Глисти у рибі, в кальмарах, в карасях: фото та опис можна їсти

В даний час, коли широке розповсюдження отримали суші і роли з сирої риби, необхідно бути в курсі, що морська і річкова риба хворіє багатьма паразитарними захворюваннями, і паразити в рибі зустрічаються досить часто.

Стикаючись з гельмінтами в процесі оброблення рибного філе, багато людей через незнання викидають смачний продукт, і при цьому абсолютно не розуміють, що існують певні види паразитів, які не представляють небезпеки для людини.

Черв’яки в рибі можуть жити в будь-якому органі, вони селяться в ротовій порожнині, зябрах, кишечнику, печінки. В організмі людини гельмінти виявляються тоді, якщо він з’їв сире, або погано оброблене філе.

Варто зазначити, що існує величезна кількість видів гельмінтів, які обирають своїм будинком риб. Проте деякі з них є в повній мірі нешкідливими, і якщо людина з’їла інфіковану рибу, він не захворіє. Але є і небезпечні глисти, які можуть призвести до паразитарному недузі з усією супутньою негативною симптоматикою.

Необхідно розглянути, які види глистів мешкають у рибах, і які захворювання вони спричинюють? Що робити, якщо в рибі виявлені паразити (як на фото), і чи можна її їсти?

Особливості рибних гельмінтів

Глисти в рибе, в кальмарах, в карасях: фото и описание, можно ли естьГлисти у риб виявляються з кожним роком частіше і частіше. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, понад 75% заражень паразитами припадає на випадки, коли людина з’їла хвору рибу.

У переважній більшості випадків, риба, яка мешкає в прісних водоймах, поголовно заражена глистами. Гельмінтів (як на фото) можна знайти в карасі, леще, плотве, заражена і щука. Нерідко виявляються паразити у підлящика і інших риб, що відносяться до сімейства коропових.

В червоній рибі глисти зустрічаються набагато рідше, тим не менш, виявити їх можна. Хек, скумбрія, ставрида, тріска, путасу та інші види морської риби є домом для паразитів, внаслідок чого можуть потрапити в організм людини при вживанні продукту харчування.

У ряді ситуацій вдається знайти гельмінтів і консервованої риби. Звідки ж вони там, цікавляться люди? Така обставина базується на низькому контролі якості продукту, недотримання встановлених норм і іншого.

Досвідчені рибалки кажуть, що паразитів можна знайти практично в будь рибі, але це зовсім не означає, що від продукту необхідно якомога швидше позбуватися, і його не можна вживати в їжу. Великих гельмінтів боятися не варто, так як максимальну небезпеку становлять дрібні види глистів, які і є факторами небезпечних паразитарних патологій.

Особливості рибного зараження (як на фото):

  • Встановлено, що деякі види прісноводних риб не схильні гельмінтози, і це обумовлюється їх імунітетом.
  • На зараження рибними паразитами не впливає вік риби, деякі гельмінти селяться у мальків, а інші вибирають своїм будинком старших особин, і це взаємопов’язано з товщиною шкірного покриву риби, крізь яку проникають деякі види гельмінтів.
  • Інтенсивність паразитарної інвазії риб залежить і від їх харчування. У більш молодому віці риби живляться зоопланктоном, який «багатий» тими чи іншими видами гельмінтів, а в старшому віці деякі риби харчуються своїми родичами.
За темою:  Паразити в носі людини: фото глистів в носоглотці і пазухах носа, ознаки наявності черв'яків

Як річкової, так і морській рибі виявляються круглі паразити, сосальщики і стрічкові гельмінти. Якщо людина з’їла інфіковану рибу, то він може захворіти опісторхозу, лигулезом, дифиллоботриозом, клонорхозом та іншими недугами.

При вживанні сирої або погано термічно обробленої риби, ймовірність зараження паразитами людини наближається до 100%. Варто відзначити, що паразити згубно впливають на життєдіяльність риб, проте не надто сильно, що не можна сказати про людину.

Гельмінти, проникаючи в людське тіло, поглинають його поживні речовини, мінеральні елементи, вітаміни і енергію, порушують роботу внутрішніх органів і систем, провокують супутні захворювання, отруюють організм продуктами життєдіяльності і токсичними речовинами.

Які захворювання провокують рибні гельмінти?

Глисти в рибе, в кальмарах, в карасях: фото и описание, можно ли естьЯкщо людина з’їла інфіковану рибу, то можна захворіти опісторхозу. Збудником патології є сибірська двуустка, відноситься до класу трематод. Такий паразит може бути у таких риб – лящ, карась, плотва, краснопірка, а також у щуці (як на фото), сазане та інших.

Личинки опісторхів проникають в організм людини і локалізуються в печінці або жовчному міхурі, з часом вони досягають статевої зрілості, починають відкладати яйця. Приблизно протягом 4-5 місяців яйця перетворяться у дорослих паразитів.

Паразитарне захворювання у людини проявляється через кілька тижнів, після того як він з’їв рибу. У пацієнта виявляються головні болі, нудота, підвищується температурний режим тіла, спостерігаються больові відчуття в області правого підребер’я, гіркота в ротовій порожнині.

Клонорхоз – паразитарне захворювання, збудником якого виступає китайська двуустка (як на фото), і вона може перебувати в карасі, сазане, амурському язе, пескарі, путасу та інших видах риб.

