Харчування після видалення жовчного міхура

Жовчний міхур – це орган грушоподібної форми, в якому накопичується жовч. Він може вміщувати до 70 мл рідини. Після спустошення стає практично плоским.

Жовч – це рідина, яка виробляється печінкою і має жовтуватий колір. Вона сприяє поліпшенню травлення. Головною функцією жовчі вважається розщеплення жирів і контроль pH в перетравлюваної їжі.

Процес пересування жовчі

Після прийому їжі в жовчному міхурі підвищується тиск і він скорочується. Потім концентрована жовч поступає в жовчний протік. Далі жовчний міхур розслабляється і знову заповнюється печінкової жовчю.

Травлення може відбуватися без допомоги жовчного міхура. При деяких захворюваннях потрібне видалення цього органу. Але це не заважає людині вести нормальний спосіб життя, повноцінно харчуватися.

Життя хворого до і після видалення — відрізняється лише в дотриманні дієти, режиму харчування.

Яким має бути харчування

Після того як людині вирізали жовчний міхур, йому доведеться все життя дотримуватися дієти. Тепер резервуар для накопичення жовчі відсутня, і вона збирається тільки в жовчних шляхах. Тому вона не може зберігатися у великих кількостях, і її потрібно частіше спорожняти. Особливо важко проходять перші місяці після операції. Потім стає легше – людина звикає до свого нового раціону.

Розвантаження жовчі відбувається після кожного прийому їжі. Тому потрібно харчуватися дробно, не рідше 5 разів на день. Чим частіше хворий буде їсти їжу, тим менше ймовірності застою жовчі. Якщо не дотримуватися цих рекомендацій, то застояна жовч буде викликати запальні процеси в жовчних протоках. І в подальшому це може призвести до утворення каменів і хірургічних операцій.

Крім того, видалення жовчного міхура веде до зменшення вироблення ферментів, які допомагають перетравлювати жири. Тому для хворих важливо виключення зі свого раціону продуктів, що мають у своєму складі тваринні жири. Після видалення жовчного міхура людина непросто дотримується дієти – він змінює свій колишній спосіб життя.

За темою:  Сир при панкреатиті: можна чи не можна?

Приготування їжі для хворих з видаленим жовчним міхуром

Краще всього готувати їжу на пару. Також можна варити продукти і злегка запікати в духовці (без твердої скоринки). Смажити їжу – категорично заборонено.

Їсти їжу слід 5-7 разів на день, невеликими порціями (200–400г). Добре якщо привчити себе їсти в один і той же час. Краще вживати теплу їжу.

Які продукти можна їсти?

Після операції, потрібно віддавати перевагу продуктам, що мають жовчогінну дію. Для легких перекусів і сніданків відмінно підійдуть кисломолочні продукти. Нежирний сир, кефір, йогурт добре засвоюються і не дають застою жовчі. В якості основних страв – можна каші, приготовані на воді, овочеві супи.

Не можна включати в раціон супи на грибному, жирному м’ясному бульйоні. М’ясо, рибу потрібно вибирати нежирних сортів. Краще їсти м’ясні страви не частіше однієї порції в день.

Іноді можна робити розвантажувальні дні, відмовившись від м’ясних виробів, солодощів. Гострі спеції, соуси, різні маринади також під забороною. На десерт корисно їсти сир з додаванням солодких фруктів, ягід. Дозволено в невеликих кількостях є зефір, мармелад, желе.

Тамувати спрагу краще спеціальними трав’яними чаями. Також корисно для організму пити компоти, зварені зі свіжих фруктів. У літню пору варто частіше їсти дині, кавуни. Міститься в них сік благотворно впливає на надходження жовчі в кишечник. Щоденний раціон повинен бути різноманітний і насичений вітамінами, корисними мікроелементами.

Що їсти не можна?

В першу чергу доведеться прибрати з раціону продукти, що містять тугоплавкі жири. Тому що вони перевантажують роботу печінки.

Крім того, після операції не можна вживати їжу подразнюючу слизову оболонку органів ШКТ:

  • Квашені, солені, мариновані овочі.
  • Цибуля, часник.
  • Петрушка.
  • Редис, редька.
  • Гострі страви.
  • Кислі ягоди і фрукти.
  • Консерви.
  • Копчені вироби.
  • Гриби.
  • Ковбасні вироби (сосиски, сардельки).
  • Жирні сорти м’яса (баранина, свинина), сало.
  • За темою:  Панкреатин - препарат для лікування підшлункової залози

    Крім шкідливої їжі, доведеться відмовитися від деяких продуктів «здорового» харчування.

    Продукти, що містять у великих кількостях грубу клітковину, також заборонені під час дієти:

  • Коричневий і дикий рис.
  • Хліб з висівками.
  • Пророщене зерно.
  • Бобові (горох, квасоля, соя, сочевиця).
  • Капуста.
  • Випічка з борошна грубого помелу
  • Слід пам’ятати що під забороною напої, що містять у собі кофеїн, алкоголь.

    Відразу після операції

    Сувора дієта для хворого перші 3 дні. Добу після операції не можна нічого їсти і навіть пити. Приступати до твердої їжі дозволяють не раніше, чим на третій день після операції.

    Перша їжа повинна бути легкозасвоюваною (суп-пюре, протертий картопля). Ще через 2-3 дні можна додати в раціон соки, варену рибу, вершкове масло, рідкі каші. При бажанні можна пити чай з цукром.

    Через тиждень суворої дієти, слід поступово додавати в меню варене м’ясо, кисломолочні продукти, каші на молоці, овочі. Перший тиждень після операції необхідно приймати їжу не менше 8-9 разів на день, бажано, що б порції були не більше 200 г за один прийом.

    Не слід забувати про користь фруктів, ягід. З них можна робити киселі, морси, желе, пюре. Таке меню та режим повинні дотримуватися протягом двох місяців. Після закінчення декількох місяців, хворий може поступово переходити на більш різноманітне меню.

    Найчастіше після операції, хворим призначають прийом ферментів та спазмолітиків. Тому буде не зайвим, потурбуватися, щоб вони були завжди «під рукою».

    Через кілька місяців після операції можна перейти на дієту №5(№5а). Основою дієти вважається обмеження вживання жирів, кухонної солі. Копченості, м’ясні делікатеси, гостра їжа – під забороною назавжди. Також дуже небажані кондитерські вироби, свіжа випічка. Можна пити настої трав — шипшина, розторопшу або спеціальні трав’яні збори (фитогастрол). Одним з плюсів дієти є те, що можна їсти запечені продукти. Різноманітність продуктів дієти №5 досить велика, і не дозволяє хворому відчувати особливий дискомфорт при складанні меню.

    За темою:  М'ята при гастриті

    Але не варто забувати, що організм позбувся одного важливого органу і йому тепер важче справлятися з травленням. Тому слід йому допомагати і не перевантажувати його роботу. Для цього потрібно постійно стежити за своїм меню і дотримувати всі рекомендації лікарів. Рухливий спосіб життя також важливий, тому можна зайнятися яким-небудь видом спорту. Все це допоможе відчувати себе здоровим, повноцінним людиною.

    MAXCACHE: 0.89MB/0.00968 sec