Шкідливий або немає протеїн для здоров’я чоловіків, жінок і дітей

Вживання протеїну шкода або користь для здоров’я

Рано чи пізно багато людей, які займаються силовими видами спорту, замислюються про необхідність вживання додаткових добавок до їжі. По телебаченню, в журналах, газетах не припиняються суперечки про шкоду і користь спортивного харчування. Про те, що анаболічні стероїди негативно впливають на організм людини, знає, напевно, кожен. А шкідливий чи ні протеїн? Чи справді він так потрібен спортсменам і чи не призведе його вживання до проблем зі здоров’ям у майбутньому? Спробуємо розібратися.

Що таке протеїн

Англійське слово protein перекладається на російську язик як «білок». А білок є необхідним компонентом здорового раціону харчування людини, оскільки бере участь у всіх процесах життєдіяльності:

• відповідає за побудову кісткових і м’язових тканин організму;
• захищає від бактерій і вірусів;
• є джерелом енергії;
• регулює обмін речовин в організмі;
• переносить кисень в кровоносній системі;
• підтримує у хорошому стані шкіру, нігті і волосся.

В спортивному харчуванні протеїном називається порошок з високим вмістом білка. Він легко засвоюється організмом і містить всі незамінні амінокислоти.

Протеїновий порошок роблять з природних витяжок продуктів, що містять білок тваринного або рослинного походження:

• яєць;
• сої;
• молочних продуктів;
• м’яса;
• гороху.

Сировина проходить декілька етапів очищення і сушіння, у результаті чого на виході виходить повністю натуральний концентрат білка, який і використовується в спортивному харчуванні в якості додаткового джерела енергії і матеріалу для будівництва та регенерації м’язів.

Як протеїн впливає на здоров’я

На думку лікарів, вживання протеїнового порошку хорошої якості і в розумній дозі не чинить негативного впливу на здоров’я. Навпаки, у багатьох наукових працях доведено сприятливий вплив протеїну на організм людини.

Протеїн корисний як для чоловіків, охочих набрати м’язову масу, так і для жінок, які прагнуть схуднути, позбутися проблем зі шкірою і мати міцні здорові волосся і нігті.

Всі батьки знають, яку важливу роль грає білок для зростаючого організму дитини, тому може виникнути питання: чи можна купити дітям? Фахівці сходяться на думці, що білковий порошок у віковій дозуванні впливає на дитячий організм (з 3 років) лише позитивним чином. Тому, якщо дитину важко нагодувати м’ясом або сиром, але він з задоволенням буде пити протеїновий коктейль у віковій дозі, шкоди не буде.

Нестача білка в організмі людини призводить до:

• порушення сну;
• депресії і дратівливості;
• зниження імунітету;
• частим порушенням стільця;
• підвищення ваги;
• повільного загоєння ран;
• сухості шкіри;
• ламкості волосся і нігтів;
• розвитку різних захворювань.

Нераціональне харчування і хвороби шлунково-кишкового тракту призводять до симптомів недостатності білка в організмі, а людям з підвищеним фізичним навантаженням і спортсменам досягти добової норми споживання білка з продуктів харчування просто нереально. Ось чому вживання порошкового протеїну є життєвою необхідністю.

Важливо розуміти, що протеїн – це витяжка з продуктів, а будь-який продукт має властивості, протипоказання і добову норму споживання. Відповідно з цим і визначається користь протеїну або шкоду, яку може бути завдано організму.

Добова норма споживання білка

Добова потреба в протеїні індивідуальна і залежить від віку, статі та фізичної активності людини. У відповідності з рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров’я нормою споживанні білка вважається 0,8 – 1 г/кг маси тіла. Це усереднений показник для дорослої людини з помірними фізичними навантаженнями. Для дітей до 18 років і вагітних жінок норма білка складає 2 г/кг на добу.

Люди, що займаються важкою фізичною працею, і спортсмени повинні приймати 2,5 г чистого білка, для дівчат і жінок, чиїм завданням є схуднення та підтримання гарної фізичної форми – 1,5 г/кг маси тіла.

Перевищення добової норми споживання білка до 3 г/кг призводить до побічних ефектів: порушення травлення і захворювань нирок.

Якщо зі звичайною їжею перевищити норму білка практично неможливо, то при вживанні протеїнового порошку це легко. Ось чому дуже важливо точно дотримуватися дозування при приготуванні протеїнового коктейлю і не перевищувати рекомендовані дози вказані на банці з білковим порошком.

Види протеїнового порошку

Перед тим як купити протеїн в магазині спортивного харчування, що дуже важливо розібратися, який порошок підійде саме вам. Для цього необхідно знати індивідуальні особливості організму (непереносимість, алергія, хронічні захворювання) і приймати до уваги мету вживання:

• набір м’язової маси;
• зниження ваги;
• відновлення після силових навантажень;
• підтримання загального стану здоров’я;
• заповнення відсутньої кількості білка з їжі (вегетаріанцям, людям із захворюваннями черевної порожнини).