Особливості захворювання:

  1. Негативні симптоми зараження з’являються через 15-25 днів після зараження.
  2. Як правило, недуга характеризується гострим, раптовим початком.
  3. Основні симптоми: високий температурний режим тіла, алергічна реакція, жовтушність шкірних покривів.

Нанофнетоз викликає дрібна трематода, що має жовтий відтінок. Інкубаційний період коливається від 10 до 20 днів . Амурський лящ, таймень, ленок, кета – це риби, у яких даний збудник зустрічається найчастіше.

За темою:  Трихомонади у жінок: причини, симптоми і лікування (фото)

У пацієнтів спостерігається різке зниження маси тіла, шкіра стає білою, з синім відливом, запаморочення, больові відчуття в області живота, порушення роботи травного та шлунково-кишкового тракту.

Метагонимоз – паразитарна хвороба, збудником є трематоди невеликого розміру (виглядають як невеликі прожилки тьмяного кольору), як правило, їх можна виявити у таких видів риб: карась, лящ, сазан, форель та інші.

Метагонимоз має інкубаційний період до десяти діб. Перші ознаки зараження – алергічна реакція з шкірними проявами, температура тіла не піднімається.

Через декілька днів спостерігається порушення роботи ШКТ, діарея, блювота, втрата апетиту.

Паразити в рибі чи можна її їсти?

Глисти в рибе, в кальмарах, в карасях: фото и описание, можно ли естьВважається, що морепродукти (креветки, кальмари) вважаються найбільш безпечними для організму людини, тому що не схильні гельмінтози. Однак це в дійсності, це зовсім не так.

Гельмінти в кальмарах зустрічаються досить часто, зазвичай це клас нематод, які й провокують паразитарні захворювання. Якщо були виявлені паразити в кальмарах, його можна не викидати, необхідно ретельно очистити філе від паразитів, а після правильно термічно обробити.

Тим не менш, у зв’язку з поширеністю паразитів в такій рибі, як лящ, карась, щука, сазан та інші, актуальним виступає питання, що робити, якщо риба заражена? Тут все залежить від конкретного виду риби і способу її приготування.

Встановлений факт, що рибні паразити гинуть при температурному режимі менше 25 градусів, а також більш 100 градусів. Якщо сказати іншими словами, то її потрібно заморожувати або термічно обробляти.

Отже, що потрібно робити, щоб заражена риба була небезпечною, і її можна було їсти? Для цього існують певні рекомендації по обробці рибного продукту:

  • Якщо спосіб приготування варіння, то її варять не менше 30 хвилин.
  • Смажать рибу не менше 20 хвилин. У разі, коли риба великого розміру, то її необхідно спочатку порізати на порційні шматки, а тільки потім піддавати термічній обробці.
  • При запіканні, оптимальний час приготування становить 40 хвилин.
  • Перш чим готувати хвору рибу, треба її ретельно вимити під проточною водою, позбутися всіх нутрощів, і тільки після правильної термічної обробки, можна їсти.

Якщо лящ, карась, щука, плотва або інша риба заражені гельмінтами, то можна позбутися від них за допомогою заморожування. Для цього поміщають в морозильник з температурою нижче 25 градусів, і протягом 24 годин паразити гинуть.

При солінні личинки паразитів гинуть через кілька тижнів, а в’ялити рибний продукт протягом 20 днів і більше. Тільки в цьому випадку можна гарантувати, що всі гельмінти загинули, і її можна їсти.

Що робити, якщо з’їв рибу з паразитами?

Глисти в рибе, в кальмарах, в карасях: фото и описание, можно ли естьБагато людей цікавляться, а що робити, коли вже з’їв рибу з паразитами? Коли глисти перебували у філе риби, яка була заморожена, або термічно оброблена, то турбуватися не варто.

За темою:  Уреаплазма не лікується: що робити якщо уреаплазмоз з'являється знову

Коли ж чоловік з’їв сиру рибу з гельмінтами, або її готували не правильно, то необхідно максимально швидко провести профілактичні заходи щодо запобігання зараження паразитами.

Потрібно звернути до лікаря, щоб вчасно пройти діагностичні заходи та встановити вид гельмінтозу. Існують деякі види глистів, які призводять до серйозних ускладнень, і тоді єдиним виходом лікування стане хірургічне втручання.

У медичній практиці мають місце випадки, коли важкі гельмінтозу приводили до незворотних порушень функціональності внутрішніх органів, як наслідок, летальний результат.

У будь-якому випадку, якщо людина з’їв сиру рибу з паразитами, потрібно щось робити, і найкращим варіантом буде прийняти протигельмінтний засіб:

  1. Пірантел.
  2. Немозол.
  3. Вермокс.

Однозначно, щось робити самостійно не рекомендується, тому що всі протипаразитарні препарати мають різний спектр дії, і повинні призначатися тільки лікарем, адже дозування залежить від вікової групи хворого і його маси тіла.

Після терапії потрібно буде здати аналізи (приблизно через місяць) на наявність паразитів в організмі людини, щоб переконатися в ефективності протигельмінтної лікування.

Як показує практика, гельмінти в рибі зустрічаються часто, тому необхідно знати основні правила правильної термічної обробки продукту, щоб виключити ймовірність зараження і наступних наслідків.

У відео у цій статті наочно продемонстровано наявність глистів у рибі.

MAXCACHE: 0.39MB/0.00037 sec