Паразити в рибі небезпечні для людини (фото, назви, відео)

Чим страшні паразити в рибі? Риба є цінним харчовим продуктом, вона багата білком і добре засвоюється. Без повноцінного білкового раціону людина існувати не може, так як цей поживний елемент необхідний для обмінних процесів, роботи м’язів, нервової системи і багато чого іншого. М’ясо морських риб дає мінеральні речовини у вигляді кальцію, магнію та ін Однак поряд з корисними компонентами ви можете отримати і шкідливі — зустрічаються паразити в рибі.

Чому люди заражаються від риби

У країнах Азії вживання сирої риби допускається, це стає все більш модним, так як вважається, що натуральний смак морських риб максимально передається при мінімальній обробці. В Японії свіжу рибу можуть злегка присолити, помариновать і подавати до столу. Лікарі категорично не згодні з такою харчової модою.

Справа в тому, що незважаючи на санітарно-ветеринарний контроль, в даному продукті можуть міститися паразити, шкідливі для людського організму. Споживач не захищений від гельмінтів, вражаючих промислову продукцію, а про приватних продажах взагалі говорити не варто. Тим не менш, впадати в паніку теж не варто, так як паразити у риб не завжди є небезпечними і відмовлятися від цінного продукту з побоювання заразитися нерозумно.

Самим небезпечним паразитом, що містяться в рибі, може вважатися лентец. Він викликає дифілоботріоз. Не менш небезпечний описторхис, який провокує опісторхоз. З солітером людина зустрічається рідко, а ось гельмінти підстерігають всюди.

Ретельна обсмажування значно знижує ризик зараження, однак не завжди це є стовідсотковою гарантією безпеки. Доводиться змиритися з тим, що смачний продукт може бути небезпечним через недобросовісність рибака-приватника або порушення виробничих процесів.

Небезпечні паразити в рибі

Для хробака під назвою лентец характеристики наказують довжину до 15 мм. Він виглядає як стрічка, в зоні голови тіло витягується. На передній частині розташовуються довгасті борозенки, за рахунок яких він кріпиться до слизових оболонок кишечника людини. Даний вид хробака виявляється не тільки у людей, але і в багатьох тварин, у тому числі домашніх. Якщо риба недостатньо термічно оброблялася, личинки хробака може вижити і потрапити в організм людини. Їй потрібно 2-3 тижні, щоб вирости в повноцінне істота і почати діяльність всередині кишечника.

За темою:  Токсоплазмоз: симптоми у жінок, фото, перші ознаки й лікування паразитарної інфекції

Захворювання, пов’язане з лентецом, дає ознаки не відразу. У людини поступово починається біль в області живота, зникає апетит, з’являється слабкість. При несприятливому перебігу хвороби в одному тілі може знаходитися і розмножуватися до сотні таких хробаків. Однак тяжкість симптомів від кількості не залежить, і навіть кілька паразитів можуть провокувати сильні побічні ефекти.

У котячої двуустки ореол ураження побільше, і цей плоского вигляду хробак вважається більш небезпечним, чим лентец. На вигляд він жовтий або оранжевий, досягає в довжину 13 мм і в людини потрапляє тільки з рибою. Він розташовується в печінці або кишечнику людини, кішок, собак та інших тварин, які харчуються рибою.

Погана новина полягає в тому, що візуально виявити личинки котячої двуустки на рибі вкрай важко, а потрапивши в організм, вона може прожити там в повному здоров’ї до 20 років. Слід уважно підходити до питання термічної обробки річкової риби, язя, плотви, яльця, вшановуючи всіх коропових. Потрапивши в тіло людини або тварини, личинка розміщується в печінці і жовчних протоках, де дорослішає і розвивається.

Внутрішні органи завжди страждають від такого сусідства. Симптоми виглядають як слабкість, головний біль, тягучий біль в зоні під правим ребром. У деяких випадках відзначається стрибок температури, блювота. У морському окуні зустрічаються гельмінти, личинки яких можуть зберегтися навіть після запікання або варіння, тому завжди є небезпека отримати з смачної страви такий сюрприз. Морського окуня потрібно потрошити і перевіряти на наявність черв’яків, тоді можна бути спокійним за домашніх.

Що робити з зараженої рибою?

Паразити в рибе опасние для человека (фото, названия, видео)

Визначити паразитів можна за допомогою аналізу калу. При цьому можна виявити як самих хробаків, так і личинок. Червоні черв’яки в горбуші або сьомзі є поганим показником, таку рