Користь і шкода креветок в харчуванні
Всім давно відомо, що морепродукти дуже корисні продукти. Крім того вони неймовірно смачні. Одним з улюблених усіма морепродуктів є креветки. Користь та шкода, що ці маленькі рачки приносять нашому організму, ось про що піде язик.
Креветки популярно вживати з келихом пива, додавати різноманітні салати, їх калорійність дозволяє включати їх в раціон при різних дієтах. Чим же збагачується наш організм, коли ми вживаємо цей дар моря?
Які бувають креветки?
У свіжому вигляді ці дари моря можуть бачити, тільки люди, які живуть біля берега солоного водойми. Решта ж населення набуває ці морепродукти замороженими, консервованими, готовими або охолодженими.
Найбільше зберігається користі в морських рачках, які були схильні до миттєвого заморожування.
Трохи менше корисного складу залишається в рачках, які були заморожені і відварені заздалегідь, тобто продаються в готовому вигляді. Саме такі креветки з’являються на прилавках найчастіше.
Зовні морські рачки відрізняються між собою за зовнішнім виглядом. Найменші їхні представники можуть бути в довжину всього два сантиметри. А великі представники можуть зрости в довжину і до тридцяти сантиметрів. Великі креветки можуть називатися королівськими або тигровими.
Тигрові або королівські креветки найчастіше походять з далеких теплих країн (Південна Азія, Бразилія, Таїланд). Вони є теплокровними, так як живуть в теплих водах.
А маленькі рачки частіше відбуваються з холодних вод, тому називаються холоднокровними. Їх привозять з морів Данії, Норвегії, Гренландії. За розміром вони менше, коштують дешевше, але зате корисних речовин у складі у них більше.
Чим корисні креветки?
За складом цей морепродукт являє собою зразок здорового харчування. Цей продукт неймовірно насичений необхідними для людини речовинами.
Їх вживання насичує наш організм фосфором, йодом, натрієм і кальцієм.
В результаті у людини:
Шкідливі морські рачки для серця?
Користь і шкода креветок, розмірковуючи на цю тему необхідно згадати про те, що в креветках міститься високий рівень холестерину. Якщо порівнювати з іншими дарами моря, то креветки лідирують в цьому відношенні. Від 150 до 190 мг знаходиться в 100 м рачків.
Чи говорить це про те, що морські рачки шкідливі для здоров’я серця і судин? Якийсь час саме так і вважалося, адже холестерин дуже шкідливий для цих органів.
Але цей факт заперечують дослідження, проведені на цю тему. В рамках дослідження близько двадцяти людей протягом 21 дня вживали в їжу щодня приблизно 300 г морських рачків. Потім у всіх випробовуваних взяли аналіз на холестерин. І що ж? Холестерин був підвищений. Але!
Розбираючись в результатах аналізів, було виявлено, що «поганий» холестерин збільшився приблизно на 7%, а «хороший» холестерин зріс на 12%. Співвідношення цих цифр говорить про те, що в цілому ризик атеросклерозу все-таки зменшився. До того ж був зменшений рівень інших показників шкідливих для організму.
Таким чином, холестерин, його рівень під впливом цих дарів моря перевірявся в США. Там цей продукт більше не асоціюється з продуктом, який шкідливий для серця.
До того ж креветки дуже люблять японці і при цьому серед їх населення дуже невисокий відсоток серцево-судинних захворювань.