Дієтичні супи для схуднення: рецепти і калорійність

У кожній народній кухні споконвіку були рідкі страви: супи, борщі, супи. Люди здавна знають про поживних і корисних властивостях перших страв. До сьогоднішніх днів супи залишаються обов’язковою щоденною стравою у багатьох сім’ях.

Але мало хто знає, що свіжозварений суп – ідеальна основа для дієтичного харчування.

Які бувають дієти на супах?

Існує безліч ефективних дієт для схуднення з продуктів, приготованих у вигляді супу або рідкого пюре. Це можуть бути супи з практично будь-яких овочів, але, якщо у вас мета швидкого схуднення, не використовуйте картоплю, моркву і бобові. Дуже популярна дієта на супі з селерою, рецепт приготування якого досить простий і доступний.

Якщо ви зважилися дотримуватися дієти на рідкої їжі, вам слід вибирати продукти, які ви переносите легко, без алергії, і на які у вас немає протипоказань від лікуючого лікаря.

Як працюють супи в нашому організмі?

Рецепти дієт на супах хороші тим, що не викликають підвищення кислотності в шлунку, тому їх можна застосовувати при захворюваннях шлунка і кишечника.

Це блюдо швидше наповнює шлунок і приносить відчуття насичення, що дозволяє не переїдати під час схуднення, і надмірна калорійність не позначиться на вашій зовнішності.

Овочі, відварені за правильної технології, зберігаючи початковий рецепт, залишаються багатими корисними речовинами, на відміну від інших страв, приготованих іншим способом.

Поради дієтологів

Залежно від бажаного результату ви можете вибрати різні дієтичні рецепти овочевих супів.

Але при цьому не забувайте про корисні рекомендації дієтологів, без дотримання яких всі спроби схуднення підуть нанівець:

1. Готуйте ваш суп або пюре з мінімальною кількістю солі. Звичайно, перший час вам буде важко звикнути до незвичайного смаку готового пюре, але з-за того, що сіль здатна затримувати воду в організмі людини, безсольова дієта краще підходить для швидкого схуднення.
2. Замість солі можна використовувати натуральні приправи – перець, лавровий лист, гвоздику, кінзу, імбир і т. п. Вони також сприяють більш активному спалюванню жирів. Але не перестарайтеся, так як спеції пробуджують апетит.
3. Дуже корисно готувати юшку з великою кількістю різноманітної зелені: з петрушкою, кропом, селерою, пастернаком, базиліком та іншими травами.
4. Дієтичний суп вариться дуже швидко, як тільки овочі і трави стали м’якими, тут же вимикайте нагрівання каструльки. Чим довше вариться страва, тим більше йде корисних речовин і втрачається аромат страви.
5. Всі овочі закладають у киплячу воду, так зберігається більше корисних речовин. Вірний рецепт приготування моркви — її потрібно злегка пробланшировать в нагрітому рослинному маслі (але не смажити), для того, щоб каротин краще засвоївся в організмі, а масло сприяє цьому.
6. Блюдо готуйте тільки на один прийом. Якщо розігрівати вчорашній суп, він вже буде не так поживно цінний, як свіжоприготований, а іноді і небезпечний для здоров’я і вашої дієти.
7. Овочі перед приготуванням не подрібнюйте на дуже дрібні шматочки, оскільки вони не зможуть дуже швидко розваритися і втратити цінні вітаміни і мінеральні речовини. Після приготування суп можна подрібнити в пюре. Така їжа дарує відчуття насичення, хоча калорійність може бути невелика, а також дієтичне пюре краще засвоюється, більш сприятливо для інтенсивного схуднення.
8. Будьте уважні, так як дієтичні рецепти супів, які пропонують в інтернеті для схуднення, можуть містити в собі поєднання продуктів, які можна їсти разом (наприклад, риба і яйця). Помідори також не варто вживати в «мертвому» виваренном вигляді, так як всі корисні вітаміни та антиоксиданти вже не мають сили. Але для поліпшення смаку страви помідори прийнятні.
9. Готуйте перші страви абсолютно без засмажки для супів і борщів. Максимум, що можна зробити з цибулею і морквою – пробланшировать, тобто опустити їх у киплячу олію на пару хвилин.

