Гельмінти в рибі: фото небезпечних для людини паразитів

Все більшу популярність серед населення набувають рибні страви, такі як суші, різні копченості, але вони таять у собі небезпеку для здоров’я людини. Вся риба, як прісноводна, так і морська може бути заражена паразитами.

Згідно зі статистикою всесвітньої організації охорони здоров’я понад 13 мільйонів людей щорічно вживають забруднену рибу в їжу, не піддаючи її правильної термічній обробці. Це все тягне за собою небезпечні наслідки для здоров’я людини.

Варто знати, що паразити, які живуть у рибах, роблять на їх організм не особливо негативний вплив, так як остаточний свій «будинок» вони знаходять тільки в органах людей. Нижче представлені фото зараженої риби.

Забруднена риба і небезпека

Гельмінти у риб можуть бути як у річкових, так і у морських. Ось список видів риб і їх фото, у яких найбільш часто зустрічаються паразити:

• сімейство коропових (лящ, густера, карась);
• оселедець;
• сімейство щучих.

Шляхи зараження риби відбуваються за рахунок річкових молюсків, при вживанні їх в їжу. Як правило, самопочуття риби від наявності паразитів не страждає, так як це всього лише проміжна ланка між гельмінтів і людиною.

Перелік захворювань, які можна придбати, з’ївши заражену рибу досить значний. Вони наведені нижче.

Опісторхоз. Розмір гельмінта становить 6 – 12 мм. Вони селяться в жовчному міхурі і протоках печінки людини, а так само в підшлунковій залозі. Рознощиком збудника, а саме сибірської двуустки (див. фото нижче) є сімейство коропових. Для людини це захворювання дуже небезпечно і лікувати його самостійно строго протипоказано.

Симптоми починають проявлятися через 2 – 3 тижні після вживання зараженої риби. Це підвищення температури тіла до 39 С, головні болі і не засвоєння жирної їжі.

Якщо ж сибірська двуустка повторно потрапляє в організм людей, то цей паразит вже не видає себе так явно. Симптоматика менш виражена, без підвищення температури.

Рознощиком клонорхоза виступає риба, ореол проживання якої знаходиться на річці Амур і його притоках, водоймах Китаю, Кореї, а так само В’єтнаму. При цьому зараженні характерні такі симптоми: збільшення печінки, діатез, підвищення температури тіла.

Дифілоботріоз виникає за рахунок широкого лентеца, який потрапляючи в шлунок людини, може зрости до 12 м. Ці небезпечні паразити можуть жити в організмі людини до 20 років. Переносниками цього захворювання вважаються риби щучого виду і карпового. Симптоми такі:

1. нудота, особливо вранці;
2. загальна слабкість організму;
3. зниження апетиту.

Варто знати, що в рідкісних випадках, зараженої людини турбує блювання, порушення роботи шлунково-кишкового тракту, свербляча висип.

Рознощиком нанофетиоза є: кета, мальме, таймень і амурський харіус. Зараження викликають дрібні круглі черв’яки, довжиною до 5 мм, Якщо не позбутися від цих паразитів, то хвороба може прогресувати, як наслідок – анемія.

Сазан, амурський лящ, краснопірка, піскар, карась і товстолобик може стати подразником метагонимоза. Паразити поселяються в кишечнику і виявляють себе через тиждень після того, як потрапили в організм людини. Симптоми такі: підвищення температури тіла, шкірні висипання, біль у ділянці живота, діарея.

Практично вся морська риба (тресковая, окунева і т. д.) може бути переносником личинок круглих черв’яків — анизакиоз. Не варто вживати в їжу японські страви, так як вони готуються з використанням сирої або малосольної риби, яку часто населяють вищевказані паразити. Інкубаційний період становить від 4 годин до 8 днів. Ці гельмінти можуть спровокувати розвиток виразки кишечника.

