Калорійність морської капусти на 100 грамів
Ламінарія має саму низьку енергетичну цінність серед водоростей. Крім того, вона є джерелом корисних речовин – вітамінів і мінералів, зокрема йоду і натрію. Калорійність морської капусти в свіжому вигляді становить усього 5,4 ккал на 100 грамів.
В цілях схуднення і загального оздоровлення рекомендується включати продукт в меню хоча б раз на тиждень. Але врахуйте, що різні види страви – капуста по-корейськи, з маслом і оцтом, маринована – мають більш високу калорійність.
Ламінарія як вона є
Скільки калорій в морській капусті, точно сказати складно. Дані різняться. Одні ресурси згадують значення 5,4 ккал/100 грамів для свіжої водорості, інші її ж характеризують показником 49 ккал. Погодьтеся, різниця з 5,4 ккал очевидна. Але в будь-якому випадку продукт відноситься до категорії дієтичних і необхідний для правильного схуднення.
Деякі джерела стверджують, що в ста грамах сухої морської капусти також міститься 5,4 ккал. Але це неможливо, оскільки коли вода випаровується (а ламінарія соковитий продукт), то вважається енергетична цінність тільки сухий маси. Більш адекватним значенням є число 470 ккал/ 100 г. Не варто лякатися цього показника, оскільки багато збезводненої водорості ви точно не з’їсте.
Суху ламінарію можна відварити, і тоді велика частина калорій перейде у воду. У перші страви додають зовсім небагато маси – 1-2 чайні ложки. Це надає супів, зокрема рибного, особливу пікантність і гармонійність смаку.
Енергетична цінність ламінарії з різною подачею
Найпопулярніші способи приготування страви – по-корейськи, в заливці масла і оцту, маринована і консервована ламінарія. Енергетична цінність салатів, які продаються в баночках, вражає своїми показниками. Значення варіюються від 12 ккал на сто грамів до 230 ккал. І не зрозуміло, на яке число орієнтуватися. Ми спробуємо наблизитися до істини.
Отже, калорійність ламінарії з різними способами приготування:
- Консервована ‒ 5,4 ккал/100 г.
Показник не відрізняється від свіжої ламінарії, тому прекрасно підходить для схуднення. З даного ваги 0.9 м припадає на білки, 0.2 г – на жири і 0 г – на вуглеводи. Продукт добре поєднується з овочами, грибами, яйцями, м’ясом і рибою. - В оцтово-олійній заливці ‒ 32-54 ккал.
Співвідношення БЖУ приблизно однакове: 43% ‒ 26% -31%. - Маринована – 54-61 ккал на сто грамів.
В цьому ж кількості міститься близько 1 г білків, 5 г жирів і 3 г вуглеводів. Для маринаду необхідний оцет, лавровий лист, цукор, запашний перець і гвоздика. Деякі господині замість гвоздики і перцю кладуть діжонську гірчицю. - По-корейськи – 51-80 ккал на 100 грамів.
Хоч значення досить високе, але страва все ж можна назвати низькокалорійним. До його складу, крім ламінарії, входить цибуля, часник, рослинне масло і спеції. Ці інгредієнти змінюють співвідношення БЖУ в бік жирів. Їх маса становить 7.2 г, вуглеводів – 3.1 м, білків – 0.9 р.
Зупинимося детальніше на морській капусті по-корейськи, адже саме її вживають більше інших видів. Існує маса рецептів приготування цієї страви.
Гарну смакову гаму дає поєднання болгарського перцю, перцю чилі, кунжуту, соєвого соусу та інших базових інгредієнтів. Однак є один мінус – щоб страва дійсно вийшло як «у корейців», необхідно додавати глютамат натрію. Це підсилювач смаку, який провокує апетит. Тому морська капуста по-корейськи є не найкращим стравою для схуднення.
Унікальність ламінарії
В першу чергу морська капуста славиться високим вмістом йоду. Всього 100 г продукту в день – і добова норма забезпечена. До того ж цей мінерал з водорості дуже добре засвоюється організмом і сприяє всмоктуванню інших мікро — і макроелементів.
Солі альгінової кислоти покращують перистальтику кишечника і м’яко позбавляють від запорів. Для схуднення це властивість вкрай важливо, оскільки застояні калові маси дають 2-3 кг зайвої ваги і обсяг в животі. Альгінати також розщеплюють поганий холестерин, що запобігає виникненню атеросклерозу.
Ось ще топ-5 важливих властивостей ламінарії:
- Зниження згортання крові більше чим на 10%.
- Очищення організму від важких металів і радіонуклідів.
- Зниження артеріального тиску.
- Підвищення імунітету.
- Регуляція роботи щитовидної залози.
Японські вчені довели, що в коренях морської капусти є речовина, яка пригнічує ріст злоякісних утворень в грудях.
Струнка фігура з ламинарией
В цілях схуднення слід вживати свіжу, суху і консервовану морську капусту. Інші види продукту більш калорійні і не такі корисні для організму. Існує дієта, яка передбачає щоденне вживання водорості протягом одного тижня.
Вона дозволяє скинути від 6 зайвих кілограмів, знизити апетит і підвищити захисні сили. Не кожен витримає таке випробування, але спробувати варто.
Щодня треба з’їдати 300 г ламінарії і 300 г будь-яких морепродуктів. Також варто ввести в раціон мідії. Зазначене кількість їжі розділити на 5 прийомів. Не забувайте вживати близько 2 л чистої води. Оскільки дієта спрямована на очищення, краще пити воду без домішок, іноді дозволяючи собі зелений чай і натуральну каву.
Денна кількість їжі – 250 г морської капусти 150 г білого м’яса (курка, кролик, індичка). Ми рекомендуємо вживати сушену ламінарію, оскільки вона легше засвоюється і добре виводить токсини і надлишкову рідину із тканин.
Салати з водорості робити не можна! Вживати її в чистому вигляді. Тривалість дієти – максимум 7 днів, не більше. Додайте легку фізичну навантаження, і результат не змусить себе чекати.
Протипоказання
При таких захворюваннях, як нефрит, геморагічний діатез, туберкульоз, виразка, недуги печінки і жовчовивідних шляхів, ламінарію їсти не можна. Шкірні поразки – фурункульоз, вугровий висип і кропив’янка ‒ також ставлять табу на продукт.
Вагітним і пацієнтам, яким протипоказані препарати йоду, варто обмежити себе у вживанні морської капусти.
