Глисти у скумбрії: фото паразитів в нутрощах (черв’яки)

Після проведення санітарно – епідеміологічних досліджень з’ясувалося, що практично кожен вид морської й океанічної риби, включаючи скумбрію – це переносник паразитів. Таким чином, якщо людина використає такий продукт в їжу, то у нього можуть з’явитися глисти.

Ці паразити є хробаками, які можуть мати різний тип і розмір. Однак їх об’єднує те, що для життєдіяльності, розвитку і розмноження їм необхідна організм господаря.

Варто зауважити, що яйця гельмінтів дуже стійкі до зовнішнього впливу, адже вони покриті трьома оболонками.

Як правило, паразити живуть в таких видах риб:

  1. скумбрія;
  2. хек;
  3. тріска;
  4. оселедець.

Глисти в скумбрии: фото паразитов во внутренностях (черви)Тому були розроблені спеціальні норми, що вказують на допустиму кількість паразитів, які живуть в рибі. Таким чином, якщо в ній мешкає не більше 3 хробаків, то її можна є і такий активно продають товар споживачу.

Паразити на тілі скумбрії, як і в іншому морському тварину, можуть жити майже в будь-якому місці (кишки, м’язи, ікра). Як це виглядає показано на фото нижче.

З цих причин виявити наявність глистів з допомогою візуального огляду продукту не завжди можливо. Для достовірності необхідно провести певні лабораторні дослідження.

Але незважаючи на високий ризик глистової інвазії вживати в їжу морську і океанічну рибу все-таки потрібно. Адже вона рясніє масою корисних речовин, які забезпечують повноцінне функціонування організму:

  • амінокислоти (метіонін, таурин, триптофан, лізин);
  • мінерали (цинк, магній, залізо, кальцій, бор, йод, фтор, марганець, бром, фосфор, мідь);
  • вітаміни (Е, А, D, Е)
  • Омега-3 і багато іншого.

Щоб глисти не змогли проникнути в організм людини, потрібно запам’ятати одне просте правило – ці черв’яки гинуть при температурі вище 100 і менше 25 градусів.

Таким чином, якщо правильно обробити філе скумбрії, то можна бути впевненим в тому, що зараження паразитами не відбудеться.

Які черви можуть жити у скумбрії?

Протягом 14 днів після того, як чоловік з’їв рибу з глистами, у нього можуть розвинутися такі прояви глистової інвазії як:

  1. не сприйняття жирної їжі;
  2. нездужання;
  3. гіркота у роті;
  4. постійні головні болі;
  5. гіпертермія;
  6. нудота і блювання.
За темою:  Цестоди: лікування, симптоми та ознаки цестодоза у людини (фото)

Глисти в скумбрии: фото паразитов во внутренностях (черви)Найчастіше такі симптоми відзначаються, якщо в рибі паразитували печінкові сосальщики (їх розмір до 12 мм), що сприяють розвитку опісторхозу.

Сибірської двуустке для розвитку потрібно участь відразу двох проміжних господарів – молюска і риби. Кінцеві господарі черв’яків – м’ясоїдні тварини і людина.

Найчастіше опісторхи паразитують в підшлунковій залозі, жовчному міхурі та печінці.

Варто зауважити, що опісторхоз категорично не рекомендовано лікувати народними рецептами, так як це може лише погіршити стан хворого. Лікування захворювання має бути комплексним, що включає прийом протиглистових коштів (Альбендазол, Хлоксил, Празиквантел) і препаратів, що відновлюють функціонування ШКТ (пробіотики, ферменти).

Ще в скумбрії може паразитувати китайська двуустка, яка зображена на фото нижче. Цей паразит сприяє виникненню клонорхоза. До провідних ознаками цього виду гельмінтозу відносять:

  • висипання на шкірі;
  • збільшення печінки;
  • підвищення температури;
  • лихоманка.

Також в скумбрії і морській рибі може мешкати широкий лентец, який провокує дифілоботріоз. Такі глисти досить великі, розміри їх тіла можуть досягати 12 м. Його ознаки:

  1. печія;
  2. підвищене слиновиділення;
  3. рідкий стілець;
  4. погіршення апетиту;
  5. періодичні гострі болі в животі.

Крім того, при дифиллоботриозе виникає блювота і нудота, множинні висипання на шкірних покривах, нездужання і сильна дратівливість.

Також, якщо є скумбрію може розвинутися нанофнетоз. Це вид гельмінтозу викликають круглі черви, розміром до 5 мм, як показано на фото. Такі глисти живуть в тонкій кишці господаря, провокуючи сильні проноси.

При відсутності своєчасного лікування нанофиетоза може розвинутися сильна анемія.

Метагонимоз – хвороба, виникнення якої викликають черв’яки, розміром до 2 мм. Глисти заселяють кишки риби, харчуючись поживними речовинами з їх стінок. Як виглядають всі нутрощі скумбрії, заражені тремотодами, показано на фото нижче.

