Склад жовчі: ферменти, хімічний склад та його зміну

Жовчю називається секрет клітин печінки, який надходить у травний тракт. Доведено, що без неї неможлива нормальна робота ШЛУНКОВО-кишкового тракту. До складу жовчі входять прямий білірубін, імуноглобуліни, фосфоліпіди, метали, жовчні кислоти, ксенобіотики, холестерин. Її призначення в тому, щоб процес травлення відбувався в правильному порядку – з шлунка в кишечник. Якщо трапляються зміни складу жовчі, можуть виникнути деякі захворювання.

Состав желчи: ферменти, химический состав и его изменение

Для чого потрібна жовч?

Щоб зрозуміти всю важливість цієї рідини для людини, варто ознайомитися зі списком її функцій:

  • Виступає в якості стимулятора секреції підшлункової залози і шлункового слизу, але в пріоритеті – функція печінки.
  • Жовч – це каталізатор, який здійснює активацію безлічі ферментів (в основному це стосується ліпази кишкового або підшлункового соку).
  • Відповідає за продуктивну всмоктування в кишечнику нерозчинних у воді жирних кислот, каротину, вітамінів D, E, K, холестерину.
  • Виробляє зміну шлункового травлення на кишкові та обмежує вплив пепсину.
  • Запускає моторну функцію кишечника, в тому числі роботу кишкових ворсинок, внаслідок чого поживні речовини всмоктуються швидше.
  • Завдяки складу жовчі при нормальної фізіології бактерії не розмножуються в кишечнику, попереджаються гнильні процеси.
  • Чинить подразнюючу дію на нервові закінчення судин, вносить зміни в збудливість нервової системи.
  • Приймає важливу участь в обміні речовин.
  • Фізичні і хімічні властивості

    Людська жовч за кольором насичено-жовта, переходить в зеленувато-коричневий з-за процесу розкладання фарбувальних речовин. За консистенцією вона в’язка, в залежності від того, як довго перебувала в жовчному міхурі. За смаком жовч сильно гірка, пахне своєрідно і володіє лужною реакцією.

    Питома вага – приблизно 1005, але припустимо, що він може піднятися до 1030 після довгого перебування в жовчному міхурі. Що стосується хімічних властивостей, pH жовчі – 7,3-8,0, відносна щільність – 1,026-1,048.

    Якщо шлунок порожній (наприклад, після багаторазової блювоти), колір жовчі може бути темно-зеленим. Відтінок часто порівнюють зі свіжоскошеної травою.

    Жовчні пігменти

    Жовчні пигмени — такі речовини, які входять до складу жовчі. Їх колір змінюється від жовтого і прозорого до зелено-синього. Процес окислення в печінці та інших органах, розпад гемоглобіну – це те, із-за чого утворюються пігменти. Їх всього 11, але вони поділяються на 4 групи в залежності від кольору, батьківського структури та інших параметрів.

    За темою:  Харчування при панкреатиті, холециститі і гастриті: правильне лікування підшлункової залози у дорослих

    У нормі жовчні пігменти, що надійшли в кишечник з печінки, виводяться з калом з організму у формі відновленої білірубіну. Вони мають властивості кислот, дають метали і солі. З-за цього утворюються жовчні камені.

    Велике значення має рівень вмісту пігментів у сечі, крові та шкірі, коли підозрюється наявність жовтяниці. Такий зв’язок пояснюється тим, що із-за порушення метаболізму гемоглобіну і пігментів білірубін накопичується, з-за чого покрови забарвлюються в жовтий колір.

    Состав желчи: ферменти, химический состав и его изменение

    Лікар може призначити аналізи калу, крові або сечі. Якщо спостерігається підвищений вміст пігментів у сечі, це говорить про надмірних фізичних навантаженнях, голодуванні, патології, пов’язаної з гемолізом еритроцитів. У калі міститься багато пігментів при менструації, а мало – при порушенні прохідності проток жовчі.

    Склад жовчі

    Цікаво, що собою являє ця рідина компоненти, які в неї входять. Отже, склад жовчі людини – 98% води і 2% сухого залишку. Туди входять такі речовини, як білірубін, жирні кислоти, холестерин, сечовина, муцин, лецитин, вітаміни A, B, C, ферменти жовчі – фосфатаза, амілаза, протеаза, оксидаза, амінокислоти та глюкокортикоїди, неорганічні речовини.

    Якщо розбирати хімічний склад – це переважне жовчні кислоти. Вони виробляються з холестерину. При взаємодії з таурином і гліцином утворюються солі гликохолевой і таурохолевой кислот. Холестерин виходить з організму у вигляді жовчних кислот, а нерозщеплені не розчинний у воді, з-за чого він виробляється клітинами печінки у формі фосфолипидних бульбашок.

    Важливо знати не тільки склад, але і властивості жовчі:

  • Емульгування жирів. Це означає, що ферменти, які містяться в жовчі, здатні розщеплювати жири, завдяки чому вони потрапляють з тонкого кишечника в кров.
  • Розчинення продуктів ліпідного гідролізу.
  • Регулює властивість. Рідина відповідає ще й за моторику – здатність кишечника проштовхує їжу далі.
  • В нормі у людини за добу виділяється приблизно від 500 мл до 1,2 л жовчі. У разі патології ці показники можуть змінюватися.

    Регуляція секреції і виділення жовчі

    Процес секреції беспреривен, але його інтенсивність збільшується із-за дії жовчних кислот, секретину і деяких інших гормонів. Всмоктування приблизно 94% жовчних кислот проводиться у верхньому відділі тонкої кишки. До того моменту, як вони видаляються з організму, циркуляція молекули може статися близько 18-20 разів.

    За темою:  Біль в області лівого підребер'я

    Висновок наступний – чим більше кількість виділеної жовчі, тим більше жирних кислот всмоктується. Потім вони знову надходять через кров в печінку, стимулюючи утворення наступних порцій жовчі.

    Виділення жовчі відбувається в дванадцятипалу кишку. Залежить цей процес від тонусу гладких м’язів жовчовивідних шляхів, стінки жовчного міхура та роботи м’язів сфінктера. Те, як рухається жовч в дванадцятипалу кишку з печінки – наслідок різного тиску на початку системи жовчовиділення, протоках і дванадцятипалої кишці. Воно виникає в результаті секреторної активності гепатоцитів.

    Через півгодини після їжі не повністю перетравлена їжа надходить із шлунка у дванадцятипалу кишку. Жирні продукти стимулюють скорочення жовчного міхура з-за впливу холіцістокініна. Іншим приводом для цього служать нервові імпульси, що йдуть від блукаючого нерва і ентеральної системи. Також жовчовиділення посилюється через секретину, який надає стимуляцію секреції підшлункової залози.

    Ослаблений клапан, прийом будь-яких лікарських препаратів або алкоголю, вплив м’язових скорочень і спазми дванадцятипалої кишки – це перелік можливих причин, за якими жовч може потрапити в шлунок.

    Якщо холестерин спресовується з білірубіном або кальцієм, утворюються камені. Такий стан лікується тільки хірургічним шляхом. У рідкісних випадках конкременти вдається розчинити за допомогою лікарських засобів.

    Метаболічні функції печінки

    Цей унікальний орган можна порівняти з лабораторією, в якій ніколи не припиняється робота. Печінка впливає на обмін жирів, білків і вуглеводів. Завдяки швидкості метаболізму в печінці енергія розподіляється між усіма органами.

    Її роль у вуглеводному обміні можна описати декількома пунктами:

  • Перетворення фруктози на глюкозу.
  • Депонування великого обсягу глікогену.
  • Глюконеогенез.
  • Освіта стійкості до глюкози завдяки хрому і глютатиону.
  • Процес формування інших хімічних сполук. Їх утворення відбувається на проміжних етапах метаболізму вуглеводів.
  • Мочевінообразованіе.
  • Состав желчи: ферменти, химический состав и его изменение

    Правильна робота печінки – дуже важливий фактор для збереження нормальної концентрації глюкози в крові. Якщо її не вистачає організму, залоза починає використовувати запаси глікогену.

    Глюконеогенез виникає в тій ситуації, коли трапляється явне зниження концентрації глюкози в крові людини. У цьому випадку утворення глюкози відбувається з амінокислот і гліцерину, які ґрунтуються на триглицеридах.

    За темою:  Насіння від печії — допомагають чи ні?

    Метаболізм у печінці грає роль в обміні жирів. Такі реакції трапляються практично у всіх тканинах, але є такі, які стосуються лише печінки.

    Щодо обміну речовин печінка відповідає за вироблення:

    • Жирів і вуглеводів з тих білків, які згодом переходять в жирову тканину.
    • Холістерола, фосфоліпідів і більшої частини ліпопротеїнів, які беруть участь в утворенні клітинних мембран і інших важливих речовин.
    • Окислювальних реакцій жирних кислот, які відповідають за постачання енергії.

    Печінка має пряме відношення до роботи щитовидної залози з-за того, що відповідає за перетворення тироксину в трийодтиронін. Якщо порушується метаболічна функція печінки, це загрожує гипотериозом. Також в залозі виробляється вироблення таких гормонів, як адреналін, інсулін, естроген.

    Кожен день метаболічна функція печінки зазнає потужної атаки з-за впливу вірусів, шкідливих речовин, лікарських препаратів. Якщо знижується здатність залози до обміну речовин, це говорить про нестачу правильного харчування, жирних кислот, вітамінів, мікроелементів. Поява хронічних патологій в печінці значно погіршує її метаболічну функцію.

    У тому випадку, коли фахівець виявляє відхилення, він може призначити засіб, яке нормалізує склад жовчі. Щоб провести діагностику, використовується фракційне дуоденальне зондування. В результаті нестачі корисних елементів може розвинутися стеаторея.

    Це стан, при якому їжа переміщується через тонку кишку і порушує мікрофлору кишечника. Кал стає білим або просто світлим, більш жирним. У цьому випадку необхідно якнайшвидше звернення до фахівця.

    Сучасні способи лікування настільки безпечні для організму, що можуть використовуватися абсолютно спокійно. Важливо дотримувати всі рекомендації лікаря. Тепер стає зрозумілим не тільки склад жовчі, але і її роль у травленні.

    MAXCACHE: 0.54MB/0.00174 sec