Шкідлива алюмінієвий посуд і в чому її шкода

Небезпечно користуватися алюмінієвим посудом

У середньовіччі вельможі їли з алюмінієвого посуду і підносили один одному дари у вигляді столових приладів з цього легкого металу. Через деякий час цей елемент періодичної таблиці навчилися добувати в достатніх кількостях і його собівартість поступово знизилася. Так як предмети кухонного начиння з алюмінію залишилися на полицях магазинів, вчені захотіли з’ясувати, чи шкідлива алюмінієвий посуд для людського організму.

Що таке алюміній

Алюміній – це легкий метал, який відмінно піддається лиття і механічній обробці. Він податливий, добре проводить тепло і не покривається іржею, так як на поверхні алюмінієвого вироби утворюється оксидна плівка.

У минулі часи алюміній був дуже цінним металом. Надіти на себе прикраси з цього легкого сріблясто-білого металу могли дозволити собі тільки багаті люди. Зараз же він використовується в харчовій промисловості для виробництва посуду і фольги для запікання. Він здавна популярний в авіапромисловості, будівництві, теплотехніки, так як легкий і не піддається окисленню.

Шкода алюмінію для людини

Навколо алюмінію останнім часом витає багато суперечливої інформації. Одні твердять, що, накопичуючись в організмі, він руйнує нервову систему, інші, що він викликає хворобу Альцгеймера. Проте чи має це відношення до алюмінієвому посуді?

Алюміній і справді токсичний для людини у великих кількостях. Небезпечним для здоров’я вважається потрапляння в організм більше 50 мг цього металу за добу. Чим же так не догодила посуд? ЗМІ поширили інформацію, що цей сріблясто-білий метал:

  • знищує нервові клітини;
  • призводить до хвороби Альцгеймера;
  • руйнує мозок і погіршує його діяльність;
  • сприяє росту новоутворень;
  • призводить до дисфункції нирок;
  • погіршує обмін вітамінів і мінералів;
  • гальмує вироблення гемоглобіну.

У 70-х роках минулого повіки в Канаді проводилися досліди, націлені виявити причину виникнення хвороби Альцгеймера. Дослідники почали бити тривогу, так як у всіх хворих на цю недугу виявили підвищений вміст алюмінію в порівнянні зі здоровою людиною.

Проте вчені так і не змогли встановити зв’язок між цим фактом і етіологією виникнення цього важкого захворювання. Природа сенільної деменції цього типу так і не виявлена донині, але одне відомо напевно – алюмінієвий посуд ніяк не сприяє прояву цього захворювання.

Це і ще багато іншого приписують цьому природному металу. Не можна сказати, що ці звинувачення безпідставні – надлишок будь-якої речовини в організмі призводить до збоїв. Але, дозвольте зауважити, що посуд тут зовсім ні при чому.

За темою:  Симптоми наявності токсинів в організмі і крові людини

Можна використовувати алюмінієвий посуд

Наші бабусі і дідусі не мали можливості приймати їжу з красивого посуду з нержавіючої сталі з позолотою. Навіть мельхіорові столові прибори були на вагу золота. Проте старше покоління, яке користувалося алюмінієвим посудом, в більшості своїй здоровіше і міцніше нинішньої молоді.

Справа в тому, що навіть якщо приготувати їжу в алюмінієвій каструлі, перекласти її в алюмінієву миску, поїсти з неї алюмінієвою ложкою, а потім запити все це з алюмінієвої кружки, в організм не надійде більше чим 2 м алюмінію. Це цілком нормальний показник – така кількість цієї речовини ніяк не вплине на життєдіяльність та здоров’я людини.

Крім того, малі дози алюмінію потрібні людині для відновлення кісткової тканини, регенерації епітелію, регуляції виділення харчових ферментів. Він міститься у водопровідній воді, так як вона проходить очищення сульфатом алюмінію, в сухих антиперспірантах і навіть в лікарських препаратах, наприклад, Аспірин. До того ж маючи здорові нирки, можна не побоюватися високої концентрації алюмінію в організмі – він швидко виводиться сечовидільної системою.

