Алкалоїди: що це таке, отруєння алкалоїдами

Що собою являють алкалоїди: користь і шкода

Це органічні речовини, створені природою. Вони мають складну структуру і досить неоднозначно впливають на роботу організму. До їх складу входить азот, який може бути по-різному вбудований в формулу. Алкалоїди – це сполуки, синтезовані рослинами. За будовою вони являють собою азотовмісні циклічні сполуки (АЦС).

Характеристика азотовмісних з’єднань: алкалоїдів

Всі алкалоїди близькі за хімічним властивостям: порошкоподібні речовини кристалічної структури, що мають гіркий смак, але без характерного запаху. Деякі мають злегка жовтувате забарвлення. Є серед них і розчини, маслянисті на дотик.

У рослинному світі зустрічаються далеко не у всіх рослин, тут не простежується ніякої закономірності. Розчинені вони в клітинному соку, але для чого алкалоїди потрібні представників рослинного царства, до кінця не з’ясовано. Вони можуть захищати рослину від поїдання тваринами, бути джерелом азоту…

Найбільше алкалоїдів містять представники сімейства макових, пасльонових, лілійних, маренових, селерових, амарилісових, бобових, жовтецевих. Зміст їх теж може значно відрізнятися: від тисячних часток відсотка до 15-20% (наприклад, в корі хінного дерева). Якщо рослина містить 1-2% АЦС, то рівень вмісту алкалоїдів вважається високим.

Алкалоїди можуть бути розподілені по всіх частинах рослини (беладона звичайна або кавказька) або перебувати тільки в одній частині. Зазвичай один вегетативний або генеративний орган насичений алкалоїдами.

Рослина може містити кілька алкалоїдів, що володіють різною будовою. Так, в коробочці опійного маку присутній 26, а в коріння раувольфії – 35 цих сполук. А ось рицина відрізняється наявністю у своєму складі тільки одного представника. Рідкісними володарями органічних сполук є нижчі рослини, наприклад, вони зустрічаються родини плаунових (плаун-баренец).

Фактори зовнішнього середовища та кількість алкалоїдів

Фактори зовнішнього середовища відіграють не останню роль у накопиченні цих сполук. Рослини вологого тропічного клімату можуть похвалитися самим високим їх вмістом.

Фактор середовища	Назва рослини	Приклади
Тепло сприяє синтезу АЦС, при похолоданні їх синтез гальмується, а якщо настають заморозки, то синтез і зовсім припиняється	Черемица	Тварини живляться черемицей, коли пройшли заморозки, і ознак отруєння у них не спостерігається.
Різний час доби	Лобелія одутлая	У нічний час алкалоїдів на 40% вище, чим у середині дня.
	Опійний мак	Зміст опію більше у вечірній час.
	Солянка Ріхтера	Високий вміст АЦС рано вранці і вночі.
Висота	Жовтозілля плосколістний, хінне дерево, беладона, ефедра.	На висоті 1800-2000 м найвищий вміст алкалоїдів, вище їх кількість починає знижуватися.
Грунт	Солянка Ріхтера	На глинистому грунті азотистих основ зовсім мало, у слідовій кількості, а на піщаних – до 1%; їх кількість підвищується при додаванні в грунт азотних добрив.
Індивідуальні особливості	У будь-яких рослин	Рослини одного виду знаходяться в схожих умовах, але алкалоїдів можуть містити різну кількість.
Сушка	У будь-яких рослин	Швидкому розкладанню речовини сприяє повільна сушіння і зберігання в сирих умовах; це досить нестійкі сполуки.

АЦС – це солі органічних кислот. Їх назва пов’язана зі здатністю давати лужну реакцію: «прагли» у перекладі з арабської – луг. Відкриття морфію – опійного алкалоїду, послужило початком вивчення цієї групи сполук. На сьогоднішній день їх відомо до 1000.

Використання у медичній практиці

Алкалоїди є лікарською сировиною, яку використовують у чистому вигляді або переробляють:

незначна частина сировини залишається в аптеках, де з нього готують настої і відвари;
інші рослини йдуть на виробництво галенових препаратів з вихідної сировини;
в чистому вигляді вони виділяють шляхом хімічних реакцій на потреби медицини.

За темою: Пронос з кров'ю у дорослої людини: причини, лікування

Фармацевтична промисловість випускає таблетки, ампули, драже.
Сільське господарство і харчова промисловість також використовує ці сполуки.

В медицині найчастіше застосовують солі алкалоїдів: вони добре розчиняються і легше проникають в тканини і клітини (висока біодоступність). АЦС «втручаються» в процеси, що протікають в організмі, і лікують багато серйозні недуги.

