Шкідливий часник і в чому його користь для організму людини

Наскільки шкідливий часник для здоров’я і чи правда, що він отруйний

Має місце шкоду часнику чи можна без побоювань є його й далі? Ви цілком можете припустити, що люди використовували його протягом багатьох поколінь без будь-яких негативних наслідків для здоров’я, і на перший погляд будете праві. Однак є багато доказів, які вказують на протилежне: часник не потрібен вашому організму. У цій статті ми розглянемо різні властивості часнику, включаючи передбачувані переваги для здоров’я, а також дізнаємося, що він насправді робить з людським організмом і чому ви повинні уникати його використання в сирому чи обробленому вигляді.

Історія часнику

Це рослина роду лук «аллиум», і його близькі родичі — цибуля-порей, ріпчаста цибуля, цибуля-шалот і інші види цибулі. Він виник в Азії і використовувався людьми протягом багатьох тисяч років як для кулінарних, так і для лікувальних цілей. Часто використовується для ароматизації страв і рекламується за його передбачувану користь для здоров’я багатьма людьми, в тому числі веганами, вегетаріанцями і сыроедами.

Його можна вирощувати круглий рік в помірному кліматі. Рослина зазвичай вирощують разом з цибулинами, які повинні мати достатньо місця для дозрівання. Існує безліч сортів. На рослина зазвичай не впливають які-небудь шкідники або хвороби.

Передбачувана користь для здоров’я

Був проведений ряд досліджень, присвячених передбачуваним корисними властивостями для здоров’я від споживання, і вони виявили, що часник має:

• здатність знижувати кров’яний тиск;
• здатність знижувати рівень холестерину в крові;
• володіє природним протимікробну дію проти бактерій, вірусів, грибів і паразитів.

Завзятим садівникам давно відомо, що користь часнику виражається в тому, що він є потужним натуральним пестицидом. Перевірений спосіб захисту рослин – це розміщення часнику поряд з рослинами, які ви хочете захистити від шкідників. Його також використовують способом розпилення.

Слід зазначити, що жодна тварина чи комаха не їсть його, і це пов’язано з алліцином у складі, що надає часнику добре відомий гострий смак і запах і є механізмом захисту рослин від потенційних хижаків.

Побічні ефекти

Він може бути токсичним при споживанні в дуже високих дозах, тому додавання його в харчування ніколи не повинно перевищувати 5% від раціону. Будучи алергеном, 17 грамів може стати смертельною дозою часнику для сприйнятливих людей, які важать 70 кг.

Чи шкідливий часник саме вам, залежить від схильності. У деяких людей є чутливість до агресивних активним речовинам в його складі і в цьому випадку є потенційний ризик для життя, навіть якщо раніше реакція не була значною. Подивіться які побічні ефекти він може викликати.

Може пошкодити печінку

Будучи одним з найважливіших органів в організмі людини, печінка може бути пошкоджена надмірним вживанням.

Хоча, згідно з індійськими дослідженням, він багатий антиоксидантами, він може викликати токсичність у печінці, якщо споживається в надлишку. Подібні результати були зафіксовані у звіті, опублікованому Університетом штату Пенсільванія в США.

Може викликати поганий запах

Що, в свою чергу, може пошкодити самовпевненості. Поганий запах і дихання можуть відключити впевненість, як ніщо інше. І, на жаль, часник робить саме це.

Згідно одному італійському доповіддю, запах часнику і запах тіла від нього були двома найбільш поширеними побічними ефектами. Відсутність особистої гігієни не є єдиною причиною запаху, так як його споживання може призвести до халитозу.

Халітоз (неприємний запах з рота) – це термін, використовуваний для опису помітно неприємних запахів при диханні. У більшості випадків (85-90%) неприємний запах з рота виникає з самого рота. Інтенсивність його розрізняється протягом дня через вживання певних продуктів (таких, як часник, цибуля, м’ясо, риба, сир), ожиріння, куріння і споживання алкоголю. Оскільки рот піддається дії меншої кількості кисню і неактивний протягом ночі, запах зазвичай гірше після пробудження (« ранкове дихання»).

Мовні бактерії продукують неприємні з’єднання і жирні кислоти і становлять від 80 до 90% всіх випадків неприємного запаху з рота.

Було виявлено, що запах затримується в роті після чищення зубів. Деякі експерти вважають, що хімічні речовини, які сприяють неприємного запаху з рота, – це ті самі хімічні речовини, які також приносять користь. Тим не менш неприємний запах з рота може бути джерелом збентеження – тому вам, ймовірно, потрібно двічі подумати, перш ніж споживати часник.

Або вжити заходів обережності. Наприклад, використовувати спрей, освіжає порожнину рота.

Вплив на мозок

Фізик на ім’я Доктор Роберт С. Бек, прочитав лекцію на виставці «все життя» в березні 1996 року в США і розповів про те, чому він насправді токсичний для людського організму.

Він сказав, що в ньому міститься речовина, яка може проникати в гематоенцефалічний бар’єр / мозолисте тіло в мозку і є отрутою для вищих форм життя і клітин головного мозку.

