Склад, користь і шкоду зефіру

Зефір в перекладі означає «легкий вітерець». І це дійсно так, адже це повітряне, легке ласощі просто тане у роті. Відразу ж хочемо сказати, що цей десерт відноситься до низькокалорійним продуктам харчування. Ви здивовані? Ви завжди думали, що він надзвичайно калорійний з-за своєї солодощі?

Це дуже глибока помилка! Даний продукт не «загрожує» вашій фігурі, якщо звичайно не є його кілограмами. Саме про цьому десерті ми сьогодні і поговоримо, а зокрема про те, яка користь і шкоду зефіру.

Зефір: з чого його роблять?

А чи знаєте ви, що дане ласощі це споконвічно російська страва? Ні? А от уявіть собі, саме зефір прикрашав столи царів і князів на різних бенкетах. Але тільки тоді це була пастоподібна, густа пастила, приготована тільки з яблучного пюре і цукру. І тільки з часом цей рецепт був вдосконалений французькими кулінарами, ось тому багато хто думають, що цей продукт – плід французів.

Сортів цього ласощі чимало, і всі вони мають зовсім різні смаки і навіть кольору.

Зефір, на сьогоднішній день, буде не тільки смачним продуктом, але і так само ідеальним прикрасою святкового столу.

Як правило, в основний склад звичайного білого зефіру входять наступні компоненти:

Склад цього десерту вельми обнадійливий, бо в ньому немає штучних аромат ароматизаторів чи барвників. Але хотілося додати, що це склад продукту, який приготований в домашніх умовах.

Якщо говорити про придбаному зефір, то його складу рясніє різними загусниками, ароматизаторами, емульгаторами, консервантами та іншими корисними» інгредієнтами. Так що самі розставляйте пріоритети, купувати зефір, або ж їсти домашній продукт, склад якого ви регулює самостійно.

Які корисні властивості зефіру?

Безумовно, що даний продукт дуже корисний.

Але хотілося б більш детально розглянути всі позитивні сторони цього ласощі:

1. Низька калорійність. Зефір, користь і шкоду вивчалася багатьма роками, порівняно з усіма іншими солодощами, містить у собі дуже малу кількість калорій — приблизно 83 одиниці знаходиться в одній зефиринке. А все, тому що в ньому дуже мало цукру, а солодкість досягається завдяки натуральній фруктозі. Тому цей продукт можна вводити в раціон людей, які дотримуються певної дієти, тому як він не зможе нашкодити фігурі (якщо, звичайно, не зловживати ним).
2. Завдяки фруктозі, яка міститься у фруктах і ягодах, цей десерт (приготовлений у домашніх умовах можна їсти навіть діабетикам.
3. Такий компонент як агар містить в собі чималу кількість йоду, фосфору, заліза і кальцію. Тому зефір допоможе при йододефіциті, нестачі заліза. Багато дієтологів рекомендують вводити ці ласощі в раціон дітей і вагітних, тому як кальцій позитивно впливає на формування кісткової системи.
4. Найбільшу користь в зефір приносить пектин. Саме ця речовина сприяє виведенню з організму солей важких металів, токсичних речовин і всіляких отрут. Також пектин допомагає нормалізувати кров’яний тиск, зміцнює імунну систему і знижує рівень холестерину в крові.
5. Як показали дослідження, зефір допомагає нормалізувати роботу травного тракту у дітей, а також покращити їх мозкову діяльність.
6. Цей неймовірно смачний десерт сприяє зміцненню волосся, нігтів і кісток, та і до того ж він благотворно позначається на стані судин.
7. Також лікарі настійно рекомендують вживати це ласощі виключно з 16-00 до 18-00, бо саме в цей проміжок часу в організмі людини знижується рівень цукру в крові, а зефір допоможе нам його нормалізувати. У добу дозволяється їсти не більше двох зефірінок.

Не зловживайте цим продуктом, і він принесе вашому організму тільки користь!

Чи є у цього ласощі недоліки?

Безумовно, що в світі не існує такого продукту, який був би абсолютно нешкідливий для людського організму, і зефір, на жаль, не виняток.

В силу того, що цей десерт володіє чималою кількістю простих вуглеводів, вводити його в свій раціон не рекомендується людям, які страждають надмірною вагою та іншими захворюваннями, пов’язаними з порушенням обмінних вуглеводних процесів.

Не рекомендується купувати зефір в шоколаді або в кокосовій стружці, бо як він може викликати алергічні реакції. До того ж, такий десерт може дуже згубно позначитися на вашій фігурі, тому зефір, покритий який-небудь глазур’ю або ж присипкою, не рекомендується вводити в раціон тих людей, які намагаються скинути зайву вагу.

Якщо зефір, придбаний у магазині, то його небажано вводити у свій раціон людям, з таким захворюванням, як цукровий діабет, тому як на масовому виробництві не використовують натуральну фруктозу, а замінюють її звичайним цукром. Хоча існує і спеціальний дієтичний зефір, який і призначений для діабетиків.

Небажано їсти і «кольоровий» зефір, бо як штучні барвники можуть негативно позначитися на здоров’ї. Особливо небезпечно давати такий десерт маленьким діткам.

Надмірне вживання цього ласощі може призвести до таких захворювань ротової порожнини як карієс.

Їжте тільки натуральний зефір і будьте здорові!