Сирна запіканка з Дюкану

Сирна запіканка з Дюкану є втіхою, якщо можна так висловитися, для тих, хто вирішив стати на цей непростий шлях. Перший етап – «атака», він найважчий, оскільки можна їсти продукти з дуже обмеженого списку. А ласощі з сиру трохи відверне від настирливого бажання з’їсти «заборонений плід».

У звичайну запіканку входить цукор, борошно або манка, іноді сухофрукти. Дієта Дюкана забороняє вживати дані інгредієнти в перші дні. Але це не страшно, оскільки і без них можна приготувати відмінне блюдо де завгодно – в мультиварці, духовці або мікрохвильовій печі.

Спосіб №1

Рецепт дуже простий, потребує мінімум інгредієнтів і часу. Готову страву можна вживати, починаючи з фази «Атака».

Вам знадобиться:

  • знежирений сир (0-1%) – 250 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • висівки з вівсяних пластівців або зерен – 1 ст. л.;
  • сіль – щіпка;
  • цукрозамінник – за смаком.
  • Необхідно добре перемішати всі інгредієнти до однорідної консистенції, додавши вівсяні висівки в останню чергу. Масу перекласти у форму, яка підходить для мікрохвильової печі і готувати при потужності 500 Вт приблизно 4,5 хвилини. За бажанням накрийте форму кришкою, але тоді час збільшіть до 6-7 хвилин. Разом з натуральним йогуртом запіканка виходить дуже смачною.

    Щоб блюдо вийшло повітряним, відокремте білок від жовтка яйця. Разом з дрібкою солі збийте білок до крутих піків і додайте його у загальну масу в останню чергу, перемішуючи лопаткою знизу вгору. Такий прийом слід застосовувати у всіх рецептах. Змінюється лише список продуктів і їх кількість, а принцип приготування залишається таким же.

    Спосіб №2

    Творожная запеканка по ДюкануРецепт розрахований на приготування в духовці. Її вам треба включити в першу чергу і розігріти до 160 0С. Потім візьміть 5 яєць, відокремте білки від жовтків. Останні змішайте з 600 г знежиреного зернистого сиру, ваніліном на кінчику ножа і цукрозамінників за вашим смаком.

    За темою:  Як приготувати корінь імбиру для схуднення?

    Використовуйте вилку, щоб не втратити цінну структуру сиру. В кінці акуратно перемішайте масу зі збитими білками, вилийте тісто у форму для випічки і відправте її в духовку на 45 хвилин. Верхівка повинна підрум’янитися, але не підгоріти. Якщо кірка занадто запеклася, а серединка сира, накрийте форму фольгою.

    Коли страва буде готовим, вимкніть духовку і дайте запіканці постояти хвилин 10. Зачекайте, поки вона охолоне, і приступайте до трапези!

    Трохи загальної інформації

    Фаза «Атака» не дозволяє сильно розгулятися, тому способи приготування сирних запіканок не дивують своєю різноманітністю. Головне, що вони робляться без крохмалю, борошна і манки. Замість них використовуйте вівсяні, пшеничні, гречані висівки. Яйця – максимум 5 штук, залежить від кількості сиру. На півкіло знежиреного сиру знадобиться близько 5-9 таблеток цукрозамінника, але їх може бути і менше.

    Дієта Дюкана дозволяє в перші дні вживати в помірних кількостях розпушувач або порошок для випічки. Тому 1,5 ч. л. одного з цих інгредієнтів можете додати в масу. Оптимальна температура для випікання в духовці – 160-170 0С. Під час приготування (20-30 хвилин) краще не відкривати дверцята, а після виключення дати «дійти» в духовій шафі. Але в будь-якому випадку запіканка трохи спаде.

    Кожен рецепт без проблем реалізується в мікрохвильовці або мультиварці, головне обчислити час. Для останньої тривалість випікання збільшується до 50 хвилин. Але показник залежить від потужності апарату і товщини страви.

    Варіант для чергування

    Творожная запеканка по ДюкануКоли «Атака» завершено, настає фаза «Круїз», або чергування. Дієта дозволяє додати овочі та деякі продукти, які заборонялися на першому етапі. Необхідно влаштовувати білкові та білково-овочеві дні. Наступний рецепт ви можете практикувати в мультиварці. Виріб нагадує запіканку з дитинства.

    За темою:  Меню безвуглеводної дієти для схуднення

    Вам знадобиться:

  • м’який сир (0-1%) – 600 г;
  • яйця – 4 шт.;
  • сухе знежирене молоко – 3 ст. л. (45 г);
  • кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л. (40 г);
  • цукрозамінник «Фитпарад» ‒ 11 г;
  • ваніль на кінчику ножа.
  • Від якості сиру залежить результат приготування. Віддайте перевагу сиру з невеликими крупинками. Не рекомендуємо перемішувати його в блендері. Важливо, щоб він зберіг свою структуру. Друга складова успіху – добре збиті білки. Вони повинні бути охолоджені. Виберіть для них чисту суху (!) посуд, бажано великого об’єму.

    Коли будете відокремлювати жовтки, не допустите їх потрапляння в білок. Невелика кількість солі допоможе домогтися крутих піків. Далі дійте за загальним принципом. Готуйте масу в мультиварці на режимі «Випічка» близько 50 хвилин.

    Висота виробу становить близько 3-4 див. Структура щільна, легко ріжеться, не розсипається. А якщо зверху присипати корицею або полити йогуртом з цукрозамінником, то дієта стане справжнім задоволенням. Невелику кількість крохмалю і сухого молока не дозволяє їсти страву під час фази «Атака», але коли настає чергування, можна себе трохи побалувати. Всього один шматочок, і ви станете шанувальником цієї страви.

    Можете зменшити пропорції до 300 г сиру, 2 яйця, 30 г сухого молока і 30 г кукурудзяного крохмалю. Випікати 40 хвилин в мультиварці.

    Продовжуємо круїз…

    №1

    Творожная запеканка по ДюкануДієта в самому розпалі, а одні й ті ж страви набридають. Ми рекомендуємо вам спробувати ще один цікавий рецепт. Для нього буде потрібно 600 г сиру, 1 склянка (200 мл) знежиреного молока, 2 яйця, 50 г кукурудзяного крохмалю.

    Ванілін, замінник цукру і сіль за смаком. Випікайте виріб в духовці близько 1 години при температурі 180 0С.

    №2

    У мікрохвильовій печі можна приготувати незвичайну сирну запіканку з… морквою! Знадобиться всього один коренеплід, 250 г сиру, 2 яйця, 2 ст. л. пшеничних висівок, ½ ч. л. розпушувача. Інші доступні компоненти додайте за смаком.

    За темою:  Як можна схуднути за тиждень на 10 кг?

    Принцип приготування залишається таким же, тільки після того, як змішати терту моркву з інгредієнтами, дайте тісту настоятися близько 15 хвилин. Білки радимо вводити в кінці. Випікайте в скляній тарі, накритою кришкою, 8 хвилин при потужності 500 Вт.

    №3

    Цей рецепт цікавий тим, що в ньому є куряче філе і соєвий соус. Інші інгредієнти стандартні – сир, яйця, розпушувач. З пропорціями можете експериментувати, як душі завгодно.

    Тут дієта обмежень не вводить. На час залиште масу, щоб продукти обмінялися смаками і ароматами, а потім випікайте 40-50 хвилин.

    Творожная запеканка по Дюкану

    MAXCACHE: 0.53MB/0.00372 sec