Цибуля порей: користь і шкоду для організму, рецепти з його участю

Одним із самих незамінних овочів на території нашої планети є перлова цибуля, або, іншими словами, цибуля порей, користь і шкоду якого сміливо можна ставити на різні шальки терезів. Він давно вже довів свою затребуваність на кухні в якості джерела вітамінів.

Кілька слів про зовнішньому вигляді

Це рослина з оригінальною назвою належить до сімейства Цибулевих і є однорічним. Як кажуть, він служить одним з національних символів Уельсу, а його цілющі властивості і користь для людини були відомі з незапам’ятних часів. У нас його вирощують найчастіше на південних територіях.

Звичайно ж, найбільше його застосування – це область кулінарії. Найбільшу свою славу цибуля порей заробив собі в якості приправи. У ряді національних кухонь без нього не обходиться практично жодна страва, а рецепти з його участю так само звичні, як у нас використовується картопля.

Головні корисні властивості

Своїм специфічним запахом цибулю зобов’язаний значній кількості міститься в ньому сірки, яка і є його основним корисним елементом для організму.

Головні 3 лікувальні властивості, якими володіє порей, наступні:

  • користь у виведенні з організму накопичених шлаків;
  • зниження рівня холестерину;
  • запобігання появи тромбів.
  • Користь цибулі, насамперед, у наявності солей калію, що надає певні сечогінні властивості. Він багатий такими вітамінами, як В1, В2, С, РР, Е і каротином. Лікувальні властивості знайшли своє застосування поліпшення роботи печінки і жовчного міхура, підвищенні апетиту.

    Шкода, заподіяна вживанням низки лікарських препаратів хімічного змісту, може легко нівелюватися кількома стрілочками овоча. А вже сірка допомагає нам чинити опір притаманних нас хвороб і вірусів.

    Рекомендує пір народна медицина при таких недугах:

    За темою:  Користь і шкода лактози
  • порушення обмінних процесів організму;
  • ожиріння і подагра;
  • атеросклероз, ревматизм;
  • нирковокам’яна хвороба.
  • В яких випадках нам допоможуть пагони цибулі?

    Лук порей: польза и вред для организма, рецепти с его участиемОчевидна користь, яку надає зелений перловий цибулю у випадках перевтоми і весняного авітамінозу. Ще стародавні рецепти страв з його додаванням були покликані лікувати хворих цингою, покращувати секреторну функцію травних залоз, підвищувати апетит і знижувати склеротичні явища.

    Незважаючи на те, що зберігати зелену цибулю рекомендують не більше півроку, цей овоч — єдиний, в якому з часом кількість вітаміну С тільки зростає, а не зменшується.

    На цьому не закінчується користь дивного овоча. Відомо, що він сприяє очищенню крові, поліпшує її відновлювальні якості, а також підвищує рівень гемоглобіну. Який ще шкоду може принести нам цей чудовий лук, якщо його навіть застосовують в дієтах для схуднення?

    Цим ми зобов’язані низькій калорійності, яка досягає всього 30 кКал на 100 грамів продукту і повної відсутності жирів. Одночасно з цим порей є джерелом безлічі таких потрібних нам вітамінів.

    Окулісти рекомендують пагони порею для підтримки відмінного здоров’я наших очей і зміцнення зору. Тут знаходяться каротиноїди та інші поживні речовини.

    Знову-таки, весняна нестача вітамінів особливо гостро відчувається організмом і здатна завдавати справжній шкоди і погане самопочуття. У будь-якому випадку, порей відмінно підтримає імунну систему, ослаблену зимовими застудами і недоліком сонця.

    Для того щоб користь від його застосування в їжу була більш відчутною, він повинен бути збалансований іншими складовими нашого раціону, багатого вітамінами і мікроелементами.

    Побічні ефекти

    Лук порей: польза и вред для организма, рецепти с его участиемХоча шкода від вживання даного зеленого овоча фактично не зафіксовано, все ж його не рекомендують вживати в їжу людям із захворюваннями дванадцятипалої кишки і шлунка.

    За темою:  Препарати і таблетки для зниження апетиту

    Само собою, коли ми купуємо цибуля порей на ринку або в магазині, потрібно підбирати одні лише свіжі рослини, що володіють білими щільними цибулинами і зеленими листям, без характерних ознак в’янення.

    Із застережень, які спрямовані на те, щоб зменшити шкоду для нашого організму, можна зазначити невелику кількість оксалату, що міститься в цибулі, із-за чого його помірно повинні споживати обличча з утворенням каменів в нирках.

    Рецепти на основі цього овоча рекомендують купувати його безпосередньо перед приготуванням страв, оскільки термін його зберігання обмежений, після чого він втрачає значну частку своїх корисних якостей.

    Необхідно ретельно вимивати порей під струменем води, так як його будова припускає часто скупчення грязьових частинок і піску внизу пагонів. Бажано спочатку розрізати кожну цибулину навпіл і вздовж, після чого промивати великою кількістю води. Будь-якої іншої шкоди від додавання в раціон зелених пагонів цибулі, ні медиками, ні кулінарами не виявлено.

    Як і з чим вживати?

    Не можна не сказати про харчової цінності нашого надійного помічника. З усього розмаїття мінеральних речовин, у ньому знайдено залізо, натрій, магній і калій, фосфор і кальцій, що автоматично робить його незамінним на нашому столі.

    Незважаючи на те, що класичні рецепти найчастіше рекомендують нарізати в страви білі цибулини і світло-зелену частину стебел, саме в темно-зелених пагонах сконцентровано найбільшу кількість різноманітних речей.

    Завдяки його м’якому і приємному смаку, яким порей відрізняється від цибулі ріпчастої, багато рецепти салатів не обходяться без його участі. Крім них, існують рецепти супів, бульйонів і соусів з додаванням стебел зеленого лука. Ну і, нарешті, є любителі просто скуштувати його зі свіжим хлібом і сіллю.

    За темою:  Дієта при гіпертонії різного ступеня

    Лук порей: польза и вред для организма, рецепти с его участием

    MAXCACHE: 0.53MB/0.01089 sec