Користь і шкода буряків для організму

Буряк відома кожній людині ще з раннього дитинства. Вона є незмінним атрибутом хорошого, наваристого борщу і борщів зелених, вінегрету і оселедця під шубою.

У сучасних ресторанах з цього овоча готують різні вишукані страви, аж до десертів. Якщо говорити про корисність, то тут наша пам’ять зможе лише надати нам факти про підвищення імунної системи. Які ж насправді користь і шкода буряків? Про це ми сьогодні і поговоримо.

Буряк і її користь для нашого організму

Бурак або червоний буряк – це найпоширеніший овочевий коренеплід.

Більшість з нас навіть не здогадується про корисні властивості цього плоду:

  • завдяки тому, що в складі буряків присутній вітамін В9, цей овоч чудово підійде для профілактики захворювань серця;
  • наявність багатого мінерального складу робить цей коренеплід найкращим природним ліками при порушеннях роботи потовиделительних залоз і обмінних процесів, а так само допомагає поліпшити кровотворення;
  • відвар червоного буряка сприяє омолодженню організму, створюючи нові клітинки;
  • якщо вживати буряковий сік, то це допоможе зміцнити імунну систему і попередити анемію;
  • покращує роботу травного тракту і кишечника;
  • сприяє очищенню судинної системи;
  • полегшує циклічні болі у жінок, пов’язані з менструацією;
  • сік бурака стимулює чоловічий гормональний фон;
  • сира буряк сприяє виведенню токсинів з організму;
  • відварну буряк можна використовувати як проносний і сечогінний засіб;
  • сприяє нормалізації обмінних процесів і підвищує витривалість організму;
  • буряк є хорошим помічником при лікуванні гіпертонії і атеросклерозу;
  • чинить знеболювальну і протизапальну дію, знімає втому і допомагає боротися з депресивним станом;
  • буряковий відвар сприяє зниженню ризику виникнення злоякісних клітин, а також зменшує зростання вже існуючих пухлин;
  • в силу того, що червоний буряк має величезну кількість йоду, це робить її незамінним помічником при захворюваннях щитовидки.
  • Завдяки своєму унікальному хімічному складу, а саме амінокислот, органічних кислот, біофлавонідам, пектинам, глюкозі, фруктозі, мінеральних речовин і мікроелементів цей овоч стає неймовірно корисним для нашого здоров’я. Червона відварна буряк містить в собі бетаїн, який нормалізує жировий обмін і підтримує артеріальний тиск у нормі.

    Для вагітних буряковий сік або відвар – це взагалі незамінний продукт, тому що в ньому містяться необхідні для повноцінного росту малюка мікроелементи: залізо, йод і фолієва кислота. Та й до того ж очищення кишечника в цей період буде до речі!

    Калорійність червоного буряка становить лише 40 одиниць, тому цей овоч найчастіше використовують у дієтичному харчуванні. Страви на основі цього коренеплоду відмінно вгамовують відчуття голоду, насичують організм всіма необхідними мікроелементами і вітамінами.Польза и вред свекли для организма

    Природно, що в складі будь-якого салату користі від бурака дещо менше. А сира чи варена буряк, з’їдена як індивідуальне блюдо, заповнить усіма потрібними вітамінами ваш організм.

    Чи є протипоказання у цього чудового овочу?

    Так, на жаль, позитивними властивостями цей коренеплід не обмежується.

    Польза и вред свекли для организма Існує ряд захворювань, при яких не рекомендується вживати буряк в будь-якому її вигляді:

    1. Цукровий діабет.
      В силу того, що бурак містить глюкозу, причому в чималих кількостях, людям з цим захворюванням категорично забороняється вживати цей овоч.
    2. Остеопороз або ж схильність до нього.
      Так вже склалося, що і сік, і відварений буряк перешкоджають нормальному засвоєнню кальцію, що робить цей продукт забороненим для людей з даною хворобою.
    3. Сечокам’яна хвороба.
      Наявність щавлевої кислоти не дуже добре впливає на перебіг даного захворювання. Так що не спокушайтеся знайденим рецептами боротьби з камінням, в основі яких є варений буряк.
    4. Хронічні проноси.
      Як було сказано вище, цей овоч має проносний ефект, тому при даному захворюванні вживання коренеплоду в будь-якому вигляді суворо заборонено.

    Так само небажано вживати свіжий буряковий сік при подагрі, ревматоїдному артриті, зниженому тиску і розладах шлунка. А ось відварений буряк не шкідлива для людей з такими захворюваннями.

