожий стіл № 9.
До дозволених продуктів меню для діабетиків 1 типу відносяться:
До заборонених продуктів для меню діабетиків 1 типу відносяться:
Щоб легше було зрозуміти, які можна приготувати страви з дозволених продуктів, пропонуємо зразкове меню на тиждень для людей з діабетом 1 типу.
Меню на тиждень для діабету 1 типу
Перший день:
- Вранці: гречана каша, 40 грам твердого сиру, один шматок хліба, чай або кава без цукру.
- Вдень: салат з овочів не крохмалистої типу, тарілка борщу, котлета з пісного м’яса, приготована на пару, 150 г тушкованої капусти.
- Полуденок: напій з шипшини, 100 грам сиру, 2 зелених яблука.
- Ввечері: салат з овочів, запечений шматочок риби.
Другий день:
- Вранці: два варених яйця, 30 г твердого сиру, шматочок хліба, кава без цукру.
- Вдень: салат з сезонних овочів, 150 грам курячого філе, 150 грам гарбузової каші.
- Полуденок: склянка кефіру, половинка грейпфрута.
- Ввечері: 250 г тушкованої капусти, 150 грам запеченої риби.
Третій день:
- Вранці: яєчня з помідором з двох яєць, бутерброд з шматочком яловичини, чай без цукру.
- Вдень: паста з морепродуктів, салат із зелених овочів, відвар шипшини.
- Полуденок: половинка апельсина і чай без цукру.
- Ввечері: сирна запіканка.
Четвертий день:
- Перлова каша, бутерброд з шматочком яловичини, кава без цукру.
- Вдень: овочевий бульйон, запечені баклажани з помідором, кисіль.
- Полуденок: трохи галетного печива і чай без цукру.
- Ввечері: 200 г запеченого пісного м’яса або риби, салат з овочів, чай.
П’ятий день:
- Вранці: 100 грам сиру і кефір.
- Вдень: салат з овочів, картопляна запіканка, компот із сухофруктів.
- Полуденок: запечені шматочки гарбуза, несолодкий морс.
- Ввечері: котлета, приготована на пару, 250 грам салату з овочів.
Шостий день:
- Вранці: бутерброд зі слабосоленої сьомгою, варене яйце, кава.
- Вдень: 200 грам голубців, розсольник, шматочок хліба.
- Полуденок: склянка кефіру, сухофрукти.
- Ввечері: куряче філе, приготоване на грилі, гарнір з свежезамороженного горошку, чай.
Сьомий день:
- Вранці: гречка, шматочок твердого сиру, бутерброд з шинкою, чай.
- Вдень: порція борщу, парова котлета, компот із сухофруктів.
- Полудень: 100 грам сиру і сливи.
- Ввечері: галетне печиво і стакан кефіру.
Діабет 2 типу
При діабеті 2 типу у людини порушено нормальне функціонування ендокринної системи. Діабетикам 2 типу, як правило, люди з надмірною вагою. Найчастіше – це захворювання вражає людей, яким більше 35 років.
У діабетиків другого типу рівень цукру в крові, як правило, завжди трохи підвищений. На жаль, це захворювання дуже важко вилікувати до кінця. Діабетикам 2 типу дуже важливо щодня стежити за своїм харчуванням. Кожен день рахувати, скільки калорій вони споживають.
Для людей з цим видом діабету також прописаний стіл № 9. Але в даному випадку низкоуглеводная дієта більше нагадує білкове харчування, так як перевага віддається білковим продуктам. До таких білковим продуктам відносяться: куряче м’ясо, м’ясо кролика, індички.
З риби дуже корисно їсти тріску і щуку. Всі ці види м’яса потрібно готувати на пару або запікати. І ще менше потрібно вживати вуглеводів.
Але це зовсім не означає, що стіл № 9 є нудною і несмачною дієтою. Стіл № 9 включає в себе смачні дозволені продукти, з яких можна придумати багато смачних рецептів. Пропонуємо вам смачні й корисні рецепти, які дозволять вам дотримуватися цього лікувального харчування.
Діабетичні млинці
Може бути, ви будете здивовані, але з цим захворюванням можна навіть дозволити собі млинці, якщо правильно їх приготувати. При цьому стіл № 9 буде дотримано. Рецепти для цього є. Ось один з них.
Для їх приготування вам потрібно: 150 г цільнозернового борошна, 100 грам нежирного молока, 100 грам води, одне яйце, половина чайної ложки цукру, сіль за смаком.
Спочатку потрібно збити яйце з цукром і сіллю. Потім додати до яйцю потрібно 150 грам борошна. Все гарненько перемішати. Потім залити все це молоком з водою і ще раз збити блендером. Тісто на млинці готово!
Низкоуглеводная дієта при діабеті передбачає обмежену кількість цукру, тому буде краще, якщо рецепти для начинки будуть солодкими. Це може бути фарш з вареного пісного м’яса, начинка з варених яєць з смаженою цибулею. Звичайно, млинці можна з’їсти і з медом, але будьте дуже пильні в його вживанні.
Гречка з м’ясом
Рецепти можуть мінятися хоч кожен день, якщо тільки не лінуватися готувати. При цьому рецепти можуть бути неймовірно простими у приготуванні. Наприклад, гречка з м’ясом.
Для її приготування вам знадобиться: один стакан гречаної крупи, дві великі цибулини, 500 г філе індички, пара столових ложок рослинного масла, сіль і перець за вашим смаком.
М’ясо індички необхідно згасити на повільному вогні до повної готовності. В самому кінці потрібно додати сіль, перець і рослинне масло.
Паралельно потрібно на сковорідці обсмажити гречану крупу, а потім зварити до повної готовності у каструлі.
На сковорідці окремо обсмажте до золотистого відтінку дві дрібно нарізані цибулини. Мяско поріжте на дрібні шматочки або пропустіть через м’ясорубку. Потім його необхідно змішати з цибулею і гречкою в загальній каструлі. Якщо каша з м’ясом вийшла занадто суха, можна додати ще пару ложок рослинного масла. Краще, якщо воно буде нерафінована. Гречка з м’ясом готова! Подібні рецепти страв можуть скласти для вас відмінний обід і вечерю, при цьому абсолютно не порушується ваша низкоуглеводная дієта, таблиця заборонених продуктів не зворушена, стіл № 9 дотриманий.
Рибна запіканка з рисом
Можливо, спочатку вам буде лінь пробувати готувати нові рецепти. Але поступово ви ввійдете в смак, і нові рецепти стануть майданчиком для експериментом.
Рецепти риби з рисом завжди смачні. Ось один з них. І знову ніяких продуктів, які включає в себе заборонена таблиця.
Для приготування вам знадобиться: 700 г філе риби (краще щуки або тріски), 1,5 склянки рису, дві морквини, 50 грам твердого сиру, одна цибулина, рослинне масло, сіль і перець за смаком.
Рибне філе необхідно порізати на дрібні шматочки. Цибулю нашаткувати, моркву теж дрібно порізати і все. Овочі обсмажити разом з рибними шматочками на рослинному маслі.
Ми промиваємо Рис відварюємо до напівготовності. Потім викладаємо її на деко, змащене рослинним маслом. Зверху на рис викладаємо обсмажені рибні шматочки з овочами. Зверху натираємо на тертці сир. Відправляємо все випікатися на 15-20 хвилин у духовку. Дуже смачна запіканка готова! Низкоуглеводная дієта стіл № 9 знову дотриманий.