Продукти з високим вмістом йоду

Дефіцит йоду в організмі людини може обернутися серйозними проблемами, зокрема захворюваннями щитовидної залози. Мікроелемент входить до складу гормонів, які регулюють ріст, розвиток, енергетичний і тепловий обмін. Це лише малий перелік важливих функцій мінералу. Тому для міцного здоров’я і гарного самопочуття обов’язково включайте в раціон продукти, багаті йодом.

Достатня кількість мікроелемента дозволяє підтримувати низький рівень холестерину, хороший імунітет, забезпечувати якісну роботу судин, серця і нервової системи. Кращі джерела мінералу – натуральні продукти, які містять його у великій кількості. Які саме, ми розглянемо далі.

Характеристики йоду і його добові норми

Цей мінерал концентрується практично у всіх живих організмах і неживих оболонках нашої планети. Однак він не відрізняється високим вмістом повсюдно, особливо якщо язик йде про форму, доступну для засвоєння людиною.

У морях і океанах розчинено багато солей йоду, тому водні мешканці всотують їх у себе, як губка. Хімічні реакції трансформують мінерал в органічні сполуки, які добре сприймаються організмом і довше в ньому затримуються.

Людина концентрує в собі 25 мг йоду, 15 з них припадають на щитовидну залозу. Інша маса зосереджена у шкірі, нігтях, волоссі, печінці, нирках, передміхуровій залозі та яєчниках. Кожен день необхідно вживати близько 100-150 мкг елемента. Для вагітних і годуючих грудьми жінок показник зростає до 200-300 мкг. Таку ж кількість знадобиться при постійному контакті з речовинами, які негативно впливають на роботу щитовидної залози, і фізичних навантаженнях.

Йод повинен потрапляти в організм людини з корисних продуктів, тоді він дійсно буде добре засвоюватися. Препарати мінералу, наприклад йодистий калій, не дають такого ефекту.

У людей, які живуть біля моря, рідко спостерігається недолік мінералу, оскільки місцева їжа їм насичена сповна. А ось населення гірських регіонів і великих рівнин страждає від дефіциту мікроелемента, тому їм в першу чергу необхідно робити упор на йодовмісні продукти харчування.

Лідери за вмістом йоду

Швидше за все, інформація з приводу того, які продукти містять багато йоду, не стане для вас абсолютною новинкою.

За темою:  Вправи кроссфіт в домашніх умовах

Ми лише розставимо акценти і виділимо самих-самих. Отже, почнемо.

№1. Морські продукти

Список корисних і смачних продуктів відкривають дари морів і океанів. Серед них першість здобула морська капуста, або ламінарія. На 100 г свіжої водорості припадає від 50 мкг до 70 мг йоду, в середньому – близько 0,3% від загальної маси. Показник залежить від виду та строку збирання врожаю. З’їли 50-100 г – задовольнили середню добову потребу.

Особливо відзначилася печінка тріски з показником 370-800 мкг. Маса йоду в рибному жирі може досягати 770 мг. Далі йдуть кальмари. У них також багато мікроелемента, який швидко і легко засвоюється організмом. Рекомендуємо час від часу ласувати хеком (160 мкг), минтаєм (150 мкг), пикшей (150 мкг) і тріскою (135 мкг). Досить хорошого для щитовидної залози йоду міститься в креветках, окуні, мойви, сома, тунці і камбалі. Точні значення мінералу залежать від середовища перебування тварин, але приблизна маса на 100 г складає 50-90 мкг.

Продукти с високим содержанием йода№2. Молочні продукти і сири

У 100 г цільного молока міститься до 19 мкг мікроелемента.

Якщо жир з нього повністю або частково видалити, то число зменшується до 15 мкг. В молочних продуктах та сирах в середньому міститься близько 11 мкг мінералу.

№3. Фрукти і овочі

Запечена картопля – джерело важливої для щитовидної залози йоду. В одному немаленькому картоплині міститься близько 60 мкг мікроелемента. Радимо також налягати на чорнослив (13 мкг). Чашка свіжої полуниці внесе в організм людини 13 мкг йоду.

Якщо яблука, виноград, абрикоси, сливи, вишні вирощені на ґрунтах, багатих мікроелементом, їх також необхідно вживати при дефіциті мінералу. Плюс до всього вони наситять організм вітамінами та іншими корисними речовинами. Цей же факт відноситься до буряка, помідорів, салату і моркви. Але якщо вони вирощені на ґрунтах далеко від моря, то вміст йоду в них в 10-30 разів менше.

Що ще можна з’їсти для поповнення запасів йоду?