По закінченні 10 днів після інвазії у пацієнта виникає наступна симптоматика:

  • біль в товстому кишечнику;
  • діарея;
  • збільшення температури;
  • висипання на шкірі.

Глисти в скумбрии: фото паразитов во внутренностях (черви)Більш того, в кишках риби часто живуть личинки круглих паразитів, які викликають анакиоз. При попаданні в організм глисти починають розвиватися і рости, здавлюючи кишечник, внаслідок чого він не може нормально працювати.

За темою:  Монастирський чай від паразитів і глистів: склад, як приймати і приготувати в домашніх умовах, рецепт збору

Характерні прояви анакиоза – це збільшення температури, блювання, шкірні висипання, діарея і нудота.

Також в скумбрії живуть солітери – великі білі паразити провокують лигулез. Як правило, цих хробаків можна вигнати з організму лише хірургічним методом. Адже з-за великого розміру гельмінт нерідко закупорює просвіт кишечнику, що при відсутності лікування може призвести до летального результату.

Ще в морепродуктах може мешкати нанофнетоз. Це дрібний глист, має грушоподібну форму, довжиною до 1.5 див.

Іноді морських і океанічних мешканців вражає лигулез. Його викликають плоскі черви, їхня довжина тіла може досягати до 120 див.

Але чи можна вживати в їжу скумбрію, заражену глистами?

Як є скумбрію і не заразитися глистами: корисні рекомендації

Багатьох цікавить питання, як вживати страви з улюбленої риби, щоб не заразитися гельмінтами? І чи є спосіб убезпечити себе від паразитів?

Звичайно ж можна взагалі перестати їсти скумбрію і інші морепродукти. Але також можна дотримуватися певні правила, що стосуються приготування і зберігання риби:

  1. Продукт бажано розморожувати за кілька годин до процесу готування, а заморожувати відразу ж після улову.
  2. Краще купувати скумбрію, вирощені штучно, адже в такому випадку велика ймовірність того, що в ставці проводилася дегельмінтизація.
  3. Після покупки рибу потрібно відразу ж обробити, в процесі чого треба ретельно розглянути її нутрощі на наявність гельмінтів.

Глисти в скумбрии: фото паразитов во внутренностях (черви)Слід зауважити, що рибу, особливо річкову, категорично не можна їсти в сирому вигляді. Адже, як правило, вона заражена глистами. Можна вживати в їжу копчену, солону або мариновану скумбрію, але лише за умови, що процес її приготування був правильним.

Примітно, що після засолу гельмінти гинуть тільки, коли пройде 12-14 днів. А в’ялити риби треба не менше трьох тижнів.

Перед смаженням тушку треба розрізати на шматки, які слід засолити на кілька годин. Смажити їх треба на середньому вогні не менше 20 хвилин. А щоб вони зварилися після того, як закипить вода слід відрахувати 30 хвилин.

За темою:  Глисти в легенях: симптоми і лікування паразитів (фото)

Щоб уникнути глистової інвазії при готуванні не можна пробувати сиру рибу. А після оброблення морепродукта необхідно термічно обробити дошку і ніж.

Варто зауважити, що деякі види глистів все ж можна виявити після проведення візуального огляду продукту. Так, якщо на тілі скумбрії будуть помітні бурі і чорні плями, то це вказує на те, що вона заражена постодиплостоматозом.

Тому після покупки морепродукта бажано обробити його, щоб обстежити нутрощі. Так, у протоках можуть бути видно червоно-жовті черви (довгасті лентеци, аскариди), або паразити сірого та білого кольору.

Варто зауважити, що такі види гельмінтів дуже небезпечні для організму людини. Адже вони можуть призвести до порушення функцій ШЛУНКОВО-кишкового тракту, алергічних реакцій, розвитку інфекційних хвороб і розладів нервової системи. Тому, якщо в процесі оброблення в нутрощах скумбрії виявилися паразити, тоді її необхідно викинути, так як вживати в їжу такий продукт вже не можна.

Отже, можна виділити основні ознаки зараженої скумбрії:

  • неприємний запах;
  • по причині відсутності м’язових закінчень її тіло м’яке, а в місці натискання залишається ямка;
  • зябра набувають болотистий відтінок;
  • пересохлі і каламутні зіниці;
  • легке відокремлення луски, під якої видніється липке м’ясо;
  • мутний слиз, що випливає з анального отвору;
  • обвислий і роздуте черевце.

Менше всіх глистової інвазії схильне сімейство коропових. А до найбільш небезпечних видів відносять судака, коропа, миня і щуку. Відео до цієї статті наочно покаже, наскільки небезпечні паразити в рибі для людини.

MAXCACHE: 0.38MB/0.00613 sec