    Буряковий сік і його користь

    Польза и вред свекли для организмаЯк показують дослідження, буряковий сік сприяє кровотворенню, підвищуючи вироблення еритроцитів. Крім цього, він, як і вся буряк в цілому, допомагає вивести всі шкідливі речовини і отрути з організму. Відмінно справляється з нормалізацією артеріального тиску.

    При гіпертонії вживання свіжого бурякового соку набагато ефективніше, чим лікування медикаментами.

    Доведено, що люди, які часто вживають сік бурака, набагато рідше «підхоплюють» вірусні захворювання.

    Якщо випивати по одній склянці бурякового соку щодня, то ви зможете не тільки заповнити дефіцит йоду в організмі, але і поліпшити колір обличчя, омолодити шкіру і підвищити активність життєдіяльності.

    Варто звернути увагу, що вся корисність бурякового соку полягає саме в свіжому продукті, тому не рекомендується купувати даний товар у магазинах. Та й до того ж, на сьогоднішній день буряк не такий вже і дорогий продукт, тому ви можете з легкістю приготувати свіжий сік у домашніх умовах.

    Як правильно вибрати свіжу буряк?

    Здавалося б, що може бути простіше, подивився, що ніде немає гнилі, і все, можна брати! А ні, все не так-то й просто.

    Коренеплід повинен мати червоний або темно-бордовий колір, а не чорний або рожевий. Поверхня його повинна бути щільною і однорідною, без яких-небудь пошкоджень. Якщо ж ви вибираєте молодий овоч, то простежте, щоб у підстави були присутні зелені пагони.

    Варка цього коренеплоду

    Як у нас звикли: кинули буряк в водичку, і вона кипить там цілий день. А це неправильно, адже в перевареному бураці залишається дуже мала кількість корисних речовин.

    Отже, для того, щоб отримувати максимум від відвареного бурака, його необхідно ретельно вимити, не знімаючи верхнього шару шкірки, покласти в каструлю з холодною водою і поставити на вогонь. Після закипання варимо рівно 3 години, і все!

    До речі, час варіння залежить від розміру плоду, тому якщо у вас невелика буряк, то для її приготування знадобиться всього один годину!

    Зберігайте буряк правильно

    Польза и вред свекли для организмаБурак відмінно зберігається протягом тривалого часу, як і картоплю. Однак правила зберігання цього овоча вам все-таки не завадять.

    Самою оптимальною температурою для зберігання буряків є інтервал від одного до чотирьох градусів Цельсія, при цьому вологість повинна коливатися в межах 85-90%. Зберігати буряк можна в дерев’яних ящиках, наповнених або піском, або дерев’яними тирсою.

    Сукупність мінімального повітрообміну та оптимальної температури – це гарантія того, що ваші овочі дуже довго зможуть зберегти свою корисність, а так само первісну форму і щільність.

    І не забувайте про те, що на зберігання годяться тільки свіжі і тверді коренеплоди.

    Чи є користь від буряків для чоловічої половини?

    Як варена, так і сира буряк в народі називається чоловічим лікарем. Вона є ефективним профілактичним ліками від простатиту, тому буряковий сік користується великою популярністю серед чоловіків «кому за 50».

    Унікальний склад буряків дуже плідно впливає на потенцію, а так само на вироблення здорових сперматозоїдів. Завдяки своїм «допінговим властивостями» бурак допомагає відновитися після важких фізичних навантажень.

    Корисні властивості буряка для жіночого організму

    Як було сказано вище, бурак є природним знеболюючим, який дуже ефективно впливає на болі при менструації.

    Варто відзначити, що сік свіжої буряків допоможе при клімаксі набагато більше, чим лікарські препарати, засновані на гормонах. Для майбутніх мам буряковий сік стане повноцінним джерелом йоду, фолієвої кислоти, цинку і заліза.

    Що потрібно запам’ятати?

    Отже, якщо поставити на шальки терезів питання «буряк – користь і шкода», то тут однозначно плюсів більше, чим мінусів!

    Завдяки унікальному хімічному складу, цей овоч допомагає не тільки зміцнити імунну систему, але і так само нормалізувати артеріальний тиск, роботу шлунково-кишкового тракту.

    Не варто забувати про протипоказання, адже деяким людям не рекомендується вводити цей коренеплід в свій раціон. Пам’ятайте про правильність варіння і зберігання буряків.

     

    Польза и вред свекли для организма

    За темою:  Антихолестериновая дієта для жінок і чоловіків

    MAXCACHE: 0.53MB/0.01620 sec