Користь і шкода лактози

Сьогодні вчені все частіше переглядають свій погляд на багато цілком традиційні елементи живлення. І те, що кілька десятиліть тому вважалося за замовчуванням корисним, в наші дні виявляється у переліку продуктів, що приносять шкоду.

Суперечки навколо молока, без якого не уявляють своє життя десятки, сотні тисяч людей по всьому світу, не вщухають який рік. Одна з причин неоднозначного ставлення до молока – лактоза міститься в ньому. Якої шкоди це речовина завдає організму і можлива користь від нього?

Що являє собою речовину?

Лактоза, або молочний цукор, – це дисахарид, у складі якого – глюкоза і галактоза. Найбільше цієї речовини можна виявити в молоці (до 8% від загальної маси), а також в молочних продуктах. Незначна кількість лактози вчені виявили і в капусті, ріпі, мигдалі. Втім, сучасні виробники нерідко використовують чисту речовину при виготовленні какао, печива, цукерок, шоколаду.

Потрапивши в організм, лактоза піддається дії особливого ферменту – лактази. Будучи розщепленої до найпростіших складових – галактози і глюкози, вона легко засвоюється організмом.

Користь лактози

Лактоза хороша багатьом:

  • Користь цієї речовини дуже значна. Лактоза служить відмінним джерелом енергії. Наприклад, для немовлят лактоза, що міститься в маминому грудному молоці, – чи не основною, якщо не самий головний взагалі, джерело енергії. Завдяки їй малюк гармонійно розвивається і набирає достатню вагу.
  • Для лактобактерій, які містяться у молочних продуктах і входять до складу корисної мікрофлори кишечника, користь лактози очевидна. Для них вона становить практично ідеальне живильне середовище.
  • Користь молочного цукру і в благотворному впливі його на центральну нервову систему. Невипадково один з найбільш відомих і загальнодоступних народних способів заспокоїти расшатавшиеся нерви, підбадьоритися і підняти собі настрій – склянка свіжого, парного молока.
  • Вона служить відмінним профілактичним засобом проти захворювань серцево-судинної системи. У цьому є безперечна користь лактози.
  • Зміцнювати імунітет, підтримувати в організмі сили і захищати його від згубного впливу шкідливих зовнішніх чинників – і в цьому очевидна користь лактози.
  • Шкода лактози

    Головним чином шкоди лактози обумовлений її повної або часткової непереносимістю. Пов’язано це з недостатнім вмістом в організмі тієї самої лактази, покликаної полегшити засвоєння молочного цукру.

    Польза и вред лактози

    На що розпадається лактоза?

    Вчені говорять про дві головні причини такого явища. Перша – генетична схильність. Іншими словами, така харчова особливість передається з покоління в покоління. Друга – природне зменшення з часом кількості лактази в організмі.

    Як тільки малюк виходить з дитинства, його раціон починає збагачуватися новими продуктами харчування, потреба в молоці зменшується, і організм відповідає на зміни зниженням кількості вироблюваної лактази. Іноді цей процес і зовсім зупиняється. У цьому разі вживання молока приносить неминучий шкоди.

    Примітно, що гиполактазия набагато частіше вражає представників раси або негроїдної рас, ніж, приміром, білошкірих європейців. Це варто враховувати, плануючи поїздку, або навіть переїзд в екзотичну країну: у багатьох з них настільки звичне нам коров’яче молоко просто не продається.

    Чим же небезпечна гиполактазия? Шкода лактози в цьому випадку проявляється у тому, що вона, будучи незасвоєний організмом, сприяє затримці води в кишечнику. Це загрожує сильним зневодненням всього організму на тлі нападів діареї.

    Інша небезпека криється в тому, що неперероблений лактоза стає відмінним живильним середовищем для багатьох хвороботворних бактерій, а такий «розсадник» може стати джерелом серйозних проблем зі здоров’ям, насамперед в області шлунково-кишкового тракту. І в цьому безсумнівний шкоду лактози для тих, хто страждає від її непереносимості.

    Серйозно насторожити мають наступні симптоми:

  • різка біль у шлунку;
  • здуття живота;
  • тривала діарея;
  • нудота;
  • бурчання в животі.
  • Всі ці ознаки, проявили себе через півгодини-годину після випитого молочного коктейлю або звичайного склянки молока, служать вірним свідченням непереносимості лактози. Проте точний діагноз може поставити тільки лікар після ретельного обстеження та отримання результатів спеціальних аналізів.

    Гиполактазия – не хвороба в повному сенсі, ліки від неї не існує. Єдиний і найвірніший спосіб мінімізувати шкоду від лактози або взагалі звести його до нуля – забути про молоко у своєму меню. Часто цього виявляється цілком достатнім. При цьому молочні продукти, які не приносять настільки ж сильний шкоди, гармонійно і безпечно вписуються в раціон.

    Однак якщо організм не виробляє лактазу взагалі виключити з раціону доведеться і кефір, сир, кисле молоко, ряжанку, йогурти, сири. Немовлятам, в організмі яких лактоза не засвоюється з моменту народження, на жаль, доводиться повністю відмовляти в материнському молоці. Для них розроблені спеціальні суміші, що не містять лактози в складі.

    Польза и вред лактози

    За темою:  Калорійність халви на 100 грам

    MAXCACHE: 0.52MB/0.01317 sec