З величезного різноманіття тільки 80 алкалоїдів застосовують у медичній практиці. Відомо багато випадків, коли отруйна рослинна речовина перетворюється на ліки. Тут важлива дозування і обробка. Алкалоїди можуть викликати ефект:

знеболювання (препарати маку);
зупинки кровотечі (препарати ріжків);
лікування нервових і серцево-судинних захворювань (препарати крестовніка, ефедри);
підняття тонусу (чай, кава, какао). Алкалоїди – досить «суперечливі» речовини, серед них можна зустріти як ліки, так і отрути. Вони вибірково впливають на функції певних органів. Наприклад, стрихнін і кофеїн збудливо впливають на нервову систему, а морфін і скополамін мають зворотним ефектом; кокаїн послаблює чутливість нервових закінчень і т. д.

Рослини, що містять алкалоїди, та їх властивості

В більшості своїй отруйна рослинна речовина, правильно приготовлене, перетворюється в сильнодіючий лікарський препарат.

Рослина	Склад і властивості	Препарати
Жовтозілля плосколістний, ендемік Кавказу	Алкалоїди платифілін і сенецифиллин містяться у всіх частинах рослини.	Платифілін впливає на ЦНС, має спазмолітичну та заспокійливу властивістю. «Тепафиллин», «Палюфин», «Плавефин».
Беладона звичайна, Крим, Кавказ, Карпати. Культивується, занесена в Червону книгу	Атропін, белладонин містяться у всіх частинах рослини.	Посилюють роботу ЦНС, підвищують активність, як фізичну, так і розумову, є спазмолітиками, зменшують больовий синдром. Атропіну сульфат, «Бесалол», «Бекарбон», «Беллоід».
Блекота чорна	Алкалоїдів містить мало: гіосціамін, скополамін, отруйні всі частини рослини.	Викликає прискорене серцебиття, розслаблення гладкої мускулатури. Сигарети «Астматін» від астми, блекоти масло при невралгіях, «Капсин», «Салинимент», «Аерон» від морської хвороби.
Термопсис ланцетний, лісостепова зона західної та Східної Сибіру	Містить велику кількість алкалоїдів, дуже отруйний.	Сильне відхаркувальний засіб. «Цититон» збуджує дихальний центр, «Табекс» допомагає відвикнути від куріння.
Стефанія гладка, ліана з тропіків і субтропіків	Алкалоїди містяться в бульбах і корені від 6 до 8%.	При розладах ЦНС застосовують «Гиндарина гідрохлорид», «Стефаглабрина сульфат»
Мак снодійний, культивується в країнах Азії	Молочний сік налічує до 20 алкалоїдів: морфін, кодеїн, папаверин.	Болетамувальний, наркотичний анальгетик. «Морфіну гідрохлорид», «Омнопон» є болезаспокійливим засобом, кодеїн допомагає при кашлі.

Це лише невеликий перелік рослин, які містять унікальні речовини. З одного боку, є найсильнішими отрутами, а з іншого – стоять на сторожі нашого здоров’я.

У хімії алкалоїди отримують різними методами. Зазвичай приготоване сировина подрібнюється і проходить через органічні розчинники. Після очищення суміш вливають кислоти. Вступаючи з ними в хімічну реакцію, вони перетворюються в солі, випадаючи в осад. Потім їх промивають водою і цикл повторюють неодноразово для очищення і позбавлення від домішок. Так створюється чисте і концентроване речовина.

Наші улюблені напої як джерело алкалоїдів

Серед людей багато любителів чаю та кави. Вживаючи їх, ми не завжди замислюємося, звідки береться бадьорість після їх застосування. Нас тягне до тонізуючих напоїв, вони додають нам сил. І все це-за кофеїну. І чим напій пахучіше, тим більше в ньому кофеїну.

Чай містить від 1 до 4% кофеїну. Чим пізніше зібрані чайні листочки, тим більший вміст у них алкалоїду. Є сорти чаю, де кофеїну навіть більше, чим у каві. Якщо є проблеми з серцем, то найменше збудливого речовини в парагвайському чаї мате, потім йдуть цейлонський і європейський чай. А найбагатший у відсотковому співвідношенні китайський чай. Робіть висновки.

Колір чаю не залежить від містяться в ньому алкалоїдів, він залежить від процесів ферментації. Чаї в пакетиках містять зовсім мало речовин цієї групи, тому не намагайтеся прокинутися і бути бадьорим, випивши чай з пакетиком «Ліптон». А от зелений чай – це справжнє джерело енергії. І ні один чай, заварений з чайного листа, не принесе вам заспокоєння або сон.

