Дієта при оксалатних каменях у нирках: зразкове меню

Сечокам’яна хвороба — це утворення сечових конкрементів — оксалатно-фосфатних або уратно-оксалатних уралитов — у паренхімі нирки і в сечовивідних шляхах. Основною причиною цього захворювання є порушення водно-сольового балансу, зміна хімічного складу крові, зокрема, співвідношення кислоти і луги. Захворювання залоз внутрішньої секреції — щитовидної залози і гіпофіза — відіграють значну роль в утворенні каменів-оксалатів. Розвитку захворювання сприяє складу їжі: рослинно-молочна їжа призводить до олужненню сечі, а переважання м’ясної їжі призводить до підвищення її кислотності. А також свою роль в цьому відіграє недостатній вміст в організмі вітамінів А і D.

1 Основні рекомендації в організації харчування

Людям, у яких в сечі виявляються оксалатні камені, рекомендується дієта № 5. Загальна калорійність цієї дієти складає 2 тис. ккал на добу. Рекомендується включення в щоденний раціон достатньої кількості білка (100-120 г на добу), зниження вміст жирів у раціоні до 50 г на добу. З метою вимивання оксалатів з організму і зменшення їх вмісту в сечі слід збільшити об’єм споживаної рідини до двох літрів протягом усього дня і обмежити споживання солі, так як вона призводить до затримки рідини в організмі.

Слід знизити кількість кальцію, що надходить в організм з продуктами харчування, за рахунок обмеження в дієті таких продуктів, як молоко, сир, сир та інші. Заборонено їсти наваристі м’ясні і рибні бульйони, копченості, гострі закуски, приправи, гірчицю, так як вони надають подразнюючу дію на секрецію шлункового соку.

Потрібно забезпечити організм достатньою кількістю ретинолу і сприяти забезпечення фізіологічної потреби в інших вітамінах. Недостатнє надходження вітаміну А призводить до утворення каменів (оксалатів) в нирках та сечовивідних шляхах. Правильне збалансоване харчування являє собою вживання в їжу свіжі овочі, фрукти, ягоди, багаті солями калію. Низька концентрація магнію та вітаміну B6 також погано позначається при сечокам’яної хвороби, тому в раціон пацієнтів з оксалурией слід включати багаті ними продукти: хліб з борошна грубого помелу, різні види круп.

Загальні принципи дієти при оксалатних каменях у нирках:

  1. Підтримувати харчової баланс кальцію для попередження розвитку остеопорозу і підвищеної ламкості кісток.
  2. Обмежити кількість тваринного білка на вечерю, що сприяє зниженню кислотності сечі.
  3. Дотримуватися питний режим, контролювати водний баланс.
  4. Під час приготування їжі використовувати відварювання, тушкування, запікання і приготування на пару.
  5. При розширенні дієти (при стійкому зниженні екскреції оксалатів з сечею) заборонені і виключені продукти даються через день сніданок.
За темою:  Хвороби нирок, їх симптоми та лікування у жінок

Вживати їжу слід дрібними порціями, дрібно. Допускаються перекуси у вигляді сухариків, свіжих овочів і фруктів, напоїв, мінеральної води.

Особливості дієти і меню при каменях у нирках

Особливості лікувальної дієти при циститі у жінок

Чим небезпечне освіта піску в нирках і як від нього позбавитися?

1.1 Дозволені продукти

Основним джерелом енергії для дієти при оксалатних каменях у нирках є овочі – морква, огірок, білокачанна і цвітна капуста, гарбуз, баклажани, салат, картопля, кабачок. Також допускається баклажанна або кабачкова ікра. З фруктів допускаються яблука стиглі груші, банани, ягоди, абрикос, персики, кавун. Можна їсти гречану та рисову крупи. Можна з’їдати по одному курячому яйцю в день, а також через день вживати відварне м’ясо і рибу. Дозволені молочні продукти з низьким рівнем жирності, допускається вживання вареників з сиром, запіканок. Корисні сухофрукти і горіхи, насіння льону і пшеничні висівки.

Один раз в тиждень можна перейти на вегетаріанське меню. Рекомендований підсушений житній хліб, сухарі. Можна вживати печені вироби з сухого тіста з м’ясом, овочами та фруктами. З супів необхідно віддати перевагу овочевим, молочним, нежирним свекольникам. М’ясо рекомендується варити, запікати, без сухожиль. М’ясо птахи вживають без шкірки. З риби (нежирних сортів) найкраще робити котлети на пару. З круп особливо корисна для травлення гречана і вівсяна крупа. Для різноманітності меню підійде плов з морквою і сухофруктами.

