Отрута, для якого характерний запах гіркого мигдалю

Який отрута пахне мигдалем

Запах гіркого мигдалю характерний для синильної кислоти – безбарвної леткої рідини із специфічним запахом, що нагадує запах гіркого мигдалю. І дійсно в складі мигдалю є якийсь відсоток синильної кислоти. Щоб отруїтися нею, досить з’їсти 40-60 зерен гіркого мигдалю.

Ціаністий калій

Синильна кислота – це отруйна речовина, смертельна доза на організм якого становить 50 мг, підшкірно — 1 мг/кг. Всі чули про найпопулярнішому отруту минулих століть, яким труїли відомих і незручних осіб. Мова, звичайно ж, йде про ціаністий калій.

Ціанід – складовий компонент синильної кислоти – і є джерелом, якому притаманний характерний запах мигдалю. Популярність цієї отрути була пов’язана, насамперед, з простотою його отримання, безвідмовністю та швидкістю його дії у будь-якому з агрегатних станів. Проте відчути цей запах можуть не всі люди, а приблизно 40% населення, власники певної алелі генів.

Крім мигдалю, цианистоводородная (як називають синильну) кислота зустрічається і в інших кістках фруктів, що належать до роду сливи, у яких міститься отруйна речовина з запахом гіркого мигдалю:

  • черешня;
  • вишня;
  • абрикос;
  • персик;
  • черемха.

У Стародавньому Єгипті добували ціаніди з персика. Отрута, який пах мигдалем, при цьому так і називався – персик. Відомим став цей факт після розшифровки ієрогліфів – такий контекст, як «під страхом отруєння персиком», або «під страхом смерті від персика» був розпізнаний як варіант хімічного речовини, що добувається з цього плоду.

Де зустрічаються ціаніди

Ця отрута може зустрічатися в природі в деяких рослинах, а також при коксуванні кам’яного вугілля, в тютюновому димі. Отруйний газ із запахом мигдалю виділяється також при палінні сигарет, горінні нейлонових волокон, поліуретану. Легко можна отруїтися отруйними парами на виробництві при добуванні благородних металів, для очищення яких також використовується ціановодень, легко перетворюється з рідини в газ.

Випаровування синильної кислоти рідко зустрічаються в повсякденному житті, основну ж небезпеку можуть принести продукти, що містять її у великій кількості.

За темою:  Скільки наркотики тримаються в крові і організмі людини

Синильна кислота в кісточках виконує захисну функцію. Вона відлякує комах, які можуть пошкодити зерно, щоб дати йому можливість прорости.

Ціаніди – солі синильної кислоти і джерело мигдалевого запаху – необхідні при звільненні золота і срібла від руд. Для цього застосовується метод під назвою «ціанування» — метод розчинення металів. А також:

  • гальванічне покриття з золота, срібла та інших металів з метою отримання тонкої оболонки з дорогоцінних металів на неблагородних сплавах також відбувається за допомогою ціанідів;
  • при хімічному поділі металевих сплавів;
  • при інших діях в хімічній промисловості.

Крім відомого по романів Агати Крісті класичного використання ціаніду калію в якості отрути, його активно застосовували у Другій світовій війні в якості хімічної зброї.

Ціаніди у складі синильної кислоти раніше активно використовувалися для боротьби з гризунами – з речовини виготовляли щурячу отруту.

Вміст отрути в побуті

Крім звичних і очікуваних місць, ціанід може перебувати також у самих несподіваних випадках – тоді, коли ми найменше до цього готові і найбільш вразливі. Наприклад, слід бути вкрай обережними, пропонуючи маленьким дітям і алергікам пластиковий посуд. Перед тим як покласти в неї їжу або налити напій, упевніться, що від посуду не виходить запах мигдалю – цей фактор свідчить про те, що при виробництві пластику не були дотримані правила його виготовлення. Низькоякісний пластик внаслідок неправильного виробництва може містити отрута ціанід, що вивільняється у великій кількості особливо від гарячих температур. Саме тому на пластиковій посуді стоїть маркер «не використовувати для гарячих страв». Так як при гарячих температурах може відбутися вивільнення парів ціаніду, що призведе до отруєння.

