Рецепти дієтичних страв при гастриті

Рецепти диетических блюд при гастрите

Гастрит – захворювання, що вимагає лікування. І важливим напрямком ефективної терапії є дієта. Правильне харчування необхідно і при панкреатиті, а також при інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту, так що деякі рецепти будуть доречними не тільки при гастриті.

Причини гастриту

Гастрит – це захворювання, що характеризується запаленням слизових оболонок шлунка. Причини такої хвороби можуть бути різними.

Деякі з них:

  • Бактеріальна інфекція. Нещодавно було з’ясовано, що збудником гастриту є бактерія Хелікобактер Пілорі, яка активно розмножується в шлунку і пошкоджує його слизові стінки.
  • Тривалий хімічне або агресивну дію на слизові оболонки, наприклад, при тривалому прийомі деяких лікарських засобів, при зловживанні алкоголем.
  • Неправильне харчування. При вживанні деяких продуктів кислотність шлунка підвищується, а його слизові сильно дратуються і пошкоджуються. Це може відбуватися при постійному вживанні гострих страв, смаженої, маринованої, занадто жирної, а також гарячої або холодної їжі.
  • Гастрит може розвинутися при панкреатиті та деяких інших захворюваннях органів травлення.
  • Куріння теж впливає на стінки шлунка вкрай негативний вплив.
  • Жорстка дієта або голодування.

Рецепти диетических блюд при гастрите

Як харчуватися при гастриті?

Дієта при гастриті, панкреатиті і деяких інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту має кілька важливих особливостей.

Найважливіші правила:

  • Харчування обов’язково має бути дробовим. Це означає, що слід харчуватися як можна частіше (не рідше п’яти або шести разів на день), але при цьому порції повинні бути невеликими (близько 200 грамів).
  • Якщо у вас гастрит з підвищеною кислотністю, то не допускайте великих перерв між прийомами їжі, в тому числі і нічних. Вечеря плануйте приблизно на 19:00, а на ніч випивайте склянки свіжого кефіру.
  • Харчування має бути регулярним. Дотримуйтесь режим і намагайтеся приймати їжу в один і той же час, щоб налагодити роботу травної системи. Таке правило діє і при панкреатиті, а також багатьох інших захворюваннях органів травлення.
  • Щоб харчування дозволило вилікувати гастрит, їжу потрібно ретельно пережовувати. Це дозволить максимально подрібнити її і обробити слиною, в результаті чого вона перетравиться швидко і правильно засвоїться.
  • Страви не повинні бути занадто гарячими або холодними. Оптимальна температура – кімнатна.
  • Їжа повинна бути свіжою, так як несвіжі продукти викликають бродіння, що при гастриті, панкреатиті та інших хворобах вкрай небажано. Також не варто довго зберігати приготовані страви.
  • Щоб харчування було правильним, використовуйте рецепти спеціальних дієтичних страв.
  • Для хворих таким захворюванням як гастрит зі зниженою кислотністю будуть корисні страви, всі компоненти яких подрібнені.
    • За темою:  Як позбутися від печії в домашніх умовах — перелік засобів

    Рецепти диетических блюд при гастрите

    Які продукти вирішуються?

    При гастриті і панкреатиті можна включати в раціон наступні продукти:

    • Кисломолочні та молочні продукти: сир, нежирні, несолоні і негострі сири, кисле молоко, ряжанка, кефір, нежирна сметана, молоко, йогурти, нежирні вершки.
    • Овочі. При гастриті з підвищеною кислотністю і панкреатиті краще вживати парові, відварені або тушковані овочі, а при зниженій кислотності корисними будуть свіжі або запечені.
    • Нежирне м’ясо: індичка, яловичина, телятина, кролятина, курятина.
    • Нежирні сорти риби, наприклад, тріска, форель, минтай.
    • Рідкі каші на воді з вівсяної, гречаної або рисової крупи.
    • Рідкі супи, особливо овочеві.
    • Ягоди і фрукти. Бажано їх запікати і вживати не на голодний шлунок.
    • Яйця (краще вживати тільки білки).

    Які продукти заборонені?

    Дієта при гастриті або панкреатиті передбачає сувору заборону на такі продукти і страви:

    • напівфабрикати,
    • жирні м’ясо та риба,
    • бекон або сало,
    • фастфуд,
    • гостре,
    • солоне,
    • мариноване,
    • смажене,
    • хлібобулочні вироби,
    • цільні злаки,
    • міцну каву або чай,
    • газовані напої.

    Рецепти диетических блюд при гастрите

    Що приготувати?

    Якщо у вас гастрит, то використовуйте спеціальні рецепти дієтичних страв, багато з яких можна при панкреатиті та інших захворюваннях органів травлення.

    Перші страви

    Дієта повинна містити корисні для шлунка перші страви, особливо різні супи. Нижче представлені найбільш вдалі рецепти.

    Рисовий суп

    Спробуйте приготувати рисовий суп, він смачний і ситний, а також дозволений при такому захворюванні як гастрит.