Продукти с високим содержанием йодаДля здоров’я щитовидної залози і організму в цілому необхідно складати різноманітне меню. Включайте в нього шампіньйони, цільнозерновий овес, жовтки яєць, нежирну свинину і зелень. Зрозуміло, що основний акцент варто робити на морепродукти, адже саме вони дають левову частку мінералу. Прісна риба також заслуговує на увагу, хоч і кількість йоду в ній не перевищує 5-8 мкг в необробленому філе.

За темою:  Калорійність, користь і шкоду гречаної каші

Візьміть в звичку вживати йодовану сіль. Правда, доведеться трохи змінити кулінарні традиції. Наприклад, солити їжу варто після того, як вона потрапить в тарілку. При термічній обробці мінерал руйнується, тому дані заходи дуже важливі. Щоб трохи наблизитися до денній нормі, необхідно з’їдати в день не менше чайної ложки солі. Це досить багато, тому тільки на дану приправу сподіватися не варто. Запам’ятайте, що через 3-4 місяці більша частина мікроелемента вивітриться.

Сьогодні в супермаркетах особливу популярність придбали та інші йодовані продукти: хлібобулочні вироби, молочні товари, бульйонні кубики і т. д. Якщо є можливість, не проходьте повз них.

Вороги йоду

На жаль, кулінарна обробка сильно скорочує частку мікроелемента в продуктах. Відварне м’ясо і риба містять на 50% менше мінералу, кип’ячене молоко – на 25%, варену цілими бульбами картоплю ‒ на 32%, а у подрібненої формі – на 48%. Обробка овочів, круп і борошна також сприяє втраті йоду до 30-80%. Висновок: для поповнення запасів речовини необхідно їсти сирі продукти. Тому найкращий джерело мінералу за всіма параметрами – морська капуста.

Не радимо вживати йодовмісні продукти разом з різними сортами капусти, кукурудзою, солодкою картоплею (бататом), соєю, арахісом і квасолею. У них містяться речовини, які перешкоджають виробленню гормонів щитовидної залози. Це веде до утворення ендемічного зобу.

Іноді вживання сої збільшує добову потребу на 100%, але тільки у випадках, коли даний продукт посідає чи не перше місце в раціоні. Насіння льону також не грають на руку бажаючим поповнити запаси йоду.

Надлишкове хлорування або фторування води веде до дефіциту мінералу. Регулярне чищення зубів фторовмісною пастою погіршує становище речей. А якщо в харчуванні не вистачає вітамінів А і Е, то пора серйозно задуматися про зміну раціону. Ці вітаміни сприяють засвоєнню солей мінералу.

За темою:  Крабові палички: калорійність на 100 грам і 1 шт

Перелік продуктів

Конкретні числа допоможуть вам зорієнтуватися, тому вашій огляду представлена таблиця продуктів.

Продукти с високим содержанием йода

Продукти с високим содержанием йода

Продукти с високим содержанием йода

Продукти с високим содержанием йода

Якщо йод не потрібен

Так вже трапляється, що людині необхідно дотримуватися безйодовой дієти. Це актуально перед початком терапії радіоактивним ізотопом мінералу або скануванням організму. Мета живлення – створити дефіцит мікроелемента. Коли почне надходити медичний йод, щитовидна залоза буде поглинати його повністю. Дієта розрахована на 2 тижні.

Зрозуміло, що під час неї необхідно виключити всі продукти харчування, які перелічені вище. Додайте до них масло, маргарин і спреди, морські водорості в будь-якому вигляді, квасоля, ревінь, шоколад, чорну патоку, соєві продукти і товари з Е127 (барвником червоного кольору).

Пацієнту можна їсти:

  1. Курча, свинину, яловичину, баранину або телятину (до 140 г в день).
  2. Крупи і злаки (до 4 порцій) з низьким вмістом йоду, наприклад рис.
  3. Свіжі фрукти і овочі (крім зелені, цвітної капусти, маслин, кабачка, хурми і зеленого перцю) з регіонів, віддалених від моря.
  4. Рослинні масла.
  5. Несолоні горіхи: мигдаль і арахіс.
  6. Яєчні білки.
  7. Чай, зернова кава, пиво та інші спиртні напої.
  8. Желе, мед, цукор, білий зефір, кленовий сироп.

Не варто також приймати такі ліки: Йодомарин, йодид калію, Антиструмін, Кордарон, Аміодарон, нестероїдні протизапальні засоби, прогестерон і інші.

Таке харчування необхідно практикувати тільки за рекомендацією лікаря. У більшості випадках ми рекомендуємо складати меню, збалансоване за всіма корисним і поживним компонентів.

Продукти с високим содержанием йода

MAXCACHE: 0.39MB/0.00755 sec