Таким чином, нешкідливі пластикові стаканчики або багаторазові пластикові пляшки з-під води можуть якщо не вбити, то підірвати здоров’я. Особливо слід бути обережними з дітьми, шлунки яких мають малу кислотність, вони ніжні та сприйнятливі до небезпечних речовин. Використовуйте скляний посуд або спеціальний безпечний пластик, виготовлений з екологічно чистих матеріалів.

За темою:  Гепатопротектори для печінки: список препаратів

Отруєння ціанідами

Ціаніди пригнічують тканинне дихання і порушують доставку кисню в тканини. Симптоми:

  • головний біль;
  • нудота;
  • блювання;
  • металевий присмак у роті;
  • тиснуть болі в грудях;
  • труднощі з диханням;
  • болі в животі;
  • судоми.

Після посилення серцевого ритму, збудження і судом настає різке уповільнення пульсу, втрата свідомості, кома і, при сильному отруєнні – смерть. Якщо прийнято критична кількість отрути, то симптоми розвиваються протягом кількох хвилин. У разі якщо не терміново прийняти антидот, може бути летальний результат.

Антидотом від отрути зі смаком мигдалю є Амілнітрит, нітрит натрію, Хромосмон, тіосульфат натрію. Тіосульфат натрію, діючи на ціаніди, перетворює їх у роданіди, які нешкідливі для організму.

При незначному отруєння подіє як антидот звичайний цукор – рекомендується пити у великій кількості солодкі напої, щоб симптоми отруєння скоріше зникли.

Швидко пов’язують ціаніди в крові, утворюючи цианметгемоглобин – речовини під загальною назвою метгемоглобіноутворювачами. Це найбільш ефективні антидоти, які реагують з природним гемоглобіном в крові людини. Їх потрібно застосовувати в якості комплексного лікування разом з іншими видами протиотрут. Одночасно вони є і вкрай небезпечними речовинами, так як здатні повністю зупинити передачу кисню в крові. Тому дозування, контролі та прийняття рішення про прийом цих речовин не повинен приймати лише лікар.

Як правильно їсти продукти, що містять синильну кислоту

Мигдаль і інші зерна з ціанідами – абрикосові кісточки (бориска), вишневі кісточки і т. д. – попередньо сушать на сонці, досягаючи їх повного висихання, так як під впливом сонячних променів небезпечний отрута нейтралізується, що дозволяє в подальшому безпечно вживати горіхи і зерна, не побоюючись за здоров’я і життя.

Крім впливу сонячних променів, можна термічно обробити продукти і іншим способом – пожарив насіння, помістивши їх у духовку і обробивши високою температурою в достатній кількості іншим способом. При тривалому впливі гарячих температур відбувається руйнування молекул синильної кислоти і випаровування отрути.

За темою:  Чи шкідливо кератинове випрямлення волосся

І навпаки – вологі свіжі зерна і горіхи, тільки звільнені від своєї шкаралупи, вкрай небезпечні для людини. Вже при вживанні 40 зерен гіркого мигдалю може відбутися серйозне отруєння, при якому потрібна госпіталізація. На смак ці продукти з ціанідами також відрізняються – вони менш приємні на смак, чим після смаження або висушування.

Таким чином, буде безпечніше зробити компот з вишень, чим настоянку, так як в вишневої настоянки з кісточками небезпечний отрута продовжує бути чинним речовиною. У той час як в компоті при кипінні даних елементів вже не буде.

Приємний аромат мигдалю, як виявилося, несе за собою смертельну небезпеку. Однак ціаніди в концентрованому вигляді пахнуть зовсім по-іншому – мигдальний смак і аромат отрути властивий тільки в дуже слабкою його концентрації.

Як і все в природі, сильнодіючий отрута в складі наших улюблених ласощів абсолютно нешкідливий, якщо вміти правильно його вживати – в мінімальних дозах при правильно обробленому продукті ціанід калію нешкідливий, так як нейтралізується в організмі людини міститься в крові глюкозою. Цукру, завжди присутній в крові людини, діють як природний антидот – від нас вимагається лише не перевищувати максимально доступну їх концентрацію в крові.

MAXCACHE: 0.38MB/0.00636 sec