Чи шкідливо молоко дорослим, скільки молока можна пити

Чи може бути шкода від молока

Ще 20 років тому ніхто навіть подумати не міг, що коли-то почнуться суперечки про те, що молоко шкідливе. В інтернеті та засобах масової інформації можна знайти безліч аргументів, які говорять як про користь, так і про шкоду цього продукту. Причому, кажучи про негативний вплив на здоров’я, багато дослідники роблять акцент саме на дорослих споживачів, стверджуючи, що молоко їм не потрібно. Так шкідливо молоко дорослим або його можна пити без побоювань людям всіх віків? З цим питанням потрібно розібратися детально.

Загальний склад

Щоб картина була повною, потрібно спочатку розглянути хімічний склад молока. В цієї продукції є білки, жири і вуглеводи, їх кількість залежить від живлення корів, які молоко дають, а також від способу подальшої переробки. Від цих факторів залежно та зміст інших компонентів – жирних і органічних кислот, сахарози, холестерину, комплексу вітамінів і мікроелементів.

У молоці у великій кількості міститься калій і кальцій, а також магній, хлор, натрій, фосфор, сірка. Є в продукті і важливі мікроелементи – цинк, залізо, мідь, йод, селен, марганець і фтор. Енергетична цінність цього продукту може значно відрізнятися. У молоці може бути 40-70 ккал на 100 грам продукту.

Зараз в магазинах рідко можна зустріти натуральне молоко, вся продукція проходить попередню обробку.

Якої шкоди молоко може нести дорослим

Шкода молока для дорослих людей з’являється в тому випадку, якщо воно неправильно вживається. Але це відноситься не тільки до молочної продукції, а абсолютно до всіх продуктів харчування.

Коли люди починають пити занадто багато молока і при цьому змішують його з іншими продуктами, то це рано чи пізно призводить до різних захворювань. Хоча вже пора всім запам’ятати, що цей продукт погано поєднає з іншою їжею, тому вживати його потрібно окремо від усього. Раніше дітки росли міцними і здоровими, тому що харчувалися виключно натуральним молоком з-під корови, зараз на прилавках магазинів можна знайти тільки молоковмісні продукти або шкідливий сурогат незрозумілого походження.

Наші предки називали молоко їжею, а не напоєм, і споживали як окрему страву.

Якщо людина любить пити жирне молоко кожен день і використовує його в якості пиття для запивання інших продуктів, то надлишкова вага не змусить себе чекати. Досить багато людей страждає від патологій травлення, і вони навіть не здогадуються, що не переносять лактозу, яка в достатку є у коров’ячому молоці.

Майже всі лікарі в один голос рекомендують вживати більше молочної продукції, стверджуючи, що це незмінний джерело кальцію, який зміцнює кістки і зуби. Але насправді ніяких даних на захист цього аргументу немає. Навпаки, в США дуже багато людей хворіють на остеопороз, адже саме в цій державі найбільше розвинена молочна промисловість і таку продукцію регулярно споживають всі від мала до велика.

Ще однією наслідків частого споживання молока можна віднести наступне. У молока високий глікемічний індекс, який не набагато нижче, чим у білого хліба. Всього після одного випитого склянки цього продукту кардинально змінюється склад крові. У людей, які п’ють цей напій щодня, рівень глюкози в крові постійно коливається, спостерігається слабкість і помітні жирові відкладення.

В ході досліджень було відмічено, що процес старіння у любителів молочної продукції прискорюється.

Кому не рекомендовано пити багато молока

У великій кількості будь-якої жирності молоко можна пити дорослим людям, у яких є такі захворювання:

• гіпертонія;
• хронічні захворювання серця та судин;
• ожиріння різного ступеня;
• цукровий діабет.

Багато людей вважають, що молоко несе тільки користь. В якості аргументів наводять приклад, що сільські жителі завжди здоровіше і міцніше міських, адже вони вживають багато молочної продукції. Але не варто забувати, що в селі корови пасуться на природних пасовищах, їх не годують антибіотиками, харчовими добавками і щепленнями. Та й молоко з-під корови навряд чи буде відновленим або нормалізованим, яке ми звикли бачити в магазинах.