Він також розповів про те, що коли працював у льотної техніки в 1950-х роках, льотний хірург нагадував усім не чіпати часник за 72 години до польоту, тому що це подвоїть чи навіть потроїть їх час реакції.

Нудота, блювота і печія

Згідно з доповіддю, опублікованій Національним інститутом раку в США, споживання свіжих часникових зубчиків, екстракту або олії натще може викликати нудоту, блювоту і печію. Деякі обсерваційні дослідження також показали, що споживання часнику може викликати печію та нудоту. Згідно докладу, опублікованому Гарвардською медичною школою, часник є одним з тих продуктів, які можуть викликати ГЕРХ (гастроэзофагеальную рефлюксну хворобу).

Діарея

Часник є газообразующей їжею і, отже, може викликати діарею, особливо шкідливо, якщо споживати його натще.

Загострює кровотеча

Цей ефект часнику був викладений у звіті, опублікованому Медичним центром Університету Меріленда США: часник може збільшити ризик кровотечі. Ось чому його не можна приймати разом з разжижающими кров ліками, такими як варфарин та аспірин.

Важливо також відзначити, що краще припинити споживання часнику, принаймні за два тижні до запланованої операції – оскільки це може продовжити кровотеча і вплинути на рівень артеріального тиску.

Викликає проблеми зі шлунком

В одному з японських досліджень часникові продукти з кишечнорастворимым покриттям після прийому всередину приводили до почервоніння слизової оболонки шлунка. Результати показують, що перед використанням часнику і супутніх продуктів слід проявляти обережність, оскільки вони можуть чинити певний небажаний вплив на здоров’я шлунку.

Фактично, всупереч поширеній думці, немає ніяких доказів того, що споживання часнику надає профілактичну дію на рак шлунка.

В одному звіті, опублікованому Медичним центром Університету штату Меріленд США, говориться, що часник є одним з продуктів, яких слід уникати під час лікування ГЕРХ.

Може знизити рівень артеріального тиску занадто сильно

Часник, безумовно, має перевагу в справі зниження кров’яного тиску, маючи властивості, знижують кров’яний тиск. Однак якщо ви вже приймаєте ліки для високого кров’яного тиску, від часнику краще утриматися. Додатково він знижує рівень артеріального тиску – тому прийом часникових добавок може бути поганою ідеєю, коли ви вже знаходитесь на препаратах для кров’яного тиску.

Викликає потовиділення

В різних клінічних дослідженнях повідомлялося про незначні побічні ефекти часнику. І одне з них, згідно з індійськими дослідженням, було надмірне потовиділення.

Може викликати запаморочення

В одному дослідженні 1997 людина піддавалися дезодорированию часником протягом 16-тижневого періоду, з них 1,3% відзначили ознаки запаморочення. Цей ефект був спостерігаємо, коли учасники стояли. Експерти вважають, що цей ефект може бути результатом надмірного зниження рівня артеріального тиску. Хоча відсоток учасників, які відчувають цей ефект, досить малий, це потрібно враховувати.

Може бути причиною екземи або висипки

Тривалий контакт з часником може викликати роздратування шкіри. Причиною роздратування може бути фермент в часнику, званий алліін-лиазой. Результатом розвитку цієї алергії може також стати екзема. При нанесенні часнику безпосередньо на поверхню шкіри у вигляді масла викликає почервоніння/набряк (запалення) покривів, яке є спробою організму ізолювати подразнюючу (токсичну) речовину, щоб воно не могло більше пошкоджувати тіло. Люди, які застосовують його з різних причин, включаючи контроль вугрової висипки, схильні до опіків.

Можливі зміни зору

Було виявлено, що надмірне вживання часнику може привести до стану, званого «гифема», яке позначає кровотеча всередині камери ока – простір між райдужною оболонкою і рогівкою. Було виявлено, що засвоєння організмом великих доз часнику викликає ефект антикоагулянту. Гифема може викликати постійну втрату зору.

Головний біль

Часник, особливо коли він приймається в сирому вигляді, може викликати мігрень. Хоча він не викликає самої болю, він активує процес, відповідальний за нього.

Хоча точна причина цього невідома, деякі експерти вважають, що тут може мати значення трійчастий нерв – основний шлях для болю в організмі. Споживання часнику може стимулювати цей нерв вивільняти нейронні сигнальні молекули, звані нейропептидами, які йдуть до оболонки, що покриває мозок, і викликають головні болі.

Можливо підвищення рівня артеріального тиску

Випуск алліцина – фактор, який робить часник ідеальним інструментом для зниження рівня артеріального тиску, але алліцин руйнується в процесі приготування. Отже, якщо ви хочете знизити рівень артеріального тиску, може допомогти сирий часник.

Можливі побічні ефекти у вагітних жінок

Вагітним жінкам і тим, хто годує дітей грудним молоком, що слід уникати є багато часнику, оскільки, як було відзначено, він відіграє роль у випадкових аборти, а також у зміні поведінки грудних дітей.

Таким чином, предостерегите себе і своїх близьких від надмірного споживання часнику або обробляйте його температурою, щоб знизити кількість алліцина в його складі.