Шкідливий соєвий соус, його користь і шкоду для чоловіків і жінок

Шкідливий соєвий соус

Соєвий соус — прекрасна альтернатива кухонної солі, олії, смакових приправ і майонезу. Він ідеально поєднується з салатами і м’ясними стравами. Крім того, в ньому не міститься холестерину, яким так лякають шанувальники здорового харчування. Так що не дивно, що соєвий соус – продукт №1 серед рекомендацій дієтологів, які пропагують правильне харчування в ім’я стрункої фігури. А чи не шкідливий соєвий соус для нашого організму? Щоб відповісти на це питання, спробуємо розібратися в складі загадкової темної рідини.

Склад

Соєвий соус являє собою рідина темного кольору з притаманним їй характерним ароматом. У виробництві соєвого соусу застосовується метод бродіння бобів сої під впливом спеціальних грибкових культур. Найбільшу популярність даний продукт придбав на сході, ставши однією з найбільш затребуваних спецій азіатської кухні.

У складі соєвого соусу містяться вітаміни групи В, мікроелементи кальцій, цинк і залізо, а також 20 видів амінокислоти. Крім того, продукт, багатий антиоксидантами, необхідними для збереження здоров’я і молодості нашої шкіри.

Харчова цінність соєвого соусу становить лише 50-60 ккал на 100 г продукту. Так що його без побоювання можна використовувати для заправки страв, якщо ви сидите на дієті.

Соєвий соус: корисні властивості і вплив на організм

Вражаючий хімічний склад якісного соєвого соусу робить його непоганим засобом для профілактики цілого списку захворювань. І регулярне вживання цього продукту несе очевидну користь для організму, як для чоловічого, так і жіночого. Користь соєвих бобів:

  • перешкоджає раннього старіння шкіри і всього організму;
  • знижують ризик виникнення злоякісних новоутворень;
  • виявляє легкий седативний ефект, допомагаючи боротися з головними болями напруги та безсонням;
  • попереджає появу набряків і шкірних дерматитів;
  • надає підтримуючу дію людям із захворюваннями серцево-судинної системи, ішемічною хворобою серця, атеросклерозом;
  • знижує ризик розвитку остеопорозу і артриту;
  • завдяки високому вмісту естрогенів рослинного походження, допомагають жінкам впоратися з хворобливими менструаціями, адаптуватися в період клімаксу, позбутися від проявів менопаузи і знижують ризики розвитку раку грудей.
За темою:  Ентерофурил або ентеросгель: що краще для дитини, і для дорослого

В соєвому соусі міститься велика кількість білка. Це дозволяє використовувати його в якості альтернативи білкової їжі людям з непереносимістю тваринного білка.

Показання до вживання соєвого соусу

Соєвий соус, як джерело фітоестрогенів, корисний для жінок у період згасання роботи яєчників. Особливо важливо включати продукт в щоденний раціон дівчатам, які зіткнулися з проблемою раннього клімаксу при неможливості застосування гормональної терапії (наприклад, варикозне розширення вен). Крім того, соєвий соус рекомендований при таких захворюваннях:

  1. Непереносимість білків тваринного походження. Білок – важливий будівельний елемент клітин. І його нестача в організмі провокує безліч проблем. А соя – прекрасне джерело рослинного білка.
  2. Корисний він і людям, страждаючим захворюваннями серця і судин. Вживання соєвого соусу в їжу допомагає швидше відновитися після перенесеного інфаркту.
  3. Пацієнтам, які страждають ожирінням або просто бажаючим скинути пару кілограм зайвої ваги, соєвий соус допоможе пережити прісну їжу і салати. Кількість вуглеводів в ньому мінімально, а жирів і зовсім не міститься. А смак і аромат дасть фору будь-якому майонезу.
  4. Людям, страждаючим діабетом, в комплексі підтримуючої терапії.
  5. При хронічному холециститі для попередження загострення захворювання.
  6. В якості профілактики запорів при існуючій хронічної проблеми.
  7. У комплексному лікуванні артритів, артрозів і різних захворювань опорно-рухового апарату. У таких ситуаціях соєвий соус включається в раціон дієтичного меню.

Шкода соєвого соусу: міф чи реальність

Але якщо соєвий соус настільки корисний для організму, звідки беруться міфи про його шкоду для здоров’я? Вся проблема в технології виробництва і несумлінність виробників, що поставляють на ринки продукт низької якості.

Термін зберігання якісного соєвого соусу становить до двох років без застосування консервантів. Протягом цього часу в ньому зберігаються всі корисні речовини, амінокислоти, вітаміни та мінерали.

Ось тільки часто виробники нехтують правилами виготовлення соєвого соусу. Щоб збільшити темпи виробництва і здешевити продукт постачається, додають:

  • штучні барвники, ароматизатори і консерванти, здатні викликати сильні алергічні реакції;
  • сірчану і соляну кислоту, а також цілий список лужних рідин, що несуть величезну загрозу для здоров’я;
  • ГМО, відомі свої несприятливим впливом на всі органи і системи.

Чим реально може нашкодити якісний соєвий соус, отриманий методом природного бродіння – це відкладення солей, формування каменів у нирках і підвищення артеріального тиску при надмірному вживанні продукту. Так продукт містить у своєму складі велику кількість солі, то старатися з ним не варто. А при помірному включення соєвого соусу в раціон буде тільки на користь.

Заборонено вживати в їжу соєвий соус дітям у віці до трьох років і людям, у яких є протипоказання до вживання солі.

Як вибрати корисний соєвий соус

Користь і шкода соєвого соусу для чоловіків і жінок очевидна. І щоб ароматна приправа не завдала того самого шкоди здоров’ю, варто вибирати правильний соєвий соус. На сьогоднішній день на прилавках магазинів представлений величезний асортимент цього продукту, і на перший погляд складно розібратися, де підробка. Наші рекомендації допоможуть вам у цьому:

  1. Не беріть соєвий соус на розлив. Виробники спокушають ціною на розливний продукт, аргументуючи її зниження відсутністю витрат на упаковку. Насправді рідина в ємностях має мало що спільного з справжнім соєвим соусом. Так і підмісити фальсифікат в таку тару простіше всього.
  2. Купуйте соєвий соус в прозорих скляних пляшках. По-перше, він не підлягає зберіганню в пластиці. По-друге, ви повинні бачити, що хлюпоче в цій пляшці. Колір соєвого соусу темно-коричневий, але прозорий.
  3. Читайте етикетку. Якщо в складі виявите різні консерванти, типу Е220 або Е200, поверніть пляшечку на полицю. Якісний соус має досить значний термін зберігання та не потребує використання додаткових штучних добавок.
  4. У складі соєвого соусу ви повинні виявити пшеницю, сіль і соєві боби. Всі інші інгредієнти, в тому числі цукор, звичайні дріжджі, оцет, аніс або арахіс, вказують на похибки у виробництві. Користі від такого продукту не буде, а от шкода може бути нанесена серйозна.
  5. Також варто звернути увагу на кількість білка, що міститься в продукті. Мінімальна норма – 7%.

І, звичайно ж, кожен повинен розуміти, що якісний та корисний продукт не може коштувати дешево. Виробництво соєвого соусу – це тривалий процес бродіння, який може досягати 2-10 місяців. Плюс витрати на упаковку і транспортування. Тому не спокушайтеся низькою вартістю, в даній ситуації економія може нашкодити здоров’ю. Ось і відповідь на головне запитання про можливу шкоду соєвого соусу.

MAXCACHE: 0.38MB/0.00052 sec