Щоб порошковий протеїн не завдав шкоди організму, рекомендується при його виборі керуватися порадами тренера і лікаря, які призначать вид протеїну, що відповідає вашим потребам в необхідній і достатній дозуванні.

Порошки з тваринної основою

Порошковий протеїн на основі продуктів тваринного походження найбільш популярний у спортсменів:

1. Яєчний протеїн – чудове джерело білка, еталон серед протеїнових порошків, що містить всі незамінні амінокислоти. Має найвищий амінокислотний коефіцієнт засвоюваності – 1.00. Саме яєчний білок вибирають бодібілдери, які прагнуть до набору м’язової маси. З його допомогою м’язові волокна збільшуються швидше, чим з будь-яким іншим видом протеїну. Недавні наукові дослідження показали, що вживання яєчного протеїну зміцнює серце і судини, сприяє підвищенню рівня хорошого холестерину. Протипоказання до прийому яєчного білка тільки одне – алергічна реакція на курячі яйця.
2. Молочний протеїн – ще один вид добре засвоюється білкового порошку з повним набором амінокислот. Молочні білки сприяють схудненню, зниження артеріального тиску і відновлення м’язових волокон після виснажливих тренувань. Основний недолік – вміст лактози, тому молочний протеїн шкідливий для людей, у яких спостерігається непереносимість лактозного цукру, що виражається в порушенні роботи шлунково-кишкового тракту. Молочний протеїн складається з двох видів білків: казеїнового («повільного») і сироваткового («швидкого») протеїнів, які можна придбати окремо.
3. Казеїновий протеїн – білок, що міститься в сирі. Засвоюється дуже повільно (до 7 години), завдяки чому м’язи протягом тривалого часу харчуються амінокислотами. Надовго пригнічує почуття голоду, тому казеїн корисний при схудненні.
4. Сироватковий протеїн краще молочному при нарощуванні м’язової маси. Засвоюється організмом повністю і за короткий час (протягом 30-50 хв).
5. Протеїн з м’яса яловичини є рідкістю в магазинах спортивного харчування та відрізняється високою ціною, тому значно поступається в популярності яєчного та молочного білку, але його достоїнством вважається вміст креатину, хороша переносимість (варіант для спортсменів з алергію на лактозу або білок курячих яєць) і швидка засвоюваність.

Порошкові протеїни на основі тваринного походження повністю натуральні, містять всі незамінні амінокислоти, які легко засвоюються. Вони повністю безпечні для жіночого, чоловічого і навіть дитячого організму. Лише людям з індивідуальною непереносимістю тваринних білків і при збільшенні рекомендованої дози вони можуть завдати шкоди.

Порошкові протеїни на основі рослинних продуктів

Протеїнові порошки на основі рослинних білків є вегетаріанськими варіантами протеїнів, але вони повністю повноцінні і корисні для загального здоров’я. Крім амінокислот, їх склад входить клітковина і поліненасичені жирні кислоти.

Існують протеїни на основі конопель, лляного насіння, коричневого рису, гороху. Дані види білкових порошків нечасто зустрінеш у продажу, найчастіше вони входять до складу суміші з іншими протеїнами.

Найпоширенішим видом білкового порошку на рослинній основі є соєвий протеїн. За змістом білка, якості і засвоюваності він найбільш наближений до тварині протеїнового порошку (коефіцієнт засвоюваності 0,95). Він здатний швидко відновити м’язи після фізичного тренування і сприяє їх швидкому збільшенню.

Але існує думка, що протеїн із сої небезпечний для чоловіків, оскільки у ньому містяться фітоестрогени, схожі за дією з жіночими статевими гормонами. Шкідливий протеїн для здоров’я чоловіків? Розглянемо далі.

Дія соєвого протеїну на організм

Деякі побічні дії дійсно можуть виникнути при тривалому вживанні соєвого протеїну чоловіками. Найчастіше це алергічна реакція на сою, рідше – розлади травлення через непереносимість глютену.

Численні дослідження довели, що фітоестрогени на чоловіче здоров’я не надають шкідливої дії і не знижують потенцію, якщо не перевищувати рекомендованої дози. При надмірному вживанні можливе зниження вироблення гормону ліпази, відповідального за розщеплення жиру, що призведе до набору жирової маси, а не м’язової.

Для жінок (особливо в період менопаузи) соєвий протеїн найбільш кращий, оскільки його вживання нормалізує гормональний фон і перешкоджає розвитку ракових пухлин грудей.

При виборі соєвого білкового продукту необхідно звертати увагу на виробника і ціну, оскільки можна придбати неякісний протеїни з генномодифікованої сої, який завдасть більше шкоди здоров’ю, а не користі.

