Чи можна їсти мухомори, їх користь і шкоду для людини

Чи можна вживати в їжу мухомори, як їх використовувати

Всім відомо, що мухомор отруйний гриб, отруєння яким може привести до тяжких наслідків, в тому числі до смертельного результату. Можна їсти мухомори? Офіційно вважається, що в їжу гриби вживати не можна, однак жителі деяких країн готують їх за особливими рецептами, засаливая, маринуючи, а також роблячи з них лікувальні настоянки.

Різновиди сімейства мухоморових

Мухомори бувають отруйними і їстівними, проте багато любителі грибів намагаються обходити їх стороною.

Капелюшок мухомора червона, усипана білими плямами, ніжка зазвичай білого або жовтого забарвлення. Під шкіркою розташована м’якоть світлого кольору, що володіє солодким смаком, не має запаху. Ростуть мухоморовие повсюдно: у кислих грунтах, біля беріз і ялин, біля дерев і чагарників, зустрічаються як поодинці, так і групами:

  • Червоний – дуже небезпечний для людини представник мухоморових. Незважаючи на привабливий зовнішній вигляд і яскраве забарвлення, вважається самим отруйним. Гриб містить небезпечний отрута мускарин, що провокує сильне отруєння. Смертельна доза отрути міститься в 3-4 капелюшках: цього достатньо для появи серйозних незворотних явищ в організмі і смерті.
  • Білий – має сильний неприємний запах і смак. Може викликати летальний результат, якщо з’їсти три великих примірника.
  • Смердючий, судячи по назві, має огидний запах, зовні схожий з білим, має порожнисту ніжку, і є більш токсичним.
  • Пантерний – темно-зеленою або коричневою забарвлення грибок з білими вкрапленнями. Здатний спровокувати галюцинації, а також розлади психіки, за ознаками схожі з білою гарячкою. Шкода від цього мухомора навіть сильніше, чим від червоного, прогноз для життя і здоров’я людини вкрай несприятливий.
  • Поганковідний сильно токсичний гриб, зовні схожий з їстівним. Якщо уважно придивитися, можна виявити краплеподібні бородавки. Раніше вважався отруйним і не застосовувався в їжу. В даний час допускається вживання поганковидного мухомора після тривалої термічної обробки. Може спровокувати незначні шлунково-кишкові порушення, особливо при застосуванні в сирому вигляді та у великих кількостях.
  • Сіро-рожевий гриб має темні плями на капелюшку, має пряний присмак і аромат, вважається умовно-їстівними. Однак ризикувати все ж таки не рекомендується.
  • Товстий – представник грибного сімейства, має неприємний смак, але часто застосовується в кулінарії. Його легко переплутати з пантерний.
  • Цезарский мухомор – їстівний грибок, що відрізняється гладкою капелюшком і ніжкою світло-жовтого відтінку. Однак зустріти його в Росії майже неможливо.
За темою:  Загальна характеристика виробничих отрут і їх класифікація

Останні три різновиди належать до їстівним, але все ж мало хто готові піддати своє життя і здоров’я смертельної небезпеки.

Що буде, якщо з’їсти отруйний гриб

Якщо з’їсти червоний мухомор, наслідки можуть стати непередбачуваними. Щорічно від грибний інтоксикації помирає багато людей, в числі яких бувалі грибники.

Ознаки інтоксикації з’являються приблизно через півгодини після вживання. Зазвичай вони виражаються:

  • блювотними рефлексами;
  • сильною нудотою;
  • болем у животі;
  • судомними синдромами.

Важливо відзначити, що гриб чинить негативний вплив на центральну нервову систему, призводить до появи зорових і слухових галюцинацій, а також втрати свідомості. Ускладнення і ступінь інтоксикації прямо пов’язані з кількістю токсичних речовин, що входять до складу.

Деякі вважають, що мухомор безпечно вживати в їжу, якщо його правильно приготувати, наприклад, довго вимочувати і варити, а також висушити. Все ж при термічній обробці існує ризик, що отрута не випарується. Застосування гриба може і не призвести до смерті, але здатне викликати серйозні нездужання і розлади шлунку. Основними симптомами інтоксикації є почервоніння обличчя, шиї і грудей. Крім того, у отруєного може виникнути почастішання пульсу, розлад координації, а також маревний стан.

У чому шкода для людини

Гриб є вкрай небезпечним для людини. При неправильному приготуванні його застосування здатне привести до сильної інтоксикації, а також летального результату.

Дія отрути починається через 2-3 години після вживання і може тривати від 6 годин до 1 тижня.

