Рецепт майонезу по Дюкану
Незважаючи на строгість і безліч обмежень, система харчування, розроблена дієтологом П’єром Дюканов, знаходить прихильників по всьому світу з однієї простої причини: ця система діє! Дієта Дюкана допомогла не одній тисячі людей стати гордим володарем фігури своєї мрії. Втім, у дотриманні її є свої труднощі.
І якщо багато хто готові змиритися з виключенням з раціону продуктів, то заборона на майонез, один з найулюбленіших у світі соусів, нерідко сприймається як трагедія. Втім, ситуація аж ніяк не тупикова: зробити майонез за Дюкану своїми руками дуже просто, тим більше, що рецепти його приготування нерідко можна зустріти в Інтернеті.
В «Атаку» – з майонезом
Найважче звикнути з думкою про табу на цей соус на самому першому етапі дієти. «Атака» передбачає вживання в їжу тільки білкових продуктів: певних сортів м’яса і риби, дарів моря, курячих та перепелиних яєць, кисломолочних продуктів. А адже саме майонез надає особливий смак запечений у духовій шафі м’яса або прекрасного рибному стейку. Навіть звичайні варені яйця, присмачені ложечкою-інший цього чудового соусу, отримують нові нотки смаку.
На щастя, «Атака» автоматично позначає заборону на звичайний майонез, але не на майонез за Дюкану. Більш того, майонез Дюка в цей період вживати в їжу навіть рекомендується із – за вмісту в ньому вазелінового масла, здатного позбавити людину від проблеми запорів: з нею нерідко стикаються ті, хто любить білкову їжу.
Правда, в день такого соусу можна з’їсти не більше 3 столових ложок. І все ж «Атака» з ним проходить набагато простіше і веселіше, чим без нього.
Рецепти на основі олії
Запропоновані рецепти ідеальні для етапу «Атака», але цілком можуть бути використані й на інших етапах дієти.
Щоб приготувати майонез за Дюкану, 2 сирих жовтка курячих яєць потрібно змішати з дрібкою солі, 1 чайною ложкою гірчиці, 1 раскрошенной таблеткою цукрозамінника. Отриману суміш потрібно довести до однорідної консистенції міксером або блендером. Додати 250 грамів сиру нульової жирності і, продовжуючи збивати, влити 1 столову ложку вазелінового масла, а потім – 1 столову ложку соку лимона. Інгредієнти й справді незвичайні, але на смак такий соус абсолютно відрізняється від магазинного!
Другий рецепт з додаванням олії – класичний майонез за Дюкану. Для його приготування 3 варених жовтки потрібно розтерти з 50 мл знежиреного молока, додати дрібку солі, 0,5 чайної ложки гірчиці і потовчену таблетку цукрозамінника. Ретельно розмішати масу за допомогою блендера, акуратно влити 100 мл вазелінового масла.
Рецепти без масла
Втім, далеко не всі рецепти майонезу по Дюкану припускають використання вазелінового масла. Найпростіший такий рецепт включає в себе лише кілька інгредієнтів: знежирений кефір, перець, гірчицю і сіль за смаком. Всі складові потрібно ретельно змішати – і вуаля: соус готовий!
Також нескладний у приготуванні і майонез з молоком. Для цього з чорним перцем, сіллю, 1 чайною ложкою гірчиці і такою ж кількістю лимонного соку або м’якоті потрібно розтерти 1 варений жовток. Отриману масу розігріти на водяній бані, поступово вливаючи в неї 50 мл теплого знежиреного молока. Буквально через пару хвилин соус готовий!
Трохи більш гострим смаком володіє майонез з цибулею-шалот і цедрою лимона. Рецепт соусу простий, а приготувати його своїми руками не складе ніякої праці. Для цього 200 грамів знежиреного м’якого сиру потрібно збити блендером або міксером з 1 жовтком, 1 чайною ложкою гірчиці і невеликою кількістю свіжої лимонної цедри. Такий майонез вийде дуже ароматним. Незвичайну гостру нотку смаку йому додадуть сіль, чорний перець і 1 столова ложка подрібненого цибулі-шалот.
А ось майонез з ніжним знежиреним сиром доведеться за смаком затятим любителям кисломолочних продуктів. Щоб отримати такий соус, 3 столові ложки сиру потрібно збити з 1 столовою ложкою кефіру нульової жирності, 1 чайною ложкою гірчиці і такою ж кількістю лимонного соку. Для смаку можна додати трохи солі і подрібненою зеленню.
Геть стереотипи! Хто сказав, що худнути нудно? Будь запропонований рецепт допоможе вам худнути смачно, а це, погодьтеся, вельми приємне схуднення!
