Які продукти містять вуглеводи у великій кількості?

Основним джерелом енергії для організму є вуглеводи. В такому випадку продукти, що містять вуглеводи, грають роль своєрідних батарейок, заряджаючих всі системи і органи нашого організму (у першу чергу, зрозуміло, мозок). Без вуглеводів ми не могли б робити практично нічого, навіть рухатися.

Якщо продовжити порівняння, то білки – це будівельний матеріал, а жири – скріплює розчин.

Особливе значення мають продукти, що містять складні вуглеводи, насамперед клітковину і крохмаль. Але їх вплив на організм теж «складне» і надмірно захоплюватися ними небажано. Одні складні вуглеводи необхідні для схуднення, а інших під час таких дієт потрібно уникати.

Більшість людей не зможуть відразу назвати продукти, що містять вуглеводи. Значно легше «даються» білки і жири – майже кожен з нас зможе впевнено назвати продукти, в яких вони присутні в тому чи іншому кількості. Хоча якщо нагадати, що вуглеводи – це цукор і крохмаль, то кожен відразу відтворить деякий список продуктів.

В яких продуктах містяться органічні речовини?

Так все ж таки, в яких продуктах містяться вуглеводи? Почати слід з того, що кожен тип речовин має власну «середовище проживання». Білки і жири – це в першу чергу тваринна їжа (м’ясо, риба), а вуглеводи в великому обсязі містяться в рослинних продуктах.

Природно, в певній кількості вуглеводи присутні і в м’ясі, а білки і жири – в рослинах (наприклад, бобові), проте останнім вважається випадком більш «рідкісним» і специфічним. Деякі рослинні продукти, в яких є білки, називають «рослинним м’ясом».

Насамперед, вони містяться в солодощах: цукор, печиво, карамель, шоколад, варення і так далі. Інша група углеводосодержащих продуктів – різні крупи (рис, овес, гречка, пшениця), всі види хліба, а також овочі; у великій кількості в них присутній крохмаль.

Багато помиляються, вважаючи картопля найбагатшим джерелом крохмалю. У ній дійсно багато, проте «чемпіонами» за цим показником є все-таки крупи. Там крохмаль становить близько 70% від загального обсягу. Трохи менше його в хлібі, макаронах і печиво, а ще менше – у бобових. А ось картопля порівняно з ними займає скромне становище – в ній він складає всього 18%. Важливий і такий фактор, як засвоюваність крохмалю. Тут теж крупи впевнено лідирують, тому вони входять в список найбільш цінних джерел вуглеводів.

За темою:  Здорове харчування для схуднення: меню на кожен день тижня

Незважаючи на те, що солодощі оточують нас буквально з усіх боків і супроводжують людину протягом всього його життя, все одно 80% споживаних нами вуглеводів складає крохмаль.

Існує таблиця вмісту вуглеводів в різних продуктах. Згідно їй, більшість видів м’яса взагалі не містять вуглеводів, а ось «замінник м’яса» – соєвий соус – вже має деяку кількість цих речовин – 1 грам на столову ложку. Невеликий вміст цих органічних речовин є також у грибах. Тому люди, що дотримують дієту для схуднення, повинні звернути увагу на ці продукти; основну масу в них складають рослинні білки і жири.

Згадана таблиця зачіпає і алкогольні напої. Міцні взагалі не містять вуглеводів (як і будь-яких інших корисних речовин), а от вино з задоволенням постачає нас невеликою кількістю цукру. Але більше всього вуглеводів в цьому типі продуктів містить, звичайно ж, пиво (12 г на 250 г напою) і лікер (16 г на 60 г продукту).

Пиво, до речі, використовується в деяких дієтах для схуднення; його ж в середні повіки вживали у багатьох європейських монастирях під час Великого посту в якості єдиної дозволеної їжі. Основний вуглевод, що міститься в пиві, – мальтоза; це «солодовий цукор», проміжний результат розщеплення крохмалю. Він є «винуватцем» появи жирку на животі у людей, що захоплюються пивом.

З тваринних продуктів досить високим вмістом вуглеводів, як вказує таблиця, відрізняються мідії, кальмари і інші морепродукти, а також, що дещо несподівано, м’ясо в сухарях. У молоці і молочних також досить багато цих органічних речовин.

Картоплі, як вже було сказано, таблиця відводить місце приблизно в середині; вище нього за змістом вуглеводів банани, шипшина, компоти з вишні та абрикоса, кокос.Какие продукти содержат углеводи в большом количестве?

За темою:  Калорійність граната на 100 грам

Органічні речовини і зайва вага

Тим, хто дотримується дієт для схуднення, необхідно знати, що цукор і крохмаль – це речовини, здатні перетворюватися один в одного. Люди, які мають проблеми із зайвою вагою, не повинні зловживати легкозасвоюваними вуглеводами. А ось клітковина, приміром, організмом не засвоюється, проте необхідна для хорошого травлення. Для схуднення, стало бути, слід приділяти увагу саме продуктам, що містять велику кількість клітковини.

Какие продукти содержат углеводи в большом количестве?Ці речовини активно беруть участь в обміні речовин, допомагають організму засвоювати білки і жири; всі три компонента життя» нерозривно пов’язані. Однак при неправильному вживанні вуглеводів може статися зворотна реакція – обмін речовин порушиться. І дієта для схуднення обернеться підвищенням надмірної ваги.

В цілому організація правильного харчування передбачає, щоб усі речовини – білки, жири і вуглеводи – були представлені в оптимальному співвідношенні. Недолік або надлишок того чи іншого компонента призводить до різних порушень. Білки в надмірній кількості перетворюються в жири, які відкладаються в організмі. Загальна калорійність їх в середньому становить всього 15%. Засвоїти і переробити велику кількість білків, звичайно ж, дозволяють вуглеводи, які повинні складати близько 55% загальної калорійності.

Жири – речовини значно більш калорійні, чим вуглеводи. Тому їх теж потрібно значно менше, але це лише у відносному плані. Ті, хто займається важкою фізичною роботою (особливо спортсмени), споживають їжу, до складу якої рясно входять і жири, і білки. Але для правильного їх засвоєння потрібно багато «швидких вуглеводів», що і визначає специфічний режим харчування спортсменів: часте вживання вуглеводних коктейлів, кондитерських виробів, йогуртів.

Глюкоза або фруктоза?

Ці два моносахариду – найвідоміші речовини, що відносяться до простих вуглеводів. Глюкозу активно споживає наш мозок, тим більше якщо з розумовою роботою пов’язана професійна діяльність. Однак різні керівництва рекомендують віддавати перевагу саме фруктозі. Чому ж?

За темою:  Адаптивна гімнастика Бубновського для початківців

Вся справа в «дієтичних» міркуваннях: фруктоза краще засвоюється, не призводить до карієсу (незважаючи на те, що на смак вдвічі солодше глюкози), а крім того – здатна проникати в клітини без інсуліну, тому її можна вживати навіть особам, що страждають цукровим діабетом. Фруктоза – один з найбільш «безпечних» для організму простих вуглеводів.

Найвідомішим вуглеводів належить і сахароза. Це вже дисахарид, що володіє великою калорійністю. Він, навпаки, є найбільш «шкідливих» видом цукру і не рекомендується тим, хто боїться набрати зайву вагу, так як швидко відкладається в організмі «про запас». Сахароза міститься в кондитерських і хлібобулочних виробах, але в неї також і фруктоза перетворюється в переспевающих плодах. Перестиглі плоди змінюють і свій смак, і організм відразу розпізнає, коли «корисний» цукор перетворився на «шкідливий».

MAXCACHE: 0.89MB/0.01301 sec