Дієта і харчування при цирозі печінки

Цироз печінки — одне з серйозних захворювань, що вимагає суворого дотримання всіх приписів лікаря. Одним з основних способів підтримки організму в поєднанні з медикаментозним лікуванням є сувора дієта.

Харчування при цирозі печінки повинно бути строго збалансованим. Це дозволяє зупинити прогрес захворювання і істотно продовжити життя пацієнта (особливо це стосується перебігу хвороби у жінок).

Найпопулярнішою дієтою при будь-яких захворюваннях органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту вважається дієта 5. Такий раціон містить достатню кількість необхідних при цирозі печінки білків і вуглеводів. Крім того, вміст у ньому солі і жиру зменшено до необхідних меж, що дозволяє пацієнту заповнювати потреби організму без шкоди для печінки. Варто пам’ятати, що всі страви, що входять у перелік дієти 5, готуються на пару, або просто відварною способом. Їсти потрібно не менш п’яти разів на день дрібними порціями.

Основними продуктами для такого раціону є:

  • Будь-які овочеві та молочні супи без включення зажарок;
  • Хліб вчорашньої випічки (білий або сірий);
  • Випічка (обов’язково несдобная) з сирною, м’ясної, рибної або яблучної начинками;
  • Страви з м’яса пісних сортів (яловичина, курка, кролик, індичка);
  • Голубці або плов з нежирними сортами м’яса;
  • Молочна варена ковбаса;
  • Відварна риба пісних сортів;
  • Молочні продукти з невеликим відсотковим вмістом жиру;
  • Можна не більше одного яйця в день (варене або у вигляді омлету);
  • Всі крупи і макарони;
  • Вершкове або рослинне масло в невеликих кількостях;
  • Овочі (свіжі, варені, бланшовані);
  • Фрукти;
  • Страви з морепродуктів;
  • Сухофрукти;
  • Солодощі (цукерки можна без шоколаду, мед, цукор, варення);
  • Теплий чай або компот, ягідні відвари.

Рецепти майже всіх страв передбачають обробку на пару.

Протипоказані продукти

На будь-якій стадії захворювання необхідно повністю виключити з раціону такі продукти:

  • Алкоголь у будь-яких видах (для жінок особливо);
  • Будь-яка риба в смаженому, солоному, копченому або консервованому вигляді;
  • Гарячі перші страви на жирних бульйонах;
  • Свіжа випічка (в тому числі і хліб);
  • Яйця, зварені круто або смажені у вигляді яєчні;
  • Важкі і гострі овочі (перець, редис, редька, шпинат, гриби тощо);
  • Мариновані овочі;
  • Жирні молочні продукти;
  • Будь-які копченості;
  • Жирні сорти м’яса і птиці (рецепти з гусятиною в тому числі);
  • Всі субпродукти;
  • Гострі приправи;
  • Міцний чорний кави і холодні напої;
  • Морозиво або шоколад.
За темою:  Гострий панкреатит у дітей

Ці продукти, а також будь-які приготовлені з них страви, здатні завдати організму пацієнта непоправної шкоди і викликати сильний рецидив.

Харчування на різних стадіях

Пацієнти з різними стадіями захворювання вимагають коригування меню в залежності від перебігу хвороби. Так, у разі компенсованого цирозу, який вважається найбільш сприятливим у колах медиків, можна вживати в меню різноманітні продукти, багаті білком. Це дозволить наситити організм необхідною кількістю мікроелементів і мінералів (особливо для жінок).

Отже, рекомендовані наступні продукти:

  • Нежирні сир і молоко;
  • Білок яйця;
  • Нежирні сорти риби;
  • Вівсянку, гречану кашу, пшоно.

Особливо ці продукти показані при алкогольному компенсованому цирозі. Вони допомагають посилити відновну функцію клітин печінки і підвищити захисні сили організму.