Багато хто з нас, особливо молодь, є фанатами кока-коли. Вона містить не тільки кофеїн, але і теобромін. За рахунок цього активується серцева і нервова діяльність, збудження нервової системи. Ми любимо шипучий напій за те, що він допомагає нам бути активнішими і веселіше дивитися на життя.

Кофеїн додає гіркий присмак кави. Насправді його склад досить складний, але нас цікавить життєва енергія, а значить, і стимулюючий алкалоїд. Процентний вміст різних видів кави (в розрахунку на суху речовину):

Арабіка 0,6 – 1,2.
Робуста 1,8 – 3.
Ліберіка – 1,2 – 1,5.

Кількість кофеїну безпосередньо залежить від сорту. Коли оцінюється якість сировини, не останню роль приділяють його змісту.

Освіта алкалоїдів пов’язано з розкладанням амінокислот. Рослина – основне джерело АЦС, але не єдиний. Наприклад, тропічні жаби теж здатні виробляти свій особливий алкалоїд. У людини виробляються речовини, схожі за складом на алкалоїди, але мають гормональну природу: серотонін і адреналін.

Як відбувається отруєння алкалоїдами

Ці речовини в малих дозах можуть принести користь, а у великих завдати серйозної шкоди. До того ж деякі люди добре не знають рослини і можуть випадково з’їсти незрозумілу ягідку або гілочку, що веде до дуже серйозних наслідків. Поняття «алкалоїди, що таке отруєння» стоять дуже близько.

Поставити діагноз отруєнням АЦС відразу важко, оскільки їх дія вибірково, і невідомо, на які органи або їх функції вони подіяли. Є окремі симптоми, за якими можна припустити, що в організм потрапили саме ці речовини:

зіниці звужуються або розширюються,
судоми кінцівок,
збуджений стан,
прискорене серцебиття,
утруднене ковтання, можлива задишка,
порушення зору або координації,
можлива зміна свідомості і поява видінь,
суха і гаряча шкіра.

Отруїться алкалоїдами неможливо при вдиханні, при проникненні через шкіру, при наявності ранок або порізів. Зазвичай вони не володіють місцевою дією.

Отруєння алкалоїдами різної хімічної природи вимагає різного протиотрути:

Морфін і опій: при передозуванні спостерігаються сонливість та слабкість, що переходить у кому і зупинку дихання. Може бути блювота, затримка дефекації. Зіниці не реагують на світло. Рясне потовиділення, кінцівки синюшні і холодні. Пульс збивається і сповільнюється.
Шлунок промивається неодноразово, кілька разів в добу 0,1%-ним розчином марганцівки або 0,5%-ним розчином таніну. АЦС добре виділяються за рахунок слизової оболонки шлунка. Специфічної протиотрути немає. Лікування симптоматичне і проводиться в лікарні.
Атропін: з’являється запаморочення, нудота, блювання, сухість у роті. На шкірі з’являються пігментні плями. Спостерігається прискорений пульс і розширення зіниць. Хворий може марити і перебувати в збудженому стані. Порушення може перейти в кому і зупинку дихання.
Негайна допомога – промивання шлунка 0,5%-ним розчином таніну або використання блювотних засобів. На голову кладуть міхур з льодом. Лікування проводиться в умовах стаціонару. Хворому вводять антидот (протиотрута). Використовують засоби, спрямовані на симуляцію дихального центру.
Кофеїн: рідкісна форма отруєння, при якому спостерігається збудження, безсоння, прискорений пульс, біль за грудиною. Можливі судоми і часте сечовипускання. Промивають шлунок, призначають сольове проносне. Якщо порушення не проходить, то застосовують сильні заспокійливі засоби.
Стрихнін: при отруєнні періоди судом змінюються розслабленням. Людина знаходиться в свідомості. Настання смерті можливо через асфіксії (зупинка дихання при нестачі кисню). Лікування проводиться в стаціонарі: під наркозом промивається шлунок, в подальшому рекомендується прийом сольового проносного.

Багато речовин ми запозичили у рослин. Але алкалоїди стоять у цьому списку окремо. Без їхньої допомоги ми насилу впоралися б з багатьма серйозними недугами. Причому дія алкалоїдів настільки багатогранне, що його важко переоцінити. І вкотре природа допомагає нам вижити, перемогти біль, добре спати, відчувати себе бадьорим і повним сил. Але «жартувати» з цією групою сполук небезпечно. Найменша передозування перетворить їх на отруту. Тому ставтеся до них з повагою і не нехтуйте порадами лікарів.