Деякі застосовують грибний порошок для куріння, щоб викликати галюциногенний ефект.

При перших ознаках отруєння слід звернутися за медичною допомогою, а також вжити таких невідкладних заходів:

  1. Провести промивання шлунка. Потерпілому необхідно випити розчин: на 1000 г води кілька кристалів марганцівки і 1 чайна ложка соди. Далі у хворого слід штучно спровокувати блювоту.
  2. Крім того, необхідно прочистити кишкову систему: для цього допускається прийом проносних або очищення за допомогою клізми.
  3. Хворому необхідно випити будь-сорбент, наприклад, активоване вугілля з розрахунку 1 таблетка на 10 кг ваги.

При будь-яких інтоксикаціях найрозумніше буде викликати швидку допомогу, проте іноді допомога потрібна негайно.

У чому користь

Грибні компоненти застосовуються в традиційної та альтернативної медицини, входять до складу деяких лікарських засобів, що дозволяють вирішити різні захворювання. Користь мухомора доведена вченими. Гриб допоможе в лікуванні:

  • епілептичних нападів;
  • зайвої збудливості нервової системи;
  • склерозу;
  • розладів сну;
  • запальних процесів лор-органів.

Вхідні до складу інгредієнти володіють антибіотичними здібностями:

  • вбивають бактерії;
  • усувають тромби;
  • борються з варикозним розширенням вен і захворюваннями судин, що супроводжуються патологічними змінами.

Крім того, грибна витяжка позбавить від хвороб центральної нервової системи, невралгії, остеохондрозу.

Відзначається позитивний вплив компонентів на шкірні покриви. Речовини здатні усувати:

  • довгостроково незагойні рани;
  • фурункули;
  • свищі;
  • дерматологічні захворювання: екзему, псоріаз, бородавки, папіломи та інші.

Гриб сприяє излечиванию хвороб органів дихання: туберкульозу, бронхіту, а також виводить мокротиння. Крім того, мухомор здатний повернути чоловічу сексуальну силу, зменшити больовий синдром при менструаціях і клімаксі у жінок, а також застосовується в лікуванні захворювань кишечника.

Чим корисний для тварин

Яскрава забарвлення грибка приваблює не тільки людей, але і тварин. Їдять тварини мухомор? Зрідка його поїдають білки, лосі, ведмеді та олені. Вважається, що містяться в мухоморовом сімействі компоненти рятують тварин від глистів та інших мікроорганізмів, які проживають в їх організмі.

Характерно, що при поїданні даних представників грибного царства тварини можуть відчувати всі етапи наркотичного сп’яніння, що й люди.

У тварин обмін речовин відрізняється від метаболізму людини: містяться отруйні речовини не засвоюються в їх організмі та виводяться разом із сечею. Гриби для тварин виступають скоріше як ліки, які під впливом інстинктів тварини вживають при нездужанні.

Крім того, тварини не здатні до зловживання цією їжею, тому не можуть отруїтися при передозуванні.

Кому не можна

Сам по собі гриб є дуже небезпечним, і тільки при правильному приготуванні його вживання може стати нешкідливим.

Однак існують деякі обмеження:

  • дитячий вік;
  • період вагітності;
  • вигодовування груддю;
  • захворювання травної системи;
  • виразкові ураження шлунка, гастрит;
  • патології підшлункової залози;
  • захворювання печінки.

Перш чим приймати лікувальну настоянку на основі мухомора, необхідна консультація лікаря.

Як правильно приготувати

Ще на Русі люди замислювалися про те, як правильно приготувати грибок з максимальною користю для здоров’я і без ризику отруєння. Саме цю тонку грань необхідно дотримуватися, якщо з’явилося бажання його спробувати.

Варто зазначити, що слід збирати гриби, що мають на капелюшку велика кількість білих точок, ніжки збирати не варто. Сушать мухомори, пронизуючи їх на мотузку, після чого зберігають у сухому місці. Сушка в духовій печі не рекомендується.

Грибна настоянка володіє імуностимулюючими властивостями, ефективно бореться з раковими пухлинами та туберкульозом. Для усунення шкірних захворювань застосовується свіжовичавлений сік або спеціальна мазь для розтирання на основі його витяжки.

При будь-якому застосуванні мухомора варто пам’ятати, що він є смертельно отруйним, і готувати його слід обережно, дотримуючись необхідну дозування. Робити це звичайним людям не рекомендується, так як ризик отруєння все ж таки великий.

MAXCACHE: 0.38MB/0.00028 sec