  • При декомпенсованому цирозі білки з меню хворого прибираються повністю або зводяться до граничного мінімуму (не більше 30 г в день). Оскільки здатність печінки переробляти білок в цьому випадку повністю пригнічена.
  • Крім того, необхідно скоротити і кількість жирів у раціоні пацієнта. А ті, що залишаться, повинні бути обов’язково рослинного походження. Невелику частку можна відвести молочних жирів. Жири м’ясного походження повністю виключаються з меню.
  • У разі якщо загострення захворювання проявляється у вигляді диспепсичних розладів (діарея, блювання, запор, нудота), можна звести вживання жирів з 90 гр в день до 30 гр.
  • Вуглеводів, навпаки, в раціоні пацієнта з цирозом печінки повинно бути не менше 450 гр. в день. Виняток становить цироз печінки на тлі загального ожиріння.
  • У випадку, якщо у пацієнта спостерігаються симптоми загострення у вигляді набряків або асциту, можна і потрібно скоротити вживання рідини та солі. Крім цього варто заповнювати недолік калію в організмі хворого шляхом введення в раціон ізюму, інжиру, фініків і чорносливу.
  • При запорах актуальним буде вживання буряка, чорносливу, моркви, абрикосів, меду, кефіру і молока.
  • У разі гострого стану пацієнта переводять на легкі вуглеводи, фрукти і овочі, а також достатню кількість рідини. При поліпшенні можна ввести в раціон перетертий нежирний сир, легкі супи, молоко.
  • За темою:  Поверхневий гастрит дуоденіт

    Зразкове меню дієти в період компенсації (на тиждень)

    Понеділок

    Сніданок: перетертий сир, заправлений нежирної сметаною, вівсяна каша на молоці, теплий чай.

    Сніданок 2: печене яблуко.

    Обід: легкий суп на рослинному маслі, відварне м’ясо курки, рис, компот.

    Полудень: будь-ягідний відвар.

    Вечеря: відварна риба з пюре, випічка з сиром, компот.

    Вівторок

    Сніданок 1: макарони по-флотськи, чай.

    Сніданок 2: сир або молоко.

    Обід: легкий суп, голубці або тефтелі на пару, рис, кисіль.

    Полудень: яблуко печене.

    Вечеря: молочна каша рисова.

    На ніч: кефір.

    Середа

    Сніданок 1: рибне філе відварне, вівсянка, чай з молоком.

    Сніданок 2: капустяна або овочева запіканка.

    Обід: молочний суп, відварна курка з тушкованою морквою, кисіль.

    Полуденок: теплий компот і печиво.

    Обід: гречана каша, чай з лимоном.

    На ніч: кефір.

    Четвер

    Сніданок 1: Манна каша, чай.

    Сніданок 2: печене яблуко або груша.

    Обід: легкий суп рисовий, відварна яловичина, кисіль, хліб.

    Полуденок: теплий чай і печиво.

    Вечеря: риба відварна з тушкованими овочами, відвар шипшини.

    На ніч: кефір.

    П’ятниця

    Сніданок 1: рисова каша на молоці, теплий чай.

    Сніданок 2: білковий омлет на пару.

    Обід: овочевий борщ, картопляне пюре, тефтелі на пару, кисіль.

    Полуденок: компот із сухофруктів з сухариками.

    Вечеря: макарони з маслом і цукром, мінеральна вода.

    На ніч: кефір.

    Субота

    Сніданок 1: пюре картопляне, філе оселедця, чай з лимоном.

    Сніданок 2: яблуко печене.

    Обід: котлети на пару, суп овочевий, вермішель, кисіль.

    Полудень: відвар з шипшини, печиво.

    Вечеря: сирні сирники, компот із сухофруктів.

    На ніч: кефір.

    Неділя

    Сніданок 1: голубці, гречаний гарнір, чай.

    Сніданок 2: омлет з яєчного білка на пару.

    Обід: рибний суп, сирна запіканка, кисіль.

    За темою:  ГЕРХ дієта: що можна їсти, зразкове меню

    Полудень: яблуко.

    Вечеря: манна каша.

    Зразкова дієта при гострій фазі (меню на один день)

    Варіант 1

    Сніданок 1: м’ясний пудинг, каша на молоці перетерта рисова.

    Сніданок 2: можна печене яблуко.

    Обід: суп з перловою крупою (перетертий), тефтелі на пару, макарони, кисіль.

    Полуденок: сухарики, компот із сухофруктів.

    Вечеря: тушкована морква, сирне суфле, відвар шипшини.

    На ніч: кефір.

    Варіант 2

    Сніданок 1: м’ясне суфле, рисова каша на молоці (перетерта), теплий чай.

    Сніданок 2: перетертий сир.

    Обід: можна дати хворому овочевий перетертий суп, парові м’ясні тефтелі, вермішель, відвар із шипшини.

    Полудень: чай з молоком, печиво.

    Вечеря: рибні фрикадельки на пару, картопляне пюре, компот з яблук.

    На ніч: кефір.

    І пам’ятайте, правильне харчування і смачно приготовлена їжа при цирозі печінки не тільки зміцнять стан хворого, але і істотно підніме йому настрій. А це важливо для позитивного настрою пацієнта! Бережіть себе і будьте здорові.

    MAXCACHE: 0.89MB/0.03961 sec