Що можна їсти при панкреатиті, а що не можна: корисні рецепти

Что можно кушать при панкреатите, а что нельзя: полезние рецепти

Що можна їсти при панкреатиті? І як жити з хворої підшлункової? На ці питання вам відповість наша стаття. Підшлункова – невелика, але дуже вибаглива заліза і якщо з нею є проблеми, то безліч смачних страв доведеться виключити зі свого раціону.

Щоб не погіршити свій стан при панкреатиті, варто дотримуватися спеціальної дієти, званої стіл 5П.

Овочі

Свіжі овочі для кращого засвоєння потрібно готувати у вигляді пюре, супи слід готувати в стані, близькому до пюре. Продукти їх можна гасити, варити або запікати. Проте найкращим варіантом буде готувати їх на пару. Переважну частину раціону повинна складати рідка їжа, що складається із супів, на слабкому овочевому бульйоні.

Помідори

Щодо цього продукту думки експертів розділилися. Хтось вважає, що вони приносять тільки користь маючи легко засвоюється клітковину, виводять зайвий холестерин. Інші ж є їх противниками, вважаючи їх причиною погіршення стану хворого.

Однозначно можна сказати, при панкреатиті не можна вживати в їжу зелені помідори, включають в себе масу шкідливих токсинів. Томатний сік, в строго певних кількостях може бути вельми корисний для підшлункової.

Огірки

Огірки – найкраща дієта при панкреатиті, особливо гарні ті, що «гірчать». У деяких випадках хворим призначають чисту дієту з одних огірків по сім кілограмів на тиждень. У таких випадках підшлункова залоза ніби відпочиває, відбувається профілактика запалення.

Варто їсти свіжоприготоване огіркове пюре з огірків, вирощених без застосування нітратів.

Что можно кушать при панкреатите, а что нельзя: полезние рецепти

Капуста

Цей овоч можна їсти, але бажано, щоб вона була відвареної або тушкованої. Не можна їсти квашену капусту, з-за того, що вона в силу своїх особливостей володіє сильним подразнюючим ефектом для слизової.

За темою:  Лейоміома шлунка

У сирому вигляді можна обережно є пекінську капусту. Проте в період ремісії це слід робити дуже акуратно.

Морська капуста – це той продукт, який не тільки можна, але і потрібно включати в раціон при панкреатиті. Оскільки цей вид капусти дуже багатий нікелем і кобальтом, які є незамінними мікроелементами для нормальної життєдіяльності підшлункової залози, особливо при панкреатиті.

Цвітна капуста, а так само брокколі так само дуже гарні в даній ситуації, але тільки в тушкованому або відвареному варіанті. Добре знайому нам капусту білокачанну не можна вживати сирий, однак після варіння або гасіння її так само можна їсти, хоча і досить рідко.

Пам’ятайте, що потрібно утриматися від вживання в їжу смажених овочів.

Фрукти

Кількість фруктів, які можна їсти без ускладнень при панкреатиті невелика. Кислі фрукти, що мають грубу клітковину, потрібно прибрати з раціону, зокрема в період загострень. Їх можна вживати лише на десяту добу періоду ремісії. Однак є багато, їх не варто. Можна їсти не більше одного фрукта з числа дозволених в день.

Їсти можна:

  • диню,
  • кавуни,
  • банани,
  • полуницю,
  • вишню,
  • червоний виноград,
  • ананаси,
  • гранати,
  • солодкі зелені яблука,
  • авокадо
  • папайю.

Что можно кушать при панкреатите, а что нельзя: полезние рецепти

Не можна:

  • цитрусові потрібно виключити,
  • груші,
  • кислі яблука,
  • аличу,
  • сливи,
  • манго,
  • персики.

Слід використовувати рецепти, при яких фрукти будуть представлені тільки вигляді запеченого пюре. Ідеальною заміною добової норми фруктів, буде баночка дитячого фруктового харчування.

М’ясні продукти і жирна їжа

Жирні сорти м’яса і риби потрібно виключити. Ні в якому разі не можна їсти наваристий бульйон! Сосиски, ковбаси, а так само інші продукти напхані хімією і штучними барвниками не можна їсти при панкреатиті.

Жирні молочні продукти так само їсти не можна. А ось нежирні сир і сметану, а так само йогурти їсти можна.

За темою:  Допоможе операція вилікувати рефлюксну хворобу

Злаки

Злакові та крупи в більшості, нейтрально впливають на підшлункову залозу при панкреатиті. Найбільш придатними у цьому випадку є наступні крупи:

  • гречана,
  • вівсяна,
  • рисова,
  • манна.

Что можно кушать при панкреатите, а что нельзя: полезние рецепти

Пиття

Не можна при наявності панкреатиту вживати газовану воду, так само протипоказані лимонади. Можна пити:

  • чай слабкою заварки,
  • компот,
  • відвар шипшини і трав,
  • кисіль,
  • мінеральна вода (без газу).

Рецепти

Людина хоче, їсти смачно, навіть при важких захворюваннях і при панкреатиті винятків теж немає. Рецепти страв при панкреатиті засновані на ретельному подрібненні і розм’якшення компонентів страви.

Рисовий суп хворому панкреатитом готується по специфічному рецептом. Для цього необхідно варити рис до стану готовності, після чого подрібнюється блендером. Рис змішується з вареним м’ясним фаршем, частиною рисового відвару, з додаванням двох столових ложок молока і солі за смаком.

М’ясне або суфле куряче – фарш з м’яса або птиці змішується з білком, а після запікається в формі.

Готуємо в мультиварці

Рецепти в мультиварці представляють безліч дієтичних страв, у їх числі страви, приготовані на пару. Щоб приготувати омлет в мультиварці, потрібно заповнити резервуар водою, збити білки з молоком і залити в заготовлену форму. На приготування омлету піде десь чверть години, у готове блюдо ви можете додати зелень.

Щоб приготувати картопляне пюре в мультиварці знадобиться: картоплю, вершкове масло, молоко і сіль. Картоплю чистимо, ріжемо на шматочки і кладемо всередину приладу. Заливаємо водою міліметрів на десять вище рівня, режим «на пару». Через сорок хвилин додаємо підігріте молоко, з розчиненому в не маслом.

Не забувайте, що при такому захворюванні як панкреатит потрібно відмовитися від всіляких жирних, шкідливих і смажених страв. Крім того, щоб покращити стан підшлункової залози, слід дотримуватися суворої дієти. Всі нові продукти, які з часом вводитися в раціон, необхідно їсти тільки після дозволу лікаря. Бережіть себе і будьте здорові!

За темою:  Класифікація видів жовтяниць

MAXCACHE: 0.89MB/0.01273 sec