Гинуть чи паразити в рибі при заморожуванні: при якій температурі гинуть глисти в м’ясі

Від зараження паразитами не застрахований жоден чоловік. Зараження зазвичай відбувається, якщо людина не дотримується правил особистої гігієни, контактує з носієм інфекції, вживає заражені продукти. Найбільш небезпечними продуктами вважають свіжу рибу і м’ясо.

Небезпека вживання даних видів продуктів полягає в можливості їх зараження гельмінтами. Найчастіше в м’ясі і рибі вдається виявити котячу двуустки, широкого лентеца і гостриків. В організм людини паразити потрапляють через свіжий фарш, недостатньо пропечене м’ясо, також джерелом зараження може служити популярне останнім часом блюдо суші.

Щоб цього допустити інфікування, продукти піддають спеціальній тепловій обробці, що вбиває патогенних мікроорганізмів. Також існує думка, що личинки паразитів гинуть при сильному заморожуванні. Чи це Так?

Вплив негативних температур на гельмінтів

Погибают ли паразити в рибе при заморозке: при какой температуре гибнут глисти в мясе

Як відзначають наукові працівники сфери медицини, глистів у рибі та м’ясі можна вбити, якщо заморожувати інфіковані продукти протягом не менше трьох годин.

Після цього їжа стає безпечною для людини. Між тим, щоб паразити дійсно загинули, потрібно не тільки охолодити м’ясо або рибу, а й створити певний низькотемпературний режим.

Вченими паразитологами доведено, що глисти і личинки гинуть тільки в тому випадку, якщо заморозка відбувалася протягом тривалого періоду часу при температурі не більше — 40 градусів.

Якщо продукти заморожують при температурі -25 градусів, загибель паразитів можлива тільки через 72 години. Таким чином, щоб рибу і м’ясо зробити безпечним продуктом, треба їх витримувати в морозильній камері, використовуючи низькотемпературний режим.

Коли личинки гельмінтів виявляються в зовнішньому середовищі, тривалість їх життєвого періоду безпосередньо залежить від того, в якій температурі вони знаходяться. З цієї причини багато хто може зацікавитися, гинуть чи глисти і личинки, якщо вони мешкають у вигрібній ямі.

Вплив позитивних температур на гельмінтів

Погибают ли паразити в рибе при заморозке: при какой температуре гибнут глисти в мясе

Якщо температура навколишнього середовища становить понад 30 градусів тепла, глисти також гинуть. Наскільки швидко це відбувається, залежить від виду гельмінта, який опинився в ґрунті.

Так, волосоголовці не зможуть вижити при високих температурах, якщо вони знаходяться тривалий час без кисню. Звичайне перших загиблих паразитів в ґрунті можна виявити через 20 днів після впливу високих температур.

  1. В домашніх умовах аскарид вбивають шляхом впливу на інфіковане м’ясо або рибу температурою не менше 55 градусів. Глисти у цьому випадку гинуть через кілька хвилин після теплової обробки. Аналогічним чином дезінфікують м’які іграшки та речі, які занурюють в окріп. Личинки і яйця убиваються вже через кілька секунд. Однак важливо враховувати, щоб температура води становила не менше 70 градусів.
  2. Також паразити можуть загинути при температурі 25 градусів, але тільки в тому випадку, якщо рівень вологості ґрунту становить 10 відсотків. При цьому умови виживання для різних видів гельмінтів можуть відрізнятися.
  3. Яйця гостриків втрачають життєздатність при впливі температури 40 градусів. Загибель паразитів відбувається на третій день після теплової обробки. При цьому необхідно стежити, щоб вологість навколишнього середовища складала не більше 60 відсотків.
За темою:  Активоване вугілля від глистів і паразитів у людини

Як позбутися від гельмінтів за допомогою солі

Погибают ли паразити в рибе при заморозке: при какой температуре гибнут глисти в мясе

Любителям вживання в їжу в’яленої риби рекомендується попередньо солити продукт. Справа в тому, що сіль згубно діє на гельмінтів та їх личинок.

Так як м’ясо доводиться сильно солити, смак продукту сильно змінюється. Щоб вивести після обробки зайву сіль, м’ясо вимочується у воді. Тушка промивається проточною водою, заливають холодною водою і залишають на два дні.

Однак при цьому важливо дотримуватися певні правила готування їжі.

  • Паразити вбиваються через при впливі на них гарячим засолом з використанням розсолу температури 15-16 градусів протягом тижня.
  • При використанні холодного засолу температури 5-6 градусів паразити гинуть через 9 днів.
  • За допомогою сухого засолу вбиваються глисти протягом 11 днів, якщо використовувати сіль в співвідношенні 1 до 5 на одиницю ваги продукту.

