Чи є прострочений сир і що з ним можна зробити

Що буде, якщо з’їсти прострочений сир

Багато господинь люблять купувати продукти про запас, особливо якщо на носі свята. Коли холодильник починає поступово порожніти, в затишному куточку виявляється пачка або інша сирка, у якого закінчився термін придатності. І ось тут виникає питання, а чи є прострочений сир або краще відмовитися від такого ризикованого кроку. І якщо язик про годування таким сиром дітей навіть не ведеться, то дорослі іноді їдять такий продукт, абсолютно не переживаючи, що може бути отруєння.

Які розлади може викликати продукт з терміном

Ні для кого не секрет, що у всій молочної продукції добре розмножуються патогенні мікроорганізми. Причому абсолютно не грає ролі, при якій температурі зберігався продукт. Звичайно, при кімнатній температурі сирна продукція пропадає швидко, незалежно від терміну придатності, але і в холоді, при тривалому зберіганні він теж має властивість псуватися.

Якщо людина ризикнув вжити прострочений сирок, то він може обзавестися такими неприємностями зі здоров’ям:

  • ротавірусної інфекцією;
  • сальмонельоз – якщо продукт спочатку був неналежної якості;
  • дизентерією;
  • розлад травлення.

Якщо з’їсти прострочений сир, то найменше, що може трапитися – це неприборкана блювота і сильний пронос. Але це не так вже й мало, враховуючи, що день, а іноді й кілька днів будуть втрачені, і людина фактично не буде виходити з туалету.

Потрібно враховувати, що сир, який був поміщений в морозильну камеру відразу після покупки, можна вважати придатним навіть після закінчення терміну придатності, так як при низьких температурах розмноження мікробів призупинено. Але в цілях безпеки перед вживанням такий продукт бажано термічно обробити.

Зберігати в морозильній камері рекомендується чистий сир, який потім планується використовувати для приготування різних страв.

Що робити з простроченням

Якщо господиня виявила в холодильнику прострочення, то одразу виникає закономірне питання, що з нею робити? Відразу варто сказати, що хороша господиня навряд чи викине навіть такий продукт, адже є безліч рецептів, для яких прострочений сир відмінно підійде. З простроченим сиром різної жирності цілком можна зробити такі смачні страви, які сподобаються як дорослим, так і дітям:

  • сирники;
  • кекси;
  • сирну запіканку;
  • ліниві вареники;
  • вареники з сиром;
  • пончики;
  • ватрушки.
За темою:  Цвіль в організмі людини: симптоми і лікування

Після термічної обробки прострочений сир цілком можна вживати в їжу, але тільки якщо термін придатності минув зовсім недавно. Якщо кисломолочної продукції вже близько місяця, то її однозначно їсти не можна, навіть після запікання або варіння.

Щоб сир максимально прогрівся смаження сирників, сковороду обов’язково накривають кришкою.

В якому випадку прострочений сир їсти не можна

Приготувати що-небудь з прострочення можна тільки в тому випадку, якщо продукт не змінив свій колір і кисломолочний запах. Сир або солодку сирну масу не можна використовувати навіть для приготування страв якщо:

  • у продукції змінився колір;
  • сирок став липким на дотик;
  • на сирній масі виявлені місця з цвіллю;
  • запах перестав бути кисломолочним і з’явився легкий аромат цвілі.

З такими продуктами не рекомендується робити їх краще відразу відправити у відро для сміття, щоб уникнути серйозних неприємностей зі здоров’ям.

Якщо дитина молодшого віку з’їсть прострочений сирок, у нього може бути тяжка форма отруєння.

Які бактерії викликають отруєння

Отруєння відбувається через патогенних мікроорганізмів, які в достатку є в простроченої продукції. Тяжкість інтоксикації звичайно залежить від різновиду мікробів. Найчастіше отруєння кисломолочним продуктом викликають такі види збудників:

  • стафілокок – ця бацила може потрапити в сир ще на етапі приготування. Особливістю цього захворювання є м’язова слабкість, при нормальній температурі;
  • шигелла – так називається збудник дизентерії. Цей збудник може потрапити в сир, якщо він приготовлений з неякісної сировини. При такому вигляді отруєння спостерігається метеоризм, знижений тиск і сильна діарея;
  • сальмонела – потрапляє в продукцію, якщо порушена технологія приготування. Цей мікроб абсолютно не впливає на смак кінцевого продукту. Перші ознаки отруєння помітні вже через кілька годин після вживання в їжу заражених продуктів. Основні симптоми – це висока температура і блювота.

Якщо сир та сиркова маса залежалися в холодильнику недовго, їх цілком можна використовувати для приготування сирних страв. В іншому випадку краще не ризикувати і відправити кисломолочний продукт у відро для сміття.

MAXCACHE: 0.38MB/0.00055 sec