Дієта при підвищеній кислотності шлунка

Харчування при підвищеній кислотності шлунка

Основи лікувального харчування зароджувалися з появою азов медичної науки. Лікувальні властивості деяких продуктів протягом багатьох століть з успіхом застосовували народні цілителі і лікарі. Для захворювань травної системи харчування відіграє непросто першорядну роль — практично 50% лікування важких хвороб залежить від правильно складеного раціону.

Оптимально підібрана дієта при підвищеній кислотності шлунка може назавжди позбавити людину від дискомфорту і нормалізувати обмінні та захисні властивості організму. Це означає, що своєчасне «здорове» харчування не дасть захворюванню знову загостритися, а постійне обмеження деяких продуктів позбавить людину від необхідності приймати ліки.

Роль харчування при підвищеній кислотності шлунка

Якщо повністю виключити всі хвороби і стани, що супроводжуються підвищенням кислотності шлункового соку, тоді надлишок соляної кислоти безпосередньо залежить від характеру харчування.

Які захворювання потрібно виключати при лікуванні підвищеної кислотності?

1. Запалення слизової оболонки шлунка (антральний гастрит).
2. Виразкову хворобу дванадцятипалої кишки.
3. Запальні захворювання травних залоз (підшлункової).
4. Порушення обмінних процесів в організмі і захворювання нервової системи (некомпенсований цукровий діабет, неврози).
5. Спадкову схильність до захворювань травної системи.

Саме соляна кислота (HCL) в нормі створює pH шлунка. Щоб не було вираженого агресивного впливу на ніжну оболонку шлунку виробляється слиз, який захищає його від пошкоджень. Надлишок кислоти впливає на переробку їжі і частіше проявляється постійною печією.

Деякі продукти харчування стимулюють роботу залоз, що виробляють HCL, так як в їх складі є речовини, що подразнюють нервові закінчення слизової оболонки шлунка. Постійно вживаючи такі продукти і страви з них можна не тільки тимчасово спричинити підвищення кислотності, але і привести до хронічних захворювань системи травлення. Але інша група поживних речовин, навпаки, заспокоює роботу таких залоз, нормалізує кислотність травної системи і захищає оболонку шлунка. У деяких випадках достатньо, щоб продукти просто зайвий раз не дратували залози.

На підставі впливу продуктів на органи травлення були розроблені принципи харчування при підвищеній кислотності шлунка і гастриті. Від цього залежить весь процес лікування захворювання.

Що не можна їсти при підвищеній кислотності шлунка

Є дві великі групи продуктів, які впливають на підвищення рівня соляної кислоти.

1. Перша група — це та їжа, яка протипоказана при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, так як вона знижує захисний бар’єр слизу, погіршує перебіг хронічних захворювань системи травлення і загострює їх.
2. Друга група — це ті страви, яке потрібно тимчасово виключити на період лікування (смажені, гострі, дуже гарячі і холодні).

Що включає в себе дієта при підвищеній кислотності шлунка, чого не можна їсти?

1. Гострі соуси і приправи — перець чилі, часник, гірчицю.
2. Подразнюють слизову оболонку шлунка фрукти і овочі — цибулю в сирому вигляді, редис, редьку, боби, помідори, кислу капусту, свіжі огірки, брукву, кислі і нестиглі фрукти.
3. Мариновані і консервовані продукти.
4. Алкоголь у будь-якому вигляді і кількості.
5. Міцний чай і каву дратують залози шлунка, їх на час лікування слід відмінити. Кислий чай каркаде теж протипоказаний.
6. Жирна і копчена їжа викликає підвищення соляної кислоти, вони теж під забороною.
7. Солодощі в будь-якому вигляді. Велика кількість шоколаду, тістечок і морозива не тільки погіршує роботу шлунка, але і стимулює вироблення шлункового соку — HCL виробляється більше, що провокує появу печії.
8. Молочні продукти великого відсотка жирності — вершки, сметана, сир і підливи з нього на час заборонені. За винятком ряжанки, простокваші і кефіру — при підвищеній кислотності шлунка вони допускаються, особливо ті, які покращують мікрофлору кишечника.
9. Сухоїдіння і швидка їжа підвищують кислотність, тому бутерброди, хот-доги, мюслі в сухому вигляді, шаурма і перекушування на ходу виключаються.
10. Газовані напої.
11. Наваристі супи, перші страви з піджаркою, рясним кількістю жирного м’яса.
12. М’ясо жирних сортів — свинина, качка, гусак, баранина.

Список може доповнюватися або зменшуватися в залежності від індивідуальних особливостей організму і можливості нормально реагувати на деяку їжу.

Що можна їсти при підвищеній кислотності шлунка

Не всі смачні продукти при підвищеній кислотності шлунка виключаються. З решти можна приготувати найкращі страви не тільки для травлення. Дозволяється все, що не заборонено, але без переїдання!

1. Каші практично всі, за винятком перлової і швидкого приготування.
2. З м’ясної продукції допускається курка без шкіри, телятина, кролик, нежирні сорти яловичини.
3. Макарони будь-які, крім локшини швидкого харчування.
4. Овочі та зелень як в сирому, так і у вареному вигляді. В раціоні повинно бути більше ягід і виробів з них — кисіль, компот, запечені фрукти.
5. Нежирні молоко, сир та сметана — тільки для заправки страв.
6. Солодощі — мед, варення, пастила, печиво з несдобного тесту. Як приймати мед при підвищеній кислотності шлунка? Його не можна вживати на голодний шлунок і багато. Краще після їжі розчиняти 1-2 ложки в трав’яному чаї не більше трьох разів на день (але не в окропі, інакше мед буде втрачати свої корисні властивості).
7. Супи будь-які крім наваристих.
8. Гриби шиітаке, печериці, вішки.
9. Напої — трав’яний чай, не кислий компот, вода, кисіль, какао.

Приблизне меню при підвищеній кислотності шлунка

Як скласти меню, щоб непросто знизити кислотність, але і нормалізувати самопочуття? Оптимальне рішення — проконсультуватися з дієтологом, який з урахуванням переваг та індивідуальної переносимості продуктів підбере раціон як під час лікування, так і поза загострення.

Приблизно яке меню можна скласти, дотримуючи дієту при підвищеній кислотності шлунка?

1. Сніданок: відварна вермішель з паровою котлетою і салатом. Чай з мармеладом.
2. Другий сніданок: запечене яблуко з ягодами і медом, печиво з молоком.
3. Вегетаріанський суп з овочами, відварну картоплю з рибою, компот з печивом.
4. Полудень: сир зі сметаною і цукром, трав’яний чай з медом.
5. Гречана каша з запеченими грибами і овочами, чай з зефіром.
6. Не менш чим за 2 години до сну можна випити склянку ряжанки з шматочком вчорашнього білого хліба.

Іноді складно оптимально підібрати свою дієту при підвищеній кислотності шлунка, але меню завжди має розроблятися після повноцінного обстеження і консультації з фахівцями. Вдале і правильне поєднання продуктів — це вже половина лікування на шляху до одужання.