E422 — шкода гліцерину у харчових продуктах

Наскільки шкідливий гліцерин у харчових продуктах

Гліцерин – це абсолютно безбарвна, солодка і дуже в’язка рідина, яка швидко розчиняється у воді. Цей хімічний елемент проводиться шляхом гідролізу тваринних і рослинних жирів. Гліцерол дозволено використовувати у харчовій промисловості, ця харчова добавка має маркування Е422. Додають компонент у харчові продукти для придання їм густоти. Люди, які переживають про своє здоров’я, часто замислюються, а якої шкоди e422 і чи є ця шкода взагалі.

Сфери застосування

Високоочищений гліцерин знайшов застосування в багатьох сферах виробництва. Його використовують при виробництві деяких лікарських препаратів, косметики і харчових продуктів. Основні сфери застосування гліцеролу можна виділити так:

  • Харчова добавка е422 широко поширена при виробництві кондитерських виробів. Це можуть бути м’які шоколадні батончики, желейні цукерки, зефірки і газовані напої.
  • Додають гліцерин у миючі засоби, мило, шампунь і зволожуючий гель.
  • Застосовується при виробництві різних медикаментів і навіть використовується при проведенні деяких хірургічних операцій.
  • Незамінне це речовина при виробництві паперу і картону.
  • Додають гліцерин для додання густоти деякими видами клею.
  • При виробництві хлібобулочних виробів та здоби. Завдяки цій харчовій добавці продукція довго не черствіє.
  • При виробництві багатьох спиртних напоїв. Дана харчова добавка надає алкоголю приємний смак і аромат.
  • Застосовується як послаблюючий засіб.
  • Гліцерол широко застосовується в кріобіології.

В гліцерині добре розчиняються інші речовини, завдяки цій властивості продукція виходить однорідною і пишною. Дуже часто гліцерол можна виявити в складі смачних тортиків і тістечок.

В цілому гліцерин вважається нешкідливим, він може бути небезпечним тільки для людей, які страждають тяжкими захворюваннями нирок, серця і судин. Але і в цьому випадку в малій кількості він шкоди не несе.

Харчова добавка

Харчової гліцерин – це высокоочищенное речовина, що застосовується в харчовій промисловості під маркуванням Е422. За допомогою цієї харчової добавки вдається виконати такі технологічні функції:

  • Утримати вологу в хлібобулочних та здобних виробах. Добавку Е422 перемішують з агаровым сиропом, це запобігає затвердіння зефіру, мармеладу та інших подібних продуктів. Додається дистильований гліцерин і в тісто для здобної випічки, щоб надати готовим виробам пишність.
  • За допомогою цієї хімічної речовини помітно полегшується внесення різних інгредієнтів у воскожировые суміші. Це властивість просто незамінне при приготуванні різних драже.
  • Гліцерин є емульгатором і загусником в різних батончиках типу Баунті і какао складах. Завдяки добавці Е422 какао-маса більш рівномірно заповнює форми.
  • Додають Е422 в різний рослинна сировина – чай, кава і імбир. Це необхідно для однорідності продукту і захисту його від розшарування.
  • Обробляють гліцерином сухофрукти. У цьому випадку харчова добавка використовується для створення на поверхні продукції захисної плівки. Така плівка захищає продукт від висихання і ураження патогенними бактеріями.
  • Гліцерин може виступати наповнювачем в домашньому сирі і жувальної гумки.

Застосовується харчова добавка Е422 для виробництва різних алкогольних напоїв. Дистильований гліцерин покращує смакові якості і надає їм особливу м’якість.

Несумлінні компанії-виробники можуть додавати очищений гліцерин у низькосортну горілку. У цьому випадку вона набуває приємний смак, а при охолодженні з’являється легка в’язкість, що притаманне елітних сортів горілки.

Шкідливий гліцерин

Гліцерин в харчових продуктах не є токсичною речовиною, він не має канцерогенного, мутагенного та іншого негативного впливу на людський організм. Ця харчова добавка є особливим продуктом життєдіяльності організму і зовсім не небезпечний для людей.

У травних органах гліцерин, що утвориться при розщепленні жирів, які надходять разом з їжею, потім знову всмоктується і перетворюється в жири. У малих кількостях гліцерин корисний для здоров’я людини, він робить позитивний вплив на оболонки і стіночки всіх внутрішніх органів.

Продукцію, в якій є гліцерол, можна споживати всім групам населення, включаючи маленьких дітей, матерів та вагітних жінок, а також алергіків. Але, незважаючи на безпеку харчової добавки Е422, зловживати такими продуктами не слід.

Очищений гліцерин сприяє зниженню тиску, це властивість особливо актуально при захворюваннях, які характеризуються підвищенням внутрішньочерепного тиску.

Використовується гліцерин і в косметології, його додають в різні миючі засоби. Особливою популярністю користується гліцеринове мило, яке за твердженням виробників має зволожувати шкіру. Однак у деяких випадках гліцерол, навпаки, призводить до сильної сухості шкірних покривів.

Харчова добавка Е422 має виражену проносну дію. Тому при зловживанні харчовими продуктами з високим вмістом гліцерину може бути діарея.

Протипоказання

Гліцерин – це дуже гігроскопічна речовина, яка здатна витягати воду з будь-яких тканин. Людям, які страждають важкими патологіями нирок, серця і судин, бажано не вживати продукцію з добавкою Е422. Крім того, варто враховувати, що надмірне споживання гліцерину може призвести до зневоднення.

Цікаві факти

Те, що гліцерин часто є у продуктах харчування, вже мало кого дивує. Це речовина не виявляє негативного впливу на організм, потрапляючи в нього в малих дозах.

  • Добавка Е422 вважається найбезпечнішою з усіх добавок. Ця речовина входить до складу всіх жирів. Найбільша кількість міститься в крові.
  • Потрапивши в організм людини, гліцерин дуже швидко перетворюється в жири.
  • Побочки від споживання харчової добавки Е422 відсутні. Ця добавка дозволена в багатьох країнах світу і допустима добова доза не обмовляється.
  • Гліцерин сприяє виведенню рідини з організму, тому продукти з е422 потрібно обмежити людям, у яких є захворювання нирок.
  • Гліцерол добре допомагає від кашлю, але його попередньо змішують з лимонним соком і медом.

Купуючи гліцерин в аптечній мережі, потрібно звертати увагу на його склад. Якщо в складі є залізо або хлорид, то цей продукт призначений виключно для зовнішнього застосування.

У складі багатьох продуктів можна побачити харчову добавку Е422. Ця добавка є гліцерином і не несе ніякої небезпеки в малих дозах. З обережністю слід ставитися до глицеролу людям, які мають тяжкі захворювання нирок, судин і серця.

За темою:  Передозування вітаміну Д у дітей і дорослих: симптоми, лікування

MAXCACHE: 0.53MB/0.02470 sec