Все це наводить на думку, що вживати магазинне молоко можна лише в обмеженій кількості. А ось натуральний продукт, без обробки і добавок, можна і потрібно пити, тільки при цьому його не можна змішувати з іншими продуктами харчування. Навіть звичні всім каші на молоці несуть дорослій людині більше шкоди, чим користі.

Купувати домашнє молоко можна тільки в перевірених господарствах і від здорових корів. Не варто забувати, що корівки часто хворіють захворюваннями, які можуть вплинути на здоров’я людини.

Користь молока

Не можна не сказати про користь молока і молочної продукції в цілому. Якщо продукт споживається правильно, тобто не змішується з іншою їжею, то користь від нього досить велика. Молоко добре допомагає від ряду захворювань, його прописують людям у таких випадках:

• При вираженому кашлі різного походження. Найчастіше його призначають з боржомі або содою, хоча є рецепти і з медом.
• При фізичному і нервовому виснаженні. Молоко здатне швидко відновити сили, недарма цей продукт показаний при важких і шкідливих умовах праці.
• При авітамінозі. Молочна продукція містить комплекс вітамінів і мікроелементів, тому здатна відновити нормальний баланс цих речовин в організмі.
• При дисбактеріозі призначають кисломолочну продукцію, так як в складі є біфідобактерії.

Крім цього, молочна продукція показана при поганих аналізах крові, зокрема, при нестачі гемоглобіну.

Молоко використовується і в косметичних цілях. З нього готують маски, креми та поживні суміші для волосся.

Чи можна пити кисле молоко

Деякі люди люблять в домашніх умовах робити кисляк. Для цього ємність зі свіжим молоком залишають для скисання при кімнатній температурі на ніч. Але не всі можуть точно відповісти на питання, чи можна пити кисле таким чином молоко? Відповідь буде вражаючий для багатьох, вживати таку кисле молоко не рекомендується. Доказів цього кілька:

1. Бродіння продукту могли викликати хвороботворні бактерії, тому при споживанні такого продукту людина ризикує отримати отруєння або серйозне інфекційне захворювання.
2. Молоко перед скисанням не пройшло термічну обробку, якщо в ньому були шкідливі мікроби, що людина захворіє.

Якщо хочеться приготувати кисломолочну продукцію в домашніх умовах, варто брати молоко тільки в перевірених господарствах від здорових корів і заквашувати його спеціальними заквасками, які можна знайти в аптеці. У складі таких препаратів тільки корисні бактерії.

Магазинне молоко оброблене погано скисає, а найчастіше воно не скисає взагалі, а гіркне. Це привід задуматися.

Чи можна вживати сухе молоко

Цей продукт виробляється шляхом випарювання з звичайного молока рідини, за рахунок чого продукція набуває іншу форму і склад. Термін придатності сухого молока набагато більше чим звичайного. Випуск сухого продукту регламентується різними ГОСТами, що дозволяє в підсумку отримати порошок, дозволений для використання в щоденному раціоні.

При тепловій обробці в такому молоці майже повністю нейтралізуються вітаміни, але мікроелементи залишаються практично в первісному обсязі. Сухе молоко показано при ряді захворювань і станів. Його включають в меню людини після важких операцій, при деяких хворобах шлунка і кишечника, а також для нормалізації сну. З-за великого вмісту калію і магнію поліпшується стан серця і стінок судин.

Вживати сухе молоко не варто при алергії на молочний білок або при недостатності лактози. Крім того, з обережністю їдять такий продукт при порушених функції жовчного міхура та підшлункової залози.

У сухому молоці багато оксистеролов, які чинять негативний вплив на судини. Якщо сухий продукт споживається занадто часто, можуть розвинутися онкологічні захворювання.

Молоко безумовно необхідно не тільки дітям, але і дорослим людям. Однак, щоб цей цінний продукт приносила лише користь, необхідно знати почуття міри.