Збудниками лигулеза виступають стрічкові черв’яки-ременци, які в організмі риби можуть досягати до 120 см в довжину. Якщо їх витягнути з черевної порожнини, то дана риба цілком придатна для вживання в їжу. Але її поживні речовини менш корисні, чим у здорових особин свого виду. Рознощиками є:

• краснопірка;
• плотва;
• оселедець;
• лящ.

Правильна обробка від гельмінтів

Для знищення паразитів необхідно піддавати рибні продукти правильної термічній обробці, після чого вживати в їжу рибу буде безпечно. Від будь-якого з видів гельмінтів можна позбутися таким шляхом:

1. заморожуванням продуктів при температурі нижче 25 С;
2. тепловою обробкою при 100 С і вище протягом 20 хвилин, але якщо товщина риби велика, то не менше 40 хвилин.

Рибні консерви, солона і копчена риба для людини може нести небезпеку зараження паразитами, зважаючи неякісної температурної обробки, яку неможливо проконтролювати. Краще виключити ці продукти з раціону і займатися приготуванням риби самостійно. Потрібно знати лише кілька правил, які представлені нижче:

• риба повинна бути промислового розведення, зі строгим контролем на відсутність гельмінтів;
• ретельно варена або просмажена риба.

Якщо ж у їжу вживається морська риба, то на риболовецькому судні її зобов’язані після улову негайно заморозити, а розморозити лише перед безпосереднім приготуванням.

Варто звернути увагу на саму заморожену рибу – її тушки мають бути рівними. Якщо ж вони зігнуті, то даний продукт неодноразово розморожували.

Необхідно керуватися цими правилами, адже неозброєним оком неможливо визначити, чи є риба переносником гельмінтів.

Ну а наслідки вживання зараженої риби можуть сильно позначитися на здоров’я людини в цілому.

Ознаки наявності гельмінтів у людини

Якщо у людини спостерігається хоч один з нижчезазначених симптомів, тоді варто негайно звернутися в медичний заклад і здати відповідні аналізи.

1. стрімке схуднення на тлі відсутності апетиту;
2. блідість шкірних покривів;
3. підвищення температури тіла;
4. біль у суглобах;
5. дисфункція шлунково-кишкового тракту;
6. хворобливі відчуття в області живота;
7. втома і загальна слабкість організму.

Ці небезпечні паразити завдають здоров’ю зараженого великої шкоди, зважаючи виділення токсичних речовин, які згубно впливають на імунну систему.

Крім цього, в рази підвищується ризик загострення хронічних захворювань.

Лікування

Способи лікування людини від гельмінтів різноманітні, від медичних препаратів до народних методів. Останній має безліч рецептів на основі часнику і лимона.

Наприклад, можна приготувати суміш на основі меду та часнику. Потрібно взяти 300 гр. свіжовичавленого соку часнику і змішати з 500 гр. меду. Протягом півгодини, отриману масу томити на водяній бані, під закритою кришкою, знімаючи піну, яка утворилася. Зберігати в прохолодному місці. Приймати по 1 ст. л. не менше трьох разів на день, протягом двох тижнів.

Для тих, хто не любить часник, можна приготувати лікувальну суміш на основі лимона і меду. Потрібно шкірка одного лимона, яку потрібно подрібнити за допомогою блендера. До отриманої маси додаються насіння і м’якоть цитрусового, все заливається склянкою окропу. Ретельно перемішується, після цього потрібно додати 1 ч. л. меду і настоювати дві години. Випити перед сном.

Якщо ж вибирати медикаментозне лікування, то найбільш популярні ці препарати:

• «Гельминтокс» — зручний у застосуванні, всього одна таблетка з розрахунку маси тіла людини і повторний прийом через 21 день;
• «Вермокс» — має широкий спектр дії практично на всі види гельмінтів;
• Піперазин — дозволено приймати навіть в період вагітності.

Не варто починати прийом ліків, якщо немає впевненості в наявності паразитів. Для цього потрібно здати такий аналіз, як кал на яйцеглист. При позитивному результаті аналізу, лікування призначає лікар. Відео до цієї статті розповість, які небезпечні паразити бувають у рибі.