Користь і шкода лактози

Сьогодні вчені все частіше переглядають свій погляд на багато цілком традиційні елементи живлення. І те, що кілька десятиліть тому вважалося за замовчуванням корисним, в наші дні виявляється у переліку продуктів, що приносять шкоду.

Суперечки навколо молока, без якого не уявляють своє життя десятки, сотні тисяч людей по всьому світу, не вщухають який рік. Одна з причин неоднозначного ставлення до молока – лактоза міститься в ньому. Якої шкоди це речовина завдає організму і можлива користь від нього?

Що являє собою речовину?

Лактоза, або молочний цукор, – це дисахарид, у складі якого – глюкоза і галактоза. Найбільше цієї речовини можна виявити в молоці (до 8% від загальної маси), а також в молочних продуктах. Незначна кількість лактози вчені виявили і в капусті, ріпі, мигдалі. Втім, сучасні виробники нерідко використовують чисту речовину при виготовленні какао, печива, цукерок, шоколаду.

Потрапивши в організм, лактоза піддається дії особливого ферменту – лактази. Будучи розщепленої до найпростіших складових – галактози і глюкози, вона легко засвоюється організмом.

Користь лактози

Лактоза хороша багатьом:

  • Користь цієї речовини дуже значна. Лактоза служить відмінним джерелом енергії. Наприклад, для немовлят лактоза, що міститься в маминому грудному молоці, – чи не основною, якщо не самий головний взагалі, джерело енергії. Завдяки їй малюк гармонійно розвивається і набирає достатню вагу.
  • Для лактобактерій, які містяться у молочних продуктах і входять до складу корисної мікрофлори кишечника, користь лактози очевидна. Для них вона становить практично ідеальне живильне середовище.
  • Користь молочного цукру і в благотворному впливі його на центральну нервову систему. Невипадково один з найбільш відомих і загальнодоступних народних способів заспокоїти расшатавшиеся нерви, підбадьоритися і підняти собі настрій – склянка свіжого, парного молока.
  • Вона служить відмінним профілактичним засобом проти захворювань серцево-судинної системи. У цьому є безперечна користь лактози.
  • Зміцнювати імунітет, підтримувати в організмі сили і захищати його від згубного впливу шкідливих зовнішніх чинників – і в цьому очевидна користь лактози.
  • За темою:  Рецепт кефіру з корицею для схуднення

    Шкода лактози

    Головним чином шкоди лактози обумовлений її повної або часткової непереносимістю. Пов’язано це з недостатнім вмістом в організмі тієї самої лактази, покликаної полегшити засвоєння молочного цукру.

    Польза и вред лактози

    На що розпадається лактоза?

    Вчені говорять про дві головні причини такого явища. Перша – генетична схильність. Іншими словами, така харчова особливість передається з покоління в покоління. Друга – природне зменшення з часом кількості лактази в організмі.

    Як тільки малюк виходить з дитинства, його раціон починає збагачуватися новими продуктами харчування, потреба в молоці зменшується, і організм відповідає на зміни зниженням кількості вироблюваної лактази. Іноді цей процес і зовсім зупиняється. У цьому разі вживання молока приносить неминучий шкоди.

    Примітно, що гиполактазия набагато частіше вражає представників раси або негроїдної рас, ніж, приміром, білошкірих європейців. Це варто враховувати, плануючи поїздку, або навіть переїзд в екзотичну країну: у багатьох з них настільки звичне нам коров’яче молоко просто не продається.

    Чим же небезпечна гиполактазия? Шкода лактози в цьому випадку проявляється у тому, що вона, будучи незасвоєний організмом, сприяє затримці води в кишечнику. Це загрожує сильним зневодненням всього організму на тлі нападів діареї.

    Інша небезпека криється в тому, що неперероблений лактоза стає відмінним живильним середовищем для багатьох хвороботворних бактерій, а такий «розсадник» може стати джерелом серйозних проблем зі здоров’ям, насамперед в області шлунково-кишкового тракту. І в цьому безсумнівний шкоду лактози для тих, хто страждає від її непереносимості.

    Серйозно насторожити мають наступні симптоми:

  • різка біль у шлунку;
  • здуття живота;
  • тривала діарея;
  • нудота;
  • бурчання в животі.
  • Всі ці ознаки, проявили себе через півгодини-годину після випитого молочного коктейлю або звичайного склянки молока, служать вірним свідченням непереносимості лактози. Проте точний діагноз може поставити тільки лікар після ретельного обстеження та отримання результатів спеціальних аналізів.

    За темою:  Режим харчування для схуднення для жінок і чоловіків

    Гиполактазия – не хвороба в повному сенсі, ліки від неї не існує. Єдиний і найвірніший спосіб мінімізувати шкоду від лактози або взагалі звести його до нуля – забути про молоко у своєму меню. Часто цього виявляється цілком достатнім. При цьому молочні продукти, які не приносять настільки ж сильний шкоди, гармонійно і безпечно вписуються в раціон.

    Однак якщо організм не виробляє лактазу взагалі виключити з раціону доведеться і кефір, сир, кисле молоко, ряжанку, йогурти, сири. Немовлятам, в організмі яких лактоза не засвоюється з моменту народження, на жаль, доводиться повністю відмовляти в материнському молоці. Для них розроблені спеціальні суміші, що не містять лактози в складі.

    Польза и вред лактози

    MAXCACHE: 0.37MB/0.00112 sec