Шкідливий натуральний замінник цукру

Шкідливий цукрозамінник і як вибрати безпечний

Відвідуючи продуктові магазини, люди стикаються з цілими відділами їжі на фруктозі, позиціонуються як здорове харчування, харчування для діабетиків і бажаючих скинути вагу. Так чи правдоподібні заяви про фруктозі як корисної альтернативу цукру і які ще натуральні замінники цукру існують?

Види цукрозамінників

Шкідливий цукрозамінник для здорової людини? Такі модні в останній час замінники звичного цукру рясніють рекламою про свою нешкідливості та позитивний вплив на фігуру. Хоча багато альтернативи цукру спочатку призначалися людям з надмірною вагою і страждають на діабет, то сьогодні до всіляких сахарозамінникам вдаються всі ті, хто стежить за фігурою.

Цукрозамінник – це альтернатива цукру на штучній або в натуральній основі, що застосовується для додання солодощі страв, яка досягається з допомогою хімічних речовин або сполук.

І якщо з натуральними компонентами все ясно – вони рідко викликають сумніви і мало-мальськи знайомий кожному, то синтетично виведені підсолоджувачі викликають питання.

Таким чином, можна виділити дві основні групи цукрозамінників – натуральні і штучні, з яких перші – це традиційні мед, патока, фруктоза, а також ксиліт, сорбіт і стевія.

Штучні цукрозамінники позиціонуються на ринку як некалорійний, дієтичний продукт. Існує безліч штучних підсолоджувачів, ряд яких вже знаходиться під забороною в більшості країн світу внаслідок крайньої токсичності – наприклад, ацетат свинцю.

Тим не менш, деякі штучні подсластитеи можуть бути справжнім порятунком для людей з цукровим діабетом, тому їх виробництво актуально і сьогодні. Найпопулярніші синтетичні замінники цукру – це аспартам, сахарин, сукралоза, цикламат. Про них і піде язик в даній статті.

Натуральні цукрозамінники

Натуральний цукрозамінник може стати прекрасною альтернативою цукру, але з одним але. У всьому потрібна міра, і якщо використовувати, наприклад, фруктозу у великих кількостях, то вона принесе більше шкоди, чим користь.

Фруктоза

Після активного використання фруктози в США, де її додавали замість цукру в солодкі пироги, лимонад і багато інших страви, дослідники прийшли до висновку, що вона могла стати однією з причин масового ожиріння нації через вкрай повільного засвоєння цього цукрозамінника. Причиною зайвої ваги міг стати ефект хронічного переїдання, також спровокованого фруктозою. Справа в тому, що цей цукрозамінник, як і деякі інші натуральні цукрозамінники, провокують у нервовій системі зв’язку, неадекватно оцінюють калорійність простих вуглеводів.

В обмеженій кількості фруктоза дійсно корисна, так як не сприяє виробленню інсуліну в ШКТ, що зробило цей продукт популярним серед діабетиків і людей з зайвою масою тіла. Але з іншого боку, якщо вживати її у великих кількостях, а не так, як задумано природою – в невеликих кількостях вона міститься у солодких фруктах і овочах, що робить їх дуже корисними для харчування – фруктоза надає зворотний ефект. Піддаючись вкрай повільного метаболізму за допомогою печінки, надлишок фруктози в організмі може точно також призвести до активізації інсуліну, який буде змушений розщепити її до глюкози. А в разі неусвоения глюкози через блокування інсуліну з-за цукрового діабету рівень цукру в крові різко підвищується. Зайва глюкоза, добута з організмом фруктози, сприймається ним як запасний джерело енергії і йде в жирові клітини.

За темою:  Слиз в шлунку: причини, лікування, методи виведення

Стевія

Окремо потрібно сказати про стевії. У зв’язку зі зрослими потребами низкоуглеводной і низкосахарной дієти зріс інтерес до цієї траві як цукрозамінника. Будучи нешкідливою для організму, стевія стала прекрасним рішенням як дієтичного замінника цукру, не впливає на рівень глюкози в крові і, отже, придатного для діабетиків. Стевія також дуже низькокалорійна – у ста грамах синтезованого солодкого порошку на її основі міститься лише 18 калорій.

Цей сахарозаментель визнаний безпечним Всесвітньою організацією охорони здоров’я у 2006 році. Також ВООЗ у своєму звіті зазначила, що даний продукт може надавати терапевтичну дію на такі недуги, як гіпертонія і цукровий діабет.

Користь від регулярного застосування стевії:

  • виведення шкідливого холестерину з судин, нормалізація кровотоку, виведення шлаків;
  • нормалізація підвищеного артеріального тиску;
  • протизапальний ефект, активація захисних сил організму, імунізація дихальних шляхів, стабілізація роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту, печінки;
  • зменшення змісту цукру в крові;
  • протимікробний, протипаразитарний і протигрибковий ефект;
  • зміцнює імунітет, містить амінокислоти і вітаміни, які наповнюють організм енергією.

Інші види цукрозамінників з категорії натуральних необхідно також вживати помірно, щоб вони не викликали побічних ефектів у вигляді алергій і зайвої маси тіла. Сюди ж входять і багатоатомні спирти – ксиліт і сорбіт. Перший видобувається з кукурудзи, другий з горобини. Такий аналог цукру, як натуральний цукрозамінник, дійсно може бути корисний для здорового організму і приносити користь людям з цукровим діабетом, але слід пам’ятати про його стриманому споживанні.