Правда про посуді з алюмінію

Тепер варто було б згадати про правдивої інформації, пов’язаної з посудом з легкого сріблясто-білого металу. Використовуючи алюмінієві каструлі, сковороди і столові прилади, пам’ятайте:

  1. Посуд з алюмінію вступає в реакцію з кислотами. Наприклад, якщо ви наливаєте в ложку оцет або лимонний сік, то виділиться невелику кількість металу, який згодом потрапить в їжу. Насправді, навіть при самій активній реакції, більше чим 3 м із посуду витравити неможливо, тому шкоди здоров’ю це не принесе.
  2. Приготовану їжу краще не зберігати в алюмінієвому посуді. Це правда, так як смакові якості страв можуть змінитися, до того ж алюміній періодично буде виділятися і вступати в реакцію з приготованою їжею. Знову ж, шкоди від цього не буде, але смак їжі може змінитися.
  3. Не потрібно старанно терти алюмінієві каструлі і сковороди металевої губкою. По-перше, подряпається поверхню і зовнішній вигляд предмета кухонного начиння зіпсується, а по-друге, зітреться захисний шар, попереджає появу іржі.
За темою:  Ентеросгель: форми випуску для дітей і дорослих

Пропозиції сучасних виробників

Якщо є побоювання з приводу того, що алюмінієвий посуд вступає в реакцію з їжею, то корисним буде дізнатися, що сучасні виробники вирішили проблему окислення і вийшли з положення двома способами:

  • захист від окислення з допомогою спеціальної обробки, внаслідок якої отримують анодований алюміній;
  • висновок алюмінію в нержавіючу сталь. Така багатошарова посуд більш легка і не менш довговічна, чим з інших дорогих сплавів.

Таким чином, можна придбати красиву і абсолютно нешкідливу посуд за хорошою ціною. Єдиний момент – краще віддавати перевагу литим виробів. Штамповані прослужать менше.

Достоїнства і недоліки алюмінієвого посуду

Отже, те, що алюмінієвий посуд не може завдати шкоди людському здоров’ю – це факт. Чим же вона так гарна, а які її характеристики залишають бажати кращого?

  1. Вона дуже легка. Ця цінна властивість, особливо якщо потрібно взяти з собою столові прибори і кухоль в поїздку або алюмінієвий казанок в похід. Вона настільки легковесна, що майже не обтяжує ношу.
  2. Вона швидко нагрівається. За рахунок того, що посуд з алюмінію дуже тонка, вода в неї закипає набагато швидше, чим у новомодних каструлі з товстим семишарових дном.
  3. Вона не покривається іржею. Купивши такий набір посуду не потрібно гадати, окислиться вона чи ні. Справа в тому, що при першому контакті з киснем на поверхні цього легкого металу утворюється оксидна плівка, яка захищає його від іржі. Це великий плюс, так як при покупці дешевої багатошарової посуду з нержавіючої сталі можна наткнутися на китайську підробку, яка з часом покриється іржею. За ці гроші краще придбати алюмінієвий набір.

Тепер потрібно згадати і про недоліки кухонного начиння з сріблясто-білого металу. Серед них:

  • такий посуд дуже крихка і легко піддається деформації;
  • при тривалому використанні вона стирається, особливо це стосується днища каструль і сотейників. Після цього їжа починає нерівномірно нагріватися і може пригорати;
  • вона темніє і вельми недовговічна, з часом така начиння може настільки зноситися, що стирається до дірок.

Щоб користуватися такою посудом довго, досить вибрати набір з багатошаровим покриттям – тоді знос не страшний. Діти обожнюють алюмінієві ложки, так як вони зручні і легкі, а це те, що потрібно, щоб вчитися їсти без допомоги дорослих.

Алюмінієвий посуд окислюється, на ній краще не залишати готову їжу і не мити її жорсткими губками. Вона безпечна для здоров’я, так як кількість алюмінію, що виділяється з неї при реакції з кислими продуктами, мізерно мало. Зате вона зручна і легка, що не іржавіє і швидко нагрівається на плиті. Сьогодні вибір такого посуду дуже великий, а ціни на неї залишаються доступними.

За темою:  Отруєння психотропними речовинами і препаратами: ознаки, допомога

MAXCACHE: 0.41MB/0.00305 sec