Нежирні сорти риби для дієти при панкреатиті

Риба – це універсальний продукт, який можна сміливо включати в меню будь-якої дієти. По-перше, регулярне вживання риби разом з овочами просто не дасть вам можливості набрати зайвих кілограмів. По-друге, – цей продукт показу при холециститі, панкреатиті і гепатиті, тих хвороб, які передбачають суворе харчування.

Як відомо, риба багата фосфором, вітамінів В, йодом і кальцієм – речовинами, що необхідні для нормальної роботи нервової системи і підтримки функціональності всього організму. Правда, для будь-якої дієти важлива жирність продукту – саме нежирні сорти дозволять не набрати зайву вагу і підтримати організм під час хвороби.

Головна особливість легких сортів полягає в тому, що такий продукт буде на 15% складатися з протеїну, який засвоюється легше тваринного білка і насичує організм всіма амінокислотами, що необхідні для повноцінної життєдіяльності.

Хто жирний, а хто – худий

Всі види риби поділяють на 3 категорії: загін худих з жирністю у 3-5%, напівжирні (до 8%) і жирні сорти (до 10%). Найкращі представники для будь-якої дієти – це худі рибки з мінімальною жирністю. Їх можна включати в будь дієтично стіл, вони насичені всіма мікроелементами і представляють найменшу небезпеку для фігури.

Нежирні сорти риби представлені:

  • Морськими мешканцями – тріскою, минтаєм, сайдой, навагой і, що найдивніше, морським окунем. Жирність такої риби складе до 1%. Дієтичний морський мешканець цієї категорії – це тріска (0,03%).
  • Щукою, судаком, камбалою, карасем, кефалью, минем, омулью, пліткою, белоглазкой, харіусом і миногой — жирність цих представників не перевищить 2%. Риба навага і сріблястий хек самі нежирні у даної категорії (до 1,4%).
  • Фореллю, палтусом, сазаном, терпугой, макреллю, оселедцем – жирність такої риби складе від 2 до 4%. Серед цих представників також варто відзначити кефаль і лящ з жирністю близько 2%.
  • За темою:  Калорійність тушкованої, смаженої яловичої печінки

    Також для дієти будуть корисні всі види молюсків і сімейства ракових – вони відносяться до менш жирним сортам.Потрібно відзначити і той факт, що показники залежать не стільки від виду, скільки від віку і часу улову риби.Найбільшу жирність буде мати продукт, якщо він виловлений в період нересту – з жовтня по січень.

    Наприклад, барабулька, спіймана в літній час, буде вважатися нежирної, а ось якщо вживати її осінній вилов – вона буде мати близько 6-8 %. Більше жирні сорти – це короп, горбуша, кета, сом, ставрида, сазан і весняна мойва. Їх показник складе близько 8%. Так що, в літній час можете сміливо ставити на свій дієтичний стіл хоч тріску, хоч кефаль, а ось в осінній період зверніть увагу тільки на ті сорти, де відзначена мінімальна жирність.

    Особливий підхід до вибору продукту при захворюваннях підшлункової

    Нежирние сорта риби для диети при панкреатитеДля дотримання дієти при панкреатиті підійде не кожен вид рибки. В період лікування і відновлення на стіл можна ставити виключно нежирні сорти. Вся справа в тому, що навіть цей корисний продукт може навантажити хворий орган своїм 4-10% показником.

    Такі види як форель, судак, морський окунь можна включати в свій раціон при панкреатиті лише в період ремісії хвороби, коли лабораторні показники прийдуть в норму. До цього моменту – дотримання дієти повинно бути суворим. Зовсім відмовитися від морського продукту варто при гострому панкреатиті, а ставити на стіл легкі сорти можна через 7-10 днів.

    Фахівці розробили спеціальні дієти, які допоможуть відновити організм при панкреатиті. Найвідоміша і ефективна – це стіл №5, який передбачає включення в раціон риби нежирних сортів, що дозволить не виходити за рамки дозволених 1800 ккал.

    За темою:  Калорійність огірків свіжих і солоних

    Дієтичний стіл №5 дозволяє включати в свій раціон:

  • тріску;
  • минтай;
  • лемонему;
  • сайду;
  • навагу;
  • путасу;
  • пікшу.
  • Всі ці представники – це морські мешканці. Вживати їх при панкреатиті можна у відвареному вигляді (цілком або великими шматками). Також можна вживати і холодець, але в такому випадку, риба повинна бути попередньо відварити. Виключається з раціону будь-копчений, в’ялений, солоний, консервований, хоч і морський продукт.

    При наявності захворювання підшлункової виключені такі сорти, як палтус, білуга, осетрина, сьомга, атлантична оселедець. В процесі лікування їсти можна варену, тушковану й приготовану на пару нежирну рибку.

    Пізніше, коли показники прийдуть в норму – продукт можна злегка обсмажують і тушкувати. Що стосується кількості морських мешканців – стіл №5 передбачає включення продукту в раціон не більше 3 разів на тиждень, порціями по 250 грам.
    Нежирние сорта риби для диети при панкреатите

    MAXCACHE: 0.53MB/0.00304 sec