Дивовижні властивості дієтичного супу із селери

Калорійність такого страви буде відносно низька, але вся користь селери допоможе ефективно і швидко знизити вагу.

У селери можна вживати в їжу бадилля, так і коріння. І те й інше прекрасно використовується в дієтичному харчуванні для схуднення.

З селерою в організм надходять корисні кислоти (щавлева, олійна і оцтова. Ця трава багата вітамінами С і групи В, мінеральними солями калію і крохмалем. В корені селери присутній натрій, що дозволяє замінити сіль цим продуктом.

Дієтичний суп або пюре з селери дозволяють більш інтенсивно спалювати жири, ніж, наприклад, кардинальні заходи, такі як голодування.

Калорійність супів дозволяє створити дефіцит калорій, що призведе до спалюванню жирових прошарків. Сидіти на такій дієті потрібно з перервами, так як занадто стрімке схуднення призведе до в’ялості шкіри. Але юшка з селерою не дозволяє страждати організму від відсутності корисних речовин.

Рецепти супів з селери

Рецепт №1

Візьміть невеликий качан капусти, 300 г кореня селери, півкіло моркви, 6 великих головок цибулі, два середніх зелених перцю, стручкову квасолю, шість середніх томатів, півтора літра томатного соку.

Наріжте всі овочі на невеликі кубики, залийте томатним соком так, щоб рідина покрила всі овочі. Якщо потрібно, додайте води. У каструльці доведіть до кипіння на великому вогні, потім прокип’ятіть на слабкому вогні 10 хвилин, накрийте каструлю кришкою і варіть ще 10 хвилин на повільному вогні.

Рецепт №2

Для другого рецепт супу ще простіше: на 3 літри води візьміть невелику головку капусти, зелень селери зі стеблом, 6 невеликих цибулин, 1 болгарський перець, два помідори, натуральні спеції.

Закип’ятіть воду, додайте в неї нарізані овочі, проваріть 15 хвилин. За бажанням, таку страву можна перетерти в пюре.

Рецепт №3

Для наступної юшки приготуйте цибулю (2 шт), пробланшировав його в рослинному маслі. У два літра киплячої води додайте нарізані овочі: 500 р. селери, 2 моркви, 2 томата, будь-яку зелень і 1 цибулю-порей. Як тільки овочі закиплять, додайте бланшований цибулю, спеції за смаком і проваріть ще 10 хвилин.

Ті, хто не може переносити смак і запах селери в готовому блюді, спробуйте перетерти суп у пюре. Тоді аромат селери не буде так яскраво виражений, а рецепт збережеться. У пюре для пом’якшення смаку можна додати натуральний несолодкий йогурт.

Суп або пюре можна їсти протягом дня в будь-який час. Але необхідно пам’ятати про достатній кількості води в чистому вигляді і у вигляді свіжих соків, негазованої мінеральної води, чаю, компотів без цукру. Доповнювати дієтичний режим з селерою можуть сирі овочі і фрукти, варений рис, печена картопля, знежирене молоко і молочні продукти.

Тривалість такої дієти 7-14 днів. Потім робіть перерву, але не зловживайте калорійними продуктами, так як втрачені кілограми швидко повернуться.

Для ефективного схуднення виключити наступні продукти:

А як бути з бульйоном?

Багато дієтологів радять для схуднення повністю виключити з раціону м’ясні бульйони, тобто, перейти на вегетаріанське харчування. Вважається, що м’ясні навари можуть провокувати розлади травлення, загострення сечокам’яної хвороби під час дієти.

Насправді, якщо ви звикли до м’яса, у вас немає обмежень або протипоказань до вживання м’яса, організм чудово приймає цей продукт, то повністю від нього відмовлятися під час дієти не варто.

Тим більше, що існують рецепти приготування дієтичного м’яса, не перенавантажуючі організм зайвими жирами. Варити бульйон для дієтичних супів можна з нежирних шматочків м’яса (куряча грудка, кролятина, яловичина, індичка).

Такі дієтичні супи будуть відрізнятися більш насиченим і приємним смаком, і вам буде легше дотримуватися дієти, не зриваючись на важкі продукти. Особливо цікаво заграють смаки у супів з селерою та іншими травами. Головне, дотримуватися рецепт приготування, знімати навар з поверхні бульйону і не перетравити м’ясо.