    Інгредієнти:

    • 200 грамів курячого філе;
    • 2 літри води;
    • 50 грамів рису;
    • 1 морква;
    • 1 цибулина;
    • 1 картоплина;
    • сіль за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Відваріть до готовності курку і витягніть її з каструлі.
  • Рис ретельно промийте і опустіть в каструлю з киплячим бульйоном.
  • Очистіть цибулю і дрібно порубаєте. Морква вимийте і натріть на середній терці. Картопля очистіть, вимийте і поріжте соломкою.
  • Опустіть всі овочі в каструлю.
  • Варіть суп 15 хвилин, потім подрібніть куряче м’ясо і покладіть його в каструлю.
  • Додайте сіль за смаком.
    • За темою:  Панкреатична еластаза та аналіз її рівня

    Рецепти диетических блюд при гастрите

    Щі

    Якщо ваше харчування має бути правильним і дієтичним, то можна приготувати щі, вони корисні для людей, хворих такою хворобою як гастрит.

    Потрібно:

    • 200-300 г білокачанної капусти;
    • 1 картоплина;
    • 1 помідор;
    • 1 невелика морква;
    • 1 цибулина;
    • рослинна олія;
    • сіль.

    Приготування:

  • Спочатку підготуйте всі овочі. Картопля очистіть і вимийте, потім наріжте соломкою. Капусту нашаткуйте, моркву натріть на тертці, цибулю порубаєте ножем. А помідор потрібно обдати окропом, зняти з нього шкірку, після чого дрібно порізати або подрібнити на блендері.
  • Поставте на вогонь каструлю з водою і відразу покладіть в неї картоплю і капусту.
  • Правильне харчування передбачає заборону на смажене, так що помідор, цибулю і моркву тушкуйте в невеликій кількості олії під кришкою в сковороді або сотейнику.
  • Через 10 хвилин після закипання води в каструлі покладіть в неї тушковані овочі.
  • Варіть борщ ще п’ятнадцять хвилин, посоліть і знімайте з вогню.

    • Другі страви

    Дієта може і повинна включати другі страви. Нижче запропоновані цікаві рецепти.

    Запіканка з фаршу і картоплі

    Харчування при гастриті не передбачає вживання смажених котлет, але запіканка з фаршу і картоплі зможе їх замінити.

    Рецепти диетических блюд при гастрите

     

    Вам знадобиться:

    • 500 грамів картоплі;
    • 500 грамів фаршу;
    • 1 стакан молока;
    • сіль за смаком.

    Приготування:

  • Картопля очистіть, відваріть до повної готовності і подрібніть, змішавши з теплим молоком і посоливши його.
  • Фарш посоліть і трохи згасите у воді.
  • Візьміть форму для випікання змастіть її маслом дно, покладіть рівним шаром картопляне пюре. Зверху укладіть фарш. Надішліть форму в духовку на півгодини.
  • Запіканка готова!

    • Овочеве рагу

    Дієта може включати овочі, так що цілком можна готувати смачні овочеві другі страви, наприклад, рагу.

    Для приготування знадобиться:

    • 1 молодий кабачок;
    • 2 картоплини;
    • 1 морквина;
    • 1 цибулина;
    • 200 г цвітної капусти;
    • рослинна олія;
    • сіль.
    За темою:  Рис при гострому і хронічному панкреатиті

    Рецепти диетических блюд при гастрите

    Спосіб приготування:

  • Моркву натріть на тертці, цибулю дрібно поріжте. Тушкуйте овочі на олії кілька хвилин.
  • Картопля очистіть і дрібно поріжте, відправте до цибулі і моркви, додайте води.
  • Очистіть і наріжте кубиками кабачок, відправте його до інших овочів.
  • Капусту порізати або розділіть на дрібні суцвіття руками, додати в рагу.
  • Накрийте ємність, в якій ви готуєте рагу, кришкою. Тушкуйте овочі 15 хвилин, посоліть, потім вимкніть вогонь.

    • Десерти

    Якщо вам показана дієта при такому захворюванні як гастрит (або при панкреатиті), то це зовсім не означає, що під забороною всі десерти. Так, випічка не рекомендована, але можна готувати інші дієтичні, але при цьому смачні страви.

    Ідеальним варіантом стане запіканка з сиру, ягід або фруктів. Дозволяються різноманітні пудинги, киселі, зефір.

    Корисні поради

    Кілька рекомендацій:

    • Харчування при гастриті, панкреатиті та інших хворобах повинно бути правильним, але це не означає, що їжа повинна бути прісною і несмачною. Використовуйте цікаві рецепти, урізноманітніть своє меню.
    • Щоб дієта не здавалася занадто жорсткою, використовуйте приправи, але тільки не гострі. Вони додадуть будь-яких продуктів неповторний аромат і приємний смак.
    • Не переїдайте, але й не допускайте появи почуття голоду.

    Дотримуйтеся простих правил, щоб уникнути неприємностей і налагодити роботу органів травлення.

    Схожі записи:
  • Рецепти дієтичних страв при холециститі
  • Корисні рецепти дієтичних страв при виразці шлунку
  • Рецепти салатів при панкреатиті: особливості приготування дієтичних страв
  • Дієта при панкреатиті та холециститі: рецепти приготування дієтичних страв і меню на тиждень
  • Рецепти дієтичних страв з сиру
  • Рецепти дієтичних страв з кальмарів
  • Рецепти дієтичних страв із курячої грудки
  • Рецепти дієтичних страв для схуднення в домашніх умовах
  • Рецепти дієтичних супів при гастриті
  • Їжа при панкреатиті: рецепти страв, дозволені та заборонені продукти
    • Поділитися з друзями:

    MAXCACHE: 0.55MB/0.00092 sec