Калорійність скумбрії в різному вигляді
Риба скумбрія відома ще під назвою макрель. Вона відноситься до морських сортів риби. Філе цієї рибки надзвичайно смачне і корисне. Ця рибка плаває в косяках. У довжину вона може виростати до тридцяти сантиметрів. Калорійність скумбрії в свіжому вигляді становить 181 ккал на 100 грам.
Скумбрія вважається благородної рибою. Зовні вона нагадує окуня. І також як і окунь відноситься до Окунеобразному типу риб. Скумбрія мешкає в теплих водах Чорного, Мармурового моря. Зустрічається вона і в водах Австралії, Японії та Америки.
Склад
Скумбрія являє собою досить жирну рибу. На 100 грамів цього продукту може міститися близько 30 грамів жиру. І це притому, що калорійність скумбрії всього 181 ккал. Однак жири, що містяться в складі дуже корисні для людського організму. Крім цього у складі високий відсоток корисного білка.
Хімічний і вітамінний склад цієї рибки теж дуже багатий. З вітамінів тут присутні: Е, РР, вітаміни групи В, С, Н. З мікроелементів є: кобальт, фтор, йод, цинк, марганець, залізо, хром, магній, фосфор, мідь, молібден, хром.
Користь для людини
Завдяки своїм корисним жирів, білків, вітамінів і мікроелементів вживання цього продукту вкрай корисно всім. Лікарі наполегливо радять додавати її в раціон підліткам, вагітним жінкам, годуючим матерям і дітям. Корисні речовини, які знаходяться у складі, відмінно допомагають розвиватися і рости молодому організму.
Також її вживання сприяє таким процесам:
Цю рибу готують різними способами.
В запеченому вигляді
Один з найбільш дієтичних способів приготувати рибу – це запекти її. Запечена риба дуже смачна і корисна. При цьому готується це блюдо неймовірно легко.
Свіжу рибу потрібно почистити, відрізати їй хвіст і голову. Потім розріжте її на невеликі шматки. Посоліть кожен з шматочків і викладіть на фольгу. Можна також порізати на шматочки ваші улюблені овочі і туди ж покласти на фольгу. Потім загорніть рибні шматочки з овочами у фольгу і поставте в духовку.
У духовці нехай вона залишається приблизно сорок хвилин. По закінченню часу запечена скумбрія буде готова. Смачніше всього буде, якщо запечена скумбрія буде подаватися зі сметаною. Калорійність скумбрії від додавання сметани, звичайно, трохи зросте, але зате і смакові якості стануть ще багатшими. Можна також запікати рибні тушки та без фольги, просто в духовці.
В такому випадку змастіть деко олією і викладіть рибні шматочки на подушку з овочів, а потім запікайте в духовці, приблизно півгодини. Якщо запікати рибні шматочки просто в духовці, то вона вийде з апетитною скоринкою.
Ще більш дієтичний варіант, чим запечена являє собою відварна скумбрія.
Холодне і гаряче копчення
Багато при слові скумбрія відразу уявляють собі цю рибку в копченому вигляді. Дійсно цей продукт холодного або гарячого копчення неймовірно смачний. Калорійність скумбрії холодного або гарячого копчення злегка зростає. Калорійність вже становить приблизно 221 ккал на 100 грам продукту.
А яка ж різниця між методом холодного і гарячого копчення? Відповідь чути в назві. При холодному копченні рибні тушки обробляють холодним димом. Продукт холодного копчення набуває додатковий термін зберігання.
При методі гарячого копчення на скумбрію впливають гарячим жаром. Скумбрія гарячого копчення має більш насиченим смаком і ароматом.
Зловживати цим блюдом не можна. Відомо, що копчені продукти не дуже корисні для здоров’я. Вони погано впливають на печінку і підшлункову залозу.
У солоному вигляді
Багато також люблять цей продукт в солоному вигляді. Солона скумбрія складає гідну конкуренцію оселедця. Калорійність скумбрії в цьому вигляді вже значно підвищується. Вона становить 305 ккал на 100 грам.
Солона скумбрія досить легка в приготуванні. Для цього візьміть цілу рибку, і очистіть її від нутрощів. Спорожніле черевце наповніть кухонною сіллю. Потім покладіть рибку наповнену сіллю в нержавіючий посуд. Накрийте посуд рушником і відкладіть її в прохолодне місце. Зберігайте так тушку мінімум три доби, максимум шість діб.
Чим товще тушки, тим довше займе час просолення. В процесі буде утворюватися рідину, яку необхідно зливати, щоб тушки не зіпсувалися. Також можна до солі додавати улюблені пряні спеції, щоб солона скумбрія була ще смачніше.
У цьому вигляді цим продуктом також не можна зловживати. Особливо обережно додавати цей продукт в солоному вигляді потрібно людям із захворюваннями ШКТ, нирок, печінки, а також тим, у кого спостерігається гіпертонія. І калорійність скумбрії в цьому виді набагато вище.
