У яких продуктах міститься кремній у великій кількості?

Для нормального функціонування будь-якого організму крім білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів, також необхідно регулярне надходження невеликих доз мікроелементів. До них відносяться магній, бром, йод, мідь, алюміній, цинк, молібден, кобальт, марганець, фтор. Одним з мікроелементів, який отримати через їжу найважче, є кремній (його друга назва – силиций).

Хоч це речовина міститься в тілі людини у мізерних кількостях (всього близько 7 грамів), його нестача призводить до того, що порушується засвоєння інших структурних елементів, що може вкрай негативно позначитися на стані нашого здоров’я. Тому важливо знати, в яких продуктах міститься кремній, щоб грамотно складати свій раціон харчування і, відповідно, мати можливість запобігати розвиток багатьох недуг.

Роль кремнію в організмі

Кремній виконує в організмі людини важливу структурну роль. Він допомагає зміцнити опорно-руховий апарат, що сприяє здоров’ю шкіри, волосся і нігтів, підвищує еластичність судин і зменшує ризики різних захворювань серця, виникнення інсультів та інфарктів, сприяє виникненню та передачі електричних імпульсів через волокна нервової системи, запобігає розвитку атеросклерозу.

Без нього було б неможливим синтез важливих амінокислот і засвоєння мінеральних солей і вітамінів. Також однією з функцій кремнію є здатність структурувати молекули води, як питної, так і тієї, що заповнює клітини нашого організму. Вода, в якій деякий час перебували кремнієві камені, повністю знезаражується і стає безпечною для пиття.

Всередині ж організму молекули такої рідини здатні «приклеювати» до себе у великих кількостях різні бактерії, хвороботворні мікроорганізми, небезпечні віруси, які є причиною багатьох недуг.

До таких, наприклад, відносяться віруси гепатиту, ревматизму, грипу, поліартриту, а також грибки, несумісні з нормальним функціонуванням органів. З’єднуючись з силицием в одну макромолекулу, такі складні структурні комплекси легко виводяться з організму.

За темою:  Калорійність гречаної каші на 100 грамів

Норма споживання і симптоми дефіциту кремнію

Для здорової дорослої людини добова норма споживання кремнію становить 25-35 мг. Близько 15-20 мг ми отримуємо через повітря, яким дихаємо. І лише від 3 до 5 мг в кращому випадку засвоюється разом з їжею. Але якщо врахувати, що з сечею з організму виводиться більше 10 мг кремнію в добу, стає зрозумілим, чому для нас так важливі навіть ці 5 мг.

Важливо відзначити той факт, що при деяких захворюваннях добова потреба в кремнії зростає у багато разів! Так, наприклад, при тріщинах в кістках і переломах опорно-рухового апарату витратиться в 50 разів більше цього мікроелемента, чим у нормальному стані.
В каких продуктах содержится кремний в большом количестве?

Чим корисний кремній?

Якщо тривалий час наш організм не отримує кремній в необхідній кількості, починають проявлятися симптоми його нестачі.

Основними з них є:

  1. ламкість нігтів і сильне випадання волосся;
  2. підвищена емоційність, швидка стомлюваність і дратівливість;
  3. чутливість до змін погоди;
  4. шкірний свербіж;
  5. у великій кількості спостерігаються синці, шкіра набуває сірого відтінку;
  6. крихкість кісткової тканини;
  7. захворювання системи травлення

Варто відзначити важливий факт, що на стан нервової системи людини також сильний вплив робить магній. Тому при відсутності інших симптомів з переліку, не варто самостійно ставити собі діагноз дефіциту кремнію.

Жителі тих регіонів, у яких вміст силіцій в грунті та повітрі знаходиться в межах норми, при більш або менш збалансованому харчуванні практично ніколи не відчувають його дефіцит. Але якщо екологія вашого місця проживання залишає бажати кращого, необхідно більш уважно поставитися до свого раціону харчування. Давайте ж розберемося, в яких продуктах міститься кремній.

Продукти, що містять кремній

Так як кремній має властивість у великих кількостях накопичуватися в грунті, то логічним виглядає той факт, що саме продукти харчування рослинного походження є найбагатшими на вміст цього мікроелемента.

За темою:  Користь і шкода салату Чука

Найбільше його в рисі, вівсяній крупі, цільно зерновий пшениці, висівках, буряках, капусті, кукурудзі, моркві і огірках, в бобових рослинах, в насінні соняшнику і різних горіхах, фрукти і сухофрукти.

Таблиця, наведена нижче, відображає кількісну інформацію за змістом кремнію в продуктах.

Продукт Кількість кремнію, мг/100 гр
Рис 1240
Зерна вівса 1000
Просо 754
Ячмінь 600
Соєві боби 177
Гречана крупа 120
Суниця 99
Ананас 93
Нут 92
Квасоля 92
Горох 83
Диня 82
Арахіс 80
Сочевиця 80
Буряк 79
Броколі 78
Банани 77
Кольрабі 71
Авокадо 64
Кукурудза 60
Огірки 53
Картопля 50
Інжир 48
Волоські горіхи 50
Вівсяна крупа 43
Вишні 41

На перший погляд може здатися, що досить з’їсти, наприклад, 100 грам вишень для того, щоб повністю забезпечити себе денною нормою кремнію. Але, на жаль, це не так. Як і всі мікроелементи, він дуже легко руйнується в процесі приготування їжі.

В каких продуктах содержится кремний в большом количестве?Також його найбільша концентрація спостерігається в шкірці овочів, а не в м’якоті. І очищаючи, приміром, картоплю перед приготуванням, ми втрачаємо майже 90% кремнію, якими багатий цей продукт.

Другою причиною того, що так складно отримати достатню кількість кремнію з продуктами харчування є те, що він засвоюється тільки в кишечнику. Тому різні захворювання шлунково-кишкового тракту, засміченість самого кишечника каловими каменями, наявність у ньому паразитів в десятки разів зменшують засвоєння цього мікроелемента.

Ще одне протиріччя полягає в тому, що такі продукти, як м’ясо, молоко і морепродукти, потенційно містять багато кремнію, в той же час порушують його надходження в організм (саме тому вони і не були згадані у переліку вище).

І навіть якщо ви будете їсти багато корисних овочів, заїдаючи ними м’ясо, кількість засвоєного кремнію під час такої трапези буде прагнути до нуля. Варто відзначити, що в той же час рослинна клітковина, з’їдається у великій кількості, навпаки, сприяє правильним хімічних реакцій, в результаті яких засвоєння цього мікроелемента проходить дуже добре.

За темою:  Калорійність квашеної капусти з морквою з маслом і без

Негативні наслідки надлишку кремнію в організмі

Як відомо, завжди добре те, що в міру. Це справедливо і у випадку з вживанням кремнію. Будучи в помірних дозах вкрай важливим мікроелементом, що сприяє правильному функціонуванню організму, потрапляючи в тіло в підвищених кількостях, він може стати причиною вкрай небезпечних захворювань.

Наприклад, якщо повітря в мегаполісі або на виробництві перенасичений різними його сполуками, велика ймовірність розвитку важкої хвороби легенів. Якщо людина в надмірних кількостях їсть продукти, що містять кремній, і він добре засвоюється, то дуже скоро може розвинутися сечокам’яна хвороба, порушиться фосфорно-кальцієвий обмін.

Тому намагайтеся харчуватися збалансовано, не впадайте в крайнощі і не вживайте у великих дозах навіть дуже корисні продукти. І ви будете здорові і щасливі!

В каких продуктах содержится кремний в большом количестве?

MAXCACHE: 0.89MB/0.14496 sec