Таким же чином готується м’ясо, яке після обробки можна використовувати як самостійне блюдо або як сировини для майбутнього копчення. За аналогією з сіллю використовується яблучний оцет, ефективно знезаражує продукти.

Як позбутися від паразитів за допомогою заморозки

Погибают ли паразити в рибе при заморозке: при какой температуре гибнут глисти в мясе

Якщо м’ясо і рибу належить заморожувати у звичайній морозильній камері, потрібно враховувати, що вона підтримує температуру не менше -18 градусів.

З цієї причини, щоб повністю позбутися глистів і вивести личинки, необхідно витримувати інфіковані продукти в морозилці протягом мінімум чотирьох днів. Інакше при недостатньо глибокому заморожуванню їжа вважається небезпечною для людського організму.

При купівлі м’яса і риби в магазині рекомендується купувати заморожені продукти на території великих супермаркетів. Як правило, сучасні магазини використовують промислову обробку, це дозволяє дотримуватися необхідних режимів для знезараження сирої риби або м’яса.

У тому випадку, якщо м’ясні чи рибні продукти були куплені свіжими, у зимовий час їх витримують на морозі протягом чотирьох днів. В інші сезонні періоди для цього використовується морозильна камера, в якій знаходиться продукт скільки потрібно.

За темою:  Як проявляються глисти: перші ознаки та симптоми у людини, причини прояву

Сире заморожене м’ясо або рибу під час готування обробляють спеціальним призначеним для цього ножем, який після роботи обов’язково піддають термічній обробці.

Після заморозки м’ясо і рибу слід ретельно варити або смажити. Час температурної обробки залежить від того, який температурний режим під час приготування використовується.

Якщо заражене м’ясо як слід прожарити, воно буде обеззаражено навіть у тому випадку, якщо в ньому залишилися мертві личинки паразитів. При цьому не варто турбуватися, якщо людина разом з м’ясними продуктами заглотит померлих личинок, їх безпечно для здоров’я перетравить шлунковий сік.

Як захиститися від гельмінтів

Погибают ли паразити в рибе при заморозке: при какой температуре гибнут глисти в мясе

Щоб повторно не заразитися гельмінтами, при наявності аскарид або після проведення лікування слід регулярно міняти постільну білизну, а також потрібна й інша профілактика глистів у дорослих.

Для знищення можливих яєць простирадло, підодіяльник і наволочки не тільки кип’ятять, але і пропрасовують за допомогою праски.

Іграшки та речі, які не підлягають пранню, можна знезаразити, використовуючи прості методи обробки.

  1. Тканинна поверхня меблів і інших предметів обробляється за допомогою відпарюється з використанням високої температури пари. Процедура проводиться щодня протягом 14 днів, так як яйця аскарид гинуть тільки через 10 днів при регулярному впливі високих температур не менше 70 градусів. Також подібні дії не дозволяють личинкам з’являтися на світ.
  2. Не менш дієвим способом дезінфекції є прасування оббивки меблів, матраца, паласів, килимів за допомогою праски. Під час обробки потрібно використовувати оптимальну для тканини температуру. Обробка проводиться також протягом двох тижнів.
  3. Підлоги слід промивати гарячою водою, яка не обпікає руки. При митті необхідно використовувати гумові рукавички. Вологе прибирання дозволять видалити з поверхні підлоги частина яєць. Решта ж яйця під вплив високих температур ушкодяться, і з них в майбутньому не зможуть вилупитися личинки.
  4. Позбутися від яєць глистів можна при дії негативних температур. При температурні показники навколишнього середовища -15 іграшки, меблі та речі, які не підлягають пранню, виносять на балкон або вулицю. Тут вони повинні перебувати протягом трьох-чотирьох днів. При цьому речі повинні здохнути, тільки в цьому випадку яйця паразитів гинуть остаточно.
За темою:  Олена Малишева у програмі Жити Здорово про лямблії: симптоми захворювання лямбліоз, відео паразита

Іноді людина стикається з тим, що глисти залишаються живими, незважаючи на застосування будь-якого способу знезараження. Пов’язано це з тим, що ті чи інші паразити здатні пристосовуватися до певних агресивних умов.

Якщо пості того, як була проведена обробка речей або продуктів, виявляються живі глисти, треба повторно провести знезараження при більш високій температурі.

Відео до цієї статті розповідає про те, як можна убезпечити себе від паразитів за допомогою солі.

MAXCACHE: 0.54MB/0.03389 sec