Страви, які підходять людям з сечокам’яною хворобою, досить прості в приготуванні і не вимагають особливих навичок кулінара. Ось деякі рецепти дієтичних страв:

  1. Овочевий суп із зеленню: картопля, білокачанна капуста, 1 помідор, 1 середній кабачок, 1 морква, 1 корінь петрушки, 1 ст. ложка консервованого зеленого горошку, 1 ст. ложка сметани, вершкове масло, кріп, петрушка. Моркву і корінь петрушки дрібно нарізати, припустити їх з маслом під кришкою, додати до заздалегідь нарізаних овочів, горошку і картоплі. Отриману суміш покласти в каструлю з овочевим бульйоном. Варити під кришкою на повільному вогні до готовності. Заправити сметаною і зеленню.
  2. Котлети рибні з овочевим гарніром: 200 г філе нежирної риби, 2 невеликих цибулини, борошно, молоко, томатна паста, ложка сметани, ложка вершкового масла, 1 морква, сіль, перець, свіжа зелень. Замочити 2 шматка білого хліба в молоці. Рибне філе і цибулю пропустити через м’ясорубку, додати білий хліб, сіль, перець. Змішати всі інгредієнти, сформувати невеликі котлетки. Моркву і цибулю дрібно порізати, додати 2 столові ложки води, вершкове масло і тушкувати на повільному вогні протягом 7-8 хвилин. Зверху на овочеву суміш викласти котлети і довести до готовності, попередньо додавши томатну пасту з невеликою кількістю води.

В дієтотерапії при наявності оксалатних конкрементів потрібно пам’ятати про продукти, які необхідно виключити з щоденного раціону для виключення можливих ускладнень і для прискорення процесу одужання.

При дотриманні дієти № 5 не можна вживати:

  • листові салати, шпинат, ревінь і щавель;
  • гриби;
  • консервовану, жирну і солону рибу;
  • буряк, помідори, селеру і редиску;
  • солоні сири з високою часткою жирності;
  • журавлину і брусницю;
  • спиртні напої;
  • м’ясні супи, жирні страви, сало, ковбаси;
  • копченості з соліннями;
  • квашену капусту;
  • квасоля;
  • морозиво, кислі фрукти, сливи, червону смородину;
  • гострі прянощі та соуси.
За темою:  Цистит при клімаксі лікування препарати, способи боротьби з недугою

Дані продукти слід повністю виключити з раціону. При певних погрішностей в дієті необхідно пам’ятати про можливі ускладнення кристаллурий.

Іноді ця дієта призводить до зниження рівня кальцію в крові та кістках, тобто до гіпокальціємії. Це призводить до зниження утворення вітаміну D та розвитку початкових проявів остеопорозу. Тому потрібно стежити за рівнем кальцію в крові і періодично включати в раціон молочні продукти.

2 Приблизний раціон на тиждень

Представлене в таблиці меню є збалансованим за вмістом білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мікроелементів, необхідних для повноцінної роботи всіх органів і систем організму:

Сніданок Другий сніданок Обід Полуденок Вечеря
Понеділок Гарбузова каша, заправлена вершковим маслом, зелений чай Йогурт, цільнозернові печиво Овочевий суп вермішелевий; філе куряче відварне з салатом зі свіжих огірків, заправлених оливковою маслом, компот з сухофруктів Яблуко Нежирна запечена риба, картопляне пюре, компот з груш
Вівторок Пшоняна каша з вершковим маслом, компот з абрикосів, хліб з маслом Запечене яблуко з медом Вермішелевий суп, м’ясні фрикадельки, приготовлені на пару, ягідний кисіль Апельсин Вінегрет без солоного огірка з квашеної капусти, білий хліб, компот з ягід
Середа Млинці з ягідним соусом, трав’яний чай з м’ятою Морквяна запіканка Розсольник на курячому бульйоні, парові котлети з телятини, салат з пекінської капусти з оливковим маслом, компот з ягід Смородиновий відвар Манник з нежирним сметанним соусом, сік з свіжих яблук
Четвер Кукурудзяна каша з чорносливом, зелений чай Салат зі свіжих лісових ягід, заправлений нежирним йогуртом або сметаною Суп з капусти броколі, відварна телятина з картоплею, кисіль із ягід Овочевий салат із свіжих помідорів і огірків Запечений судак з відварним рисом, свіжий помідор, хліб
П’ятниця Картопляні оладки зі сметанним соусом, компот з груш Морквяні котлети, компот з кураги Вегетаріанський суп з сухариками, відварений минтай, салат зі свіжої капусти з огірком і рослинним маслом Яблуко Картопляна запіканка, житній хліб з маслом, компот з абрикосів
Субота Салат з яблука і свіжої капусти, вівсяна каша, хліб, компот Гарбуз запечений Суп картопляний з м’ясними фрикадельками, тушкована капуста, хліб, кисіль ягідний Салат фруктовий Оладки з кабачків зі сметаною, пшеничні хлібці, фруктовий кисіль
Неділя Каша гречана з маслом, хліб, кисіль Одна стигла груша Пюре з вареної картоплі з паровими котлетами з рибного фаршу, салат зі свіжих овочів, хліб, компот Терта морква з яблуком Гарбузовий пудинг, чай з плодів шипшини
За темою:  Болить низ живота, але місячних немає (не починалися): причини, що це означає?

При правильно підібраному меню раціон буде збалансованим, повноцінним і з достатнім вмістом вітамінів і мікроелементів. Ця дієтотерапія є важливим компонентом успішного лікування оксалурії, дозволяє запобігти прогресуванню захворювання та подальших його ускладнень.

MAXCACHE: 0.54MB/0.01510 sec