Користь і шкода ковбасного сиру
Кожному з нас з дитячих років знайомий цей продукт, хоча б через свого зовнішнього вигляду, який не переплутаєш ні з чим. Незважаючи на те, що ковбасний сир містить у собі як користь, так і шкоду, існує чимало його шанувальників серед наших співгромадян.
Своєю назвою він зобов’язаний подібності з варених ковбасних батоном, розфасованим в упаковку з поліетилену. А за класифікацією, його відносять до одного з різновидів промислових плавлених сирів.
Що являє собою сирно-ковбасна продукція?
На стадії приготування ковбасного сиру використовуються сичужні сири, а також сирна маса, масло, вершки. За технологічною складовою процес практично ідентичний виробництва інших сортів сиру, наприклад, плавлених і твердих.
Для того, щоб окремі інгредієнти добре змішувалися і дотримувалася потрібна консистенція – додають спеціальні присадки і солі. Тому в складі такого сиру можна зустріти речовини групи Е.
Звичайно, для того щоб не завдавати шкоди організму людини, сир ковбасний повинен бути підданий справжньому копченню, а не способом «рідкого диму». Справжній аромат і користь ковбасного сиру досягаються тоді, коли застосовуються тирса з цінних порід дерева зразок ясена, берези, вільхи.
Готова продукція, що пройшла копчення, проходить процедуру розфасовки в поліетилен, потім у картонні коробки і розвозиться по торговим точкам.
Які вироби вживати небажано?
Певну шкоду для нашого організму від ковбасного плавленого продукту може полягати в тому, що ковбасний сир роблять при досить високих температурних режимах. Справа в тому, що в таких умовах відбувається руйнування ряду природних компонентів. Однак, значні кількості вітаміну А і фолієвої кислоти в продукті все-таки залишаються.
Крім того, його користь для людини у вмісті кальцію, фосфору і калію. Ключовою шкода може бути заподіяна використанням обробки сиру рідким задимленням, яке часто додається прямо в сирну масу.
Небажано часто зловживати продуктом тим людям, у яких спостерігаються захворювання серця, кровоносних судин або присутні проблеми ожиріння. Все-таки ковбасний сир є джерелом холестерину. Щоб не провокувати подальший шкоду розвитку атеросклерозу або ожиріння від ковбасного сиру, слід обмежено приймати в їжу цей продукт. Виключайте його з раціону при гормональних і жирових порушення процесу обміну речовин.
Крім того, не забувайте, що продукт має калорійністю приблизно в 280 кКал, а копчений сир ковбасний стає ще калорійніше – до 380 кКал.
Чим хороший продукт для здоров’я?
Корисні властивості ковбасного сиру, не можуть не дивувати своєю багатогранністю.
Серед основних якостей, користь яких не підлягає сумніву, виділимо наступні:
- Формування і зміцнення кісток і кісткової тканини.
- Нормалізація роботи серця і проникаючої здатності судин.
- Участь в процесі травлення.
- Підтримка в білковому синтезі і живлення клітин мозку киснем.
В цілому, ковбасний сир здатний підняти рівень гемоглобіну і зміцнити людський імунітет. Крім того, вважається, що він покращує гостроту нашого зору, зміцнює структуру волосся і нігтів, налагоджує обмін речовин.
Вживання сиру надає пряме вплив на очищення нашого організму від шлаків і токсичних речовин, оскільки зменшиться рівень поганого холестерину, а жирні кислоти, навпаки, будуть засвоюватися легше. Користь харчового виробу в тому, що він дозволяє налагодити кислотний і лужний баланс організму, є профілактичним продуктом для того, щоб уникнути виникнення інфарктів.
Як вибирати плавлений продукт?
Мова у всіх цих випадках йде про якісний виріб, який можна зустріти далеко не в кожному магазині продуктів або супермаркеті. Неблагонадійний продукт може принести швидше за шкоду, чим користь.
Значна кількість натрію провокує відкладення солей і підвищення кров’яного тиску.
Відомі випадки появи алергічних реакцій через штучних підсилювачів смаку. Окрему небезпеку являє собою неякісна продукція з великим вмістом хімічних добавок при хворобах нирок, гіпертонії, атеросклерозі.
Особливо пильну увагу необхідно приділяти вибору дійсно хорошого вироби для себе і членів своєї сім’ї. Для цього слід прочитати склад, нанесений на упаковку і провести зовнішній огляд сиру.
Переконайтеся в тому, що упаковка є цілісною, що вона суха, відсутні сліди підтікання. За своїм кольором виріб може бути в діапазоні від світло-жовтого до насиченого коричневого. Це залежить від ступеня копчення і способів обробки. Якісний ковбасний сир не повинен легко кришитися і повинен мати приємний аромат.