Цибуля при панкреатиті — можна чи не можна?

Лук при панкреатите - можно или нельзя?

Запалення підшлункової залози вимагає не тільки медикаментозного лікування, але і дотримання суворої дієти.

Зелений і ріпчасту цибулю, а також цибулю-порей надають пряме вплив на підшлункову залозу і вживати їх слід з великою обережністю.

Як повинен бути приготований лук, а також скільки його можна їсти, залежить від хронічної або гострої форми захворювання. Незважаючи на це при панкреатиті існує кілька способів лікування цибулею.

Гостре запалення

Будь-який вид свіжого лука містить речовини, які при загостренні дратують слизову оболонку підшлункової залози. До таких речовин відносяться:

  • кислоти та ефірні масла посилюють секрецію ферментів, які при гострому панкреатиті починають розщеплювати тканини підшлункової;
  • харчові волокна – посилюють перистальтику кишечника, що призводить до посилення симптомів запалення: метеоризм і здуття живота загострюються, проноси частішають.

Варена або тушкована цибуля містять набагато менше харчових збудників, але навіть цієї кількості буде достатньо для нанесення шкоди запаленої залозі. Щоб підшлункова залоза не воспалялась ще більше, при гострому панкреатиті необхідно відмовитися від вживання будь-якого виду цибулі, а також різних страв з його використанням. Виконувати цю вимогу необхідно до повного зникнення всіх симптомів запалення.

Хронічний перебіг хвороби

У той період, коли захворювання вступає в стадію ремісії, тобто всі гострі запальні процеси в підшлунковій залозі затихають, цибулю вживати можна, але при дотриманні певних пересторог. Спочатку в їжу додається тільки варена або тушкована цибуля. При досягненні стійкої ремісії можна додати в раціон невелику кількість свіжої зелені або м’якоті, необхідних для підтримання вітамінного балансу. Однак завжди слід стежити за тим, як на це реагує організм.

Лук при панкреатите - можно или нельзя?

Вживання зелених пір’я

Запашний і апетитний зелений цибулька, який багатий вітамінами і різними мікроелементами, при панкреатиті навіть у стадії ремісії свіжим не вживається. На жаль, соковиті пір’ячко здатні спровокувати новий напад. Їсти зелену цибулю можна тільки після термічної обробки, наприклад, бланшованим, відварною, що входять до складу начинки для пиріжків або протушившимся разом з іншими овочами.

За темою:  Препарати при коліті: ліки для лікування коліту кишечника

Єдиним винятком з правила є хворі, у яких спостерігається порушення вуглеводного метаболізму. При такій формі панкреатиту цибулина зелень буде допомагати розщеплення глюкози, але її кількість для прийому в їжу визначає тільки лікар.

Порей та його властивості

Цибуля-порей містить багато необхідних людині мікроелементів і вітамінів, володіє ніжним, приємним смаком, але вживати його при панкреатиті можна тільки в стадії стійкої ремісії. Хвороба ніяк не повинна себе проявляти. Порей містить велику кількість нікотинової та аскорбінової кислот, а також каротину, тіаміну і рибофлавіну. Саме ці речовини здатні спровокувати гострий запальний напад. Вживання свіжого порею повинно бути мінімальним і суворо контролюються.

Введення в їжу цього виду цибулі допускається після проходження термічної обробки.

Використання в їжу цибулі

Як і у випадку з пореєм і зеленою цибулею вживання соковитого цибулі при панкреатиті можливо тільки на стадії затихання хвороби. Цибулини використовуються відварними, бланшированними, тушкованими і запеченими. Їх корисні властивості при тепловій обробці зберігаються. Пасеровану ріпчасту цибулю вживати не можна. Кількість свіжої цибулинна м’якоті, яку можна з’їсти за день, обов’язково узгоджується з лікарем. Для її визначення він використовує спеціальну таблицю.

Лук при панкреатите - можно или нельзя?

Під час ремісії правильно вживається в їжу цибулю очищає і налагоджує діяльність підшлункової залози. Він містить глюкинин, регулює вуглеводний метаболізм.

Цибульна медицина

Існує кілька цілющих рецептів, застосування яких при панкреатиті здатна згладити прояви хвороби на довгий час. Для лікування успішно застосовується ріпчасту цибулю, який можна приготувати наступними способами:

  • Щодня перед сніданком потрібно з’їдати одну теплу цибулинку, запечену в духовці або відварену до м’якого стану. Лікування триває місяць. Захворювання має перебуває в стадії ремісії, а з боку організму відсутня негативна реакція.
  • Вживання при панкреатиті сиропу з запеченого з цукром ріпчастої цибулі. Суміш готується з кілограма цибулі з додаванням двох склянок цукру. Цибулини добре давляться, перекладаються в ємність для запікання, засипають цукром, а потім запікаються в духовці. Сироп вважається готовим після того, як набуде жовтуватий відтінок, а цукор повністю розчиниться. Приймається три рази протягом дня по столовій ложці цибульна суміш здатна за місяць істотно поліпшити стан хворого.
  • За темою:  Чи можна давати Фестал дітям?

    Хворі панкреатитом повинні уважно і обережно ставитися до споживання свіжої цибулі будь-якого виду. При хронічному перебігу хвороби відвареної або запечений цибулю можна їсти без побоювання заподіяти шкоду підшлунковій залозі, а ось під час гострого нападу захворювання вживати цибулю можна ні в якому вигляді.

    MAXCACHE: 0.53MB/0.00155 sec