Черв’яки в оселедця: глисти і паразити в солоною оселедця (фото)

Гельмінти передаються людині кількома шляхами: через брудні руки, через грунт або воду з відкритих водойм, від вже зараженої людини, і через продукти харчування. Заразитися глистами можна, з’ївши впало з дерева яблуко.

А можна і через оселедець. Нерідко при обробленні солоної оселедця всередині виявляються глисти – показано на фото.

Що робити, якщо знайдені круглі черв’яки в оселедці? Небезпечні такі паразити для людини?

Бувають глисти в оселедцю

Відомо, що практично в кожній рибі, в тому числі і в оселедця, є черв’ячки-паразити. Чи небезпечні вони для людини? Варто розібратися детальніше.

Гельмінти, які є в сирій рибі, точно також небезпечні для людини, як і ті, якими він може заразитися через брудні руки, пісок або воду. Але при цьому існують певні норми, що допускають встановлену кількість глистів – в цьому випадку риба та продукти з неї небезпечні для людини не будуть.

Крім того, ті паразити, які живуть в рибі, для здоров’я людини в більшості випадків ніякої загрози не представляють, навіть якщо потраплять до нього в організм. Засолювання не рятує повністю від глистів – паразити гинуть тільки при тривалому заморожуванні.

Тому якщо є підозри, що риба не якісна, краще його не купувати, а якщо вона вже вдома на кухні – гарненько її проморозити перед приготуванням. Паразити таким способом будуть знищені напевно.

Які паразити є в оселедцю

На фото показано, як найчастіше виглядають паразити, що живуть у солоній рибі. Це гельмінти анизакиди. Найчастіше виявляють саме їх, і саме вони дуже небезпечні для людини. Якщо вони потраплять до нього в організм, то виберуть місцем локалізації кишечник. У важких випадках інфікований пацієнт потрапляє на стіл з симптомами запалення апендициту. На фото показано, як виглядають паразити цього виду.

Ще один солітер, який може ховатися в рибку і становити небезпеку для здоров’я людини – це лентец. Зазвичай він гине, якщо риба добре просолились або прокоптилася. Але при неякісної обробки паразити зберігають життєдіяльність і можуть бути дуже небезпечні для людини.

Найнебезпечніше для людини лигулез – захворювання, яким можна заразитися, якщо з’їсти заражену рибу. Паразити, що викликають його, можуть досягати двох метрів у довжину. Цей солітер, розростаючись, травмує внутрішні органи людини, порушуючи їх функціонування. Пацієнт страждає від сильних болів, про найгірше не це.

Солітер викидає у кров зараженого людини продукти своєї життєдіяльності, які дуже токсичні. Пацієнт подає до лікарні з симптомами сильної інтоксикації. На щастя, якщо такі паразити є в рибі, це легко визначити візуально. Тушка риби буде виснаженою, а от її черевце – збільшеним, немов розпухлим. При обробленні солітер такі буде помітний у внутрішніх органах.

Вживати в їжу таку рибу не варто, навіть якщо його добре прожарити або проварити, попередньо виморозив кілька днів. У її м’ясі і кістках можуть зберігатися яйця і личинки, які несуть дуже велику небезпеку для здоров’я людини.

Крім того, є паразити, які локалізуються в органах сечовидільної системи людини. Вони вражають чашково-лоханочний відділ, така патологія називається диоктофимоз і основне її прояв – ниркові кольки на тлі ниркової дисфункції.

Єдине, що можна робити при такій формі інвазії – це оперувати пацієнта, щоб видалити солітер хірургічним шляхом.

Що робити, щоб не заразитися

Отже, чи є способи оберігання від інвазії глистами через рибу? Деякі скажуть, що самий надійний спосіб – це не їсти рибу взагалі. Це з одного боку так. Але з іншого, риба дуже корисний продукт, відмовлятися від неї повністю не хотілося б. Які ж заходи безпеки існують?

По-перше, при купівлі риби потрібно звернути увагу на її зовнішній вигляд. Є деякі ознаки, за якими можна визначити не тільки свіжість морського або річкового продукту, але також те, що він заражений паразитами чи ні. Один з таких – плями на шкірці. Якщо на шкірці риби проглядаються темні або навіть чорні плями, швидше за все, риба не якісна і заражена глистами.