Негативні наслідки використання протеїнових сумішей

Доведено, що білковий порошок діє на організм позитивно. Шкідливість протеїну для здоров’я людини виникає тільки при:

• індивідуальної непереносимості білка;
• невірно підібраної спортивної дієті (заміна основних прийомів їжі білковими коктейлями);
• недотримання дозування.

На явну непереносимість білка вказують такі симптоми:

• висип від протеїну, шкірний свербіж;
• почервоніння склер очей, сльозотеча;
• дискомфорт у шлунково-кишковому тракті;
• інтоксикація організму (нудота, блювота, підвищення температури тіла).

Чим ще може бути шкідливий протеїн? В магазинах спортивного харчування досить рідко можна зустріти чистий порошковий протеїн високої якості. В основному у продаж надходять протеїнові суміші, збагачені різними добавками з метою підвищення поживної цінності і поліпшення смаку білка.

Побічні ефекти при їх вживанні багато в чому залежать від вмісту в складі цих додаткових речовин. При купівлі протеїнової суміші важливо уважно вивчити якісний і кількісний склад.

Які ж інгредієнти в білкових сумішах повинні насторожити?

1. Таурин (Taurine) – амінокислота, що додається в усі енергетичні напої. У малих дозах впливає на здоров’я позитивно, але надлишок таурину змушує організм працювати на знос, підвищує небезпеку захворювань нервової і серцево-судинної систем.
2. Синтетичні цукрозамінники (Sweeteners). Не засвоюються організмом і завдають непоправної шкоди здоров’ю при деяких захворюваннях: при нирковій недостатності (цикламат), фенілкетонурії (аспартам), хворобах серця і судин (аспаргеновая кислота). Вживання цукрозамінників у великих дозах вкрай негативно позначається на стані здоров’я, особливо дітей і підлітків.
3. Загусники (Gum Blend): ксантанова камедь, карагенан. Надають оптимальну консистенцію при приготуванні протеїнового коктейлю, але регулярне вживання цих добавок, за останніми науковими даними, може привести до виразки шлунка і виникнення онкологічних захворювань травного тракту.
4. Синтетичні цукру: декстроза (Dextrose) і мальтодекстрин (Maltodextrin) – важливі компоненти спортивного харчування, що впливають на швидкість відновлення після фізичних навантажень, але надмірне вживання цукру підвищує ймовірність розвитку цукрового діабету, ожиріння, хвороб серця. Нерідко високі дози декстрози стають причиною порушення травлення.

Додаючи різні компоненти до складу білкових сумішей, виробники не завжди керуються лише принесеної ними користю для організму і поліпшенням смаку. Частіше це робиться для того, щоб здешевити продукт, адже концентрат протеїну (60 – 85% білка) або гідролізований концентрат (складається з 90% білка) буде коштувати набагато дорожче, чим суміш для приготування коктейлю з харчовими добавками.

Протеїнові батончики

Ще одним джерелом протеїну, крім високобілкових сумішок, є протеїнові батончики. В них вміст білка повинно бути вище, чим жиру і вуглеводів. На жаль, багато виробників під виглядом протеїнових батончиків випускають продукти, що містять різні інгредієнти.

Тому, якщо метою вживання батончика є додаткове отримання високої дози білка, то треба дуже уважно читати етикетку про склад і калорійність продукту. Якісний протеїновий батончик, як і білковий порошок, принесе лише користь, а дешева підробка – шкоди здоров’ю і зайва вага.

На що треба звернути увагу при купівлі та вживанні протеїну

Доведено, що прийом якісного протеїну у відповідному дозуванні не завдає шкоди здоров’ю людини. Але варто звернути увагу на наступні моменти:

1. Вживання високобілкових продуктів повинен призначати тільки лікар або спортивний тренер.
2. Купувати протеїновий порошок або суміш потрібно тільки від відомих і перевірених виробників.
3. Не можна замінювати протеїнами основні прийоми їжі і отримувати частину білка з м’ясних і рибних продуктів, бобових і злакових культур, горіхів.
4. При постійному прийомі високобілкових сумішок протягом року в організмі може відбутися дисбаланс гормонів, порушення електролітного балансу.
5. При безперервному вживанні протеїнових сумішей протягом 5 років у тканинах печінки починаються незворотні дистрофічні процеси, що розвиваються різні захворювання внутрішніх органів.

Ось чому необхідно приймати протеїн курсами під суворим наглядом лікаря. Тривалий безконтрольний прийом загрожує серйозними ускладненнями і проблемами зі здоров’ям.

Купити протеїн – корисна, повністю натуральна біологічна добавка до їжі, правильне використання якої в спортивному і дієтичному харчуванні не завдає шкоди організму, а допомагає досягти поставлених цілей і зміцнити здоров’я. Побічні дії виникають лише при вживанні неякісних білкових сумішей, у високій дозі або при індивідуальній непереносимості.