Штучні цукрозамінники

На відміну від натуральних цукрозамінників, синтетичні підсолоджувачі не беруть участь в обміні речовин. Ці хімічні сполуки відрізняються інтенсивністю солодкого смаку, яка в рази перевищує цукор, і відсутністю калорій.

Цілковита відсутність калорій роблять синтетичні підсолоджувачі об’єктом уваги у публіки, яка стежить за своєю фігурою, однак у гонитві за стрункою талією нескладно втратити більш цінні речі – такі як здоров’я. Адже штучні цукрозамінники є маловивченим продуктом з присутністю в своєму складі різних канцерогенів і шкідливих для здоров’я речовин.

За темою:  Дитини рве: що робити, як допомогти малюку

Сахарин

Підсолоджувач сахарин солодше цукру в 300 разів. Незважаючи на те, що цей препарат може бути джерелом канцерогену, його активно додають в солодкі вироби через дешевизну. Входячи до складу сумішей для додання солодощі кондитерських виробів і напоїв, сахарин утворює небезпечне для здоров’я поєднання з цукром, оскільки провокує розвиток гіперглікемії.

Гіперглікемія – це клінічний симптом, при якому різко підвищується рівень цукру в крові. Напад знаменує собою схильність до цукрового діабету або початок хвороби.

Сахарин не засвоюється організмом, а його дія на організм може бути патогенним, якщо кількість з’їденого підсолоджувача перевищує 5 мг на 1 кг маси тіла.

Тим не менше цей препарат схвалений ВООЗ, яка заявила, що можливий вплив сахарину на розвиток ракових пухлин не є доведеним.

Сахарин використовують у своєму раціоні діабетики, так як цей продукт не впливає на вироблення інсуліну.

Аспартам

Більш безпечний містить підсолоджувач аспартам, однак, у своєму складі речовина, яка в організмі утворює отрута метанол. Хоча кількість шкідливої речовини мінімально, цей цукрозамінник не рекомендується у великих кількостях приймати вагітним жінкам і дітям. Продукт є дозволеним ВООЗ і класифікований як безпечний. Змінює свої властивості при нагріванні, що робить його застосування небезпечним для здоров’я при високих температурах. Солодкість аспартама перевищує цукор в 200 разів. Продукт протипоказаний хворим на фенілкетонурію. Згідно європейським стандартам, встановлено добовий максимум на прийом цієї речовини в кількості 40 мг/кг маси тіла.

Цикламат

Цикламат натрію є токсичним препаратом, він заборонений дітям і вагітним жінкам, його не можна вживати людям, що страждають хворобами ШЛУНКОВО-кишкового тракту, нирок. Перевищуючи солодкість цукру всього в 30 разів більша доза цикламата в організмі може негативно позначитися на самопочутті. Тривалий прийом препарату у великих кількостях може спровокувати виникнення ракової пухлини.

Сукралоза

Це модифікований вуглевод в 600 разів солодше цукру. Якщо вибирати штучний цукрозамінник, то слід пильно придивитися саме до сукралозе. Будучи похідним продуктом від цукру, ця речовина є майже повністю безпечним як для здорових людей, так і для хворих на діабет обох типів. Безпека обумовлюється тим, що воно не втрачає своїх властивостей при нагріванні, майже не засвоюється організмом і ніяк не впливає на вироблення інсуліну. Будучи штучним з’єднанням, сукралоза засвоюється лише на 15%, а всі неусвоенное покидає організм природним шляхом. Засвоєна сукралоза не долає плацентарний бар’єр, потрапляє в мозок і не здатна проникнути в грудне молоко. Виводиться з організму протягом 24 годин. Проте з причини того, що цей продукт є новим і знайдений зовсім недавно, не існує достатніх свідчень про його безпеки на імунну і репродуктивну функції, а також на інші відстрочені наслідки.

За темою:  Чи можна годувати грудьми при кишкової інфекції

Бескалорийний подсластиель зараз є дуже популярним продуктом – будучи в сотні разів солодше цукру, його потрібно мінімальна кількість, щоб насолоджуватися приємною солодкістю без шкоди для фігури. Однак слід пам’ятати про зворотній бік медалі – будь-які хімічні сполуки, не передбачені природою, є людським винаходом і, по суті, непередбачувані у відстроченому прогнозі. З відомих негативних наслідків вживання штучних замінників цукру є провокування ракових пухлин, розлад ШЛУНКОВО-кишкового тракту, проблеми з нирками та інші побічні ефекти.

Трохи краще справи з натуральними цукрозамінниками – будучи більш натуральним продуктом вони містять багато корисних мікроелементів та вітамінів, що допомагає підтримувати організм здоровим. Мінімальний вплив на вивільнення інсуліну робить можливим їх застосування серед людей з цукровим діабетом. Однак знову ж таки по причині того, що такі речовини, як фруктоза, сорбіт або ксиліт, містяться в природі в мінімальному процентному співвідношенні, їх часте і споживання у великих кількостях може також негативно позначитися на здоров’ї. Золоте правило «всього хорошого – потрошку» актуально і тут.

Тому на питання шкідливіше цукор або цукрозамінник нехай кожен відповість для себе сам, так як відповідь цілком залежить від раціону харчування людини і його потреби в добовій дозі чистої глюкози, необхідної для здоров’я клітин.

MAXCACHE: 0.39MB/0.00082 sec