В даному випадку язик йде про такому захворюванні, як постодиплостомоз. Плями, як правило, з’являються в тих місцях, в яких під шкіркою розташовуються личинки глистів. У місцях локалізації дорослих особин плями не утворюються, так як вони не укладені в капсулу. Постодиплостомз не небезпечний для людини, тому таку рибу можна вживати в їжу, якщо вона пройшла достатню теплову обробку.

Також не варто відмовлятися від риби викидати її, якщо під лускою виявлені круглі паразити. Такий вид шкодить тільки внутрішнім органам риби, але не людини. Інше питання, що м’ясо риби, виснаженою паразитами, що містять менше поживних речовин, вона сама по собі буде менш корисна.

І останній вид паразитів, яких можна виявити в сиру або солоної риби – це дрібні сосальщики. Вони зазвичай селяться в органах зору риби, і теж не несуть ніякої загрози здоров’ю людини.

Іншими словами, якщо дрібні черв’ячки виявлені в очах чи під лускою риби, це не означає, що вона не придатна в їжу. Такі види паразитів з органами людини не взаємодіють.

Що ще потрібно знати про глистах рибі

Небезпечні тільки ті глисти, які селяться в людині – це варто запам’ятати всім, хто з упередженням ставиться до солоної або в’яленої риби. Навіть якщо такий продукт заражений паразитами, для людини він джерелом зараження не є, в його внутрішніх органах паразити загинуть. Люди не хворіють тими формами гельмінтозу, якими хворіють риби.

Але для людини небезпечні такі захворювання як лигулез, дифілоботріоз, анизакидоз. Складність в тому, що всі ці патології проявляються симптомами інших захворювань і розпізнати їх не так легко. Найчастіше пацієнт потрапляє до лікарів з ознаками важкої інтоксикації або отруєння, і лише після ретельного обстеження вдається виявити у нього глистів.

Існує міф, що якщо риба добре просолена, заразитися глистами неможливо. Це не зовсім так. Сіль є несприятливим середовищем для паразитів. Але не для їхніх яєць. Дорослі особини і личинки можуть загинути, але яйця залишаться, і людина цілком може захворіти, вживши в їжу таку рибу.

Гинуть і яйця, і дорослі паразити тільки при дуже низьких температурах. Тому завжди безпечніше купувати свіжоморожену рибу, чим сиру, особливо на стихійних ринках, де товар не проходить ніякого контролю якості. Ретельна теплова обробка зведе до нуля можливі ризики, навіть якщо при обробленні виявлені підозрілі черв’ячки. Питання апетитності і харчової цінності такого продукту, втім, залишається під питанням.

Навряд чи хтось захоче їсти рибу, виявивши в ній нехай навіть і нешкідливих для людини, але все ж паразитів.

Найбільш небезпечні паразити з оселедця

У більшості випадків зараження глистами з оселедця й риби взагалі призводить до алергічних реакцій і порушень функцій кишечнику. Але в деяких випадках, якщо вчасно не надати допомогу пацієнту, можливий летальний результат. Які паразити представляють найбільшу небезпеку?

Анизакидоз часто не розпізнається аж до того моменту, коли пацієнт не виявиться на операційному столі з підозрою на апендицит. Тільки розкривши черевну порожнину, лікарі виявляють паразита. Він може досягати 4 см в довжину, як правило, скручений або щільним кільцем, або в спіраль, колір паразита білий.

Найнебезпечніше, якщо паразит мігрує в якій-небудь з життєво-важливих органів, тут яйцеглист поселяється надовго. Якщо буде порушена печінку, то паразит спровокує розвиток цирозу печінки. Якщо ж глист проникне до серця, високий ризик ураження міокарда. Тому при перших же підозрілих симптомах – хронічної диспепсії, порушень роботи кишечника, слабкості, — слід звернутися до лікаря і здати аналізи.

Дифиллоботриз не менш небезпечний. При такій патології страждає нервова і кровоносна системи, розвивається фолиедефицитная анемія. Амое небезпечне ускладнення з боку центральної нервової системи – мієлоз. Без лікарської допомоги пацієнт може серйозно постраждати і навіть померти. При диоктофимозе уражаються нирки і видільна система.

Уникнути фатальних наслідків після вживання риби допоможуть такі правила:

• Не купувати рибу слабкого засолу;
• Якщо риба викликає підозри, проморозити мінімум 48 годин;
• Купувати оселедець тільки в перевірених місцях.

Якщо ж виникли підозрілі симптоми, слід якомога раніше звернутися до лікаря. Чому оселедець заражена глистами — на це питання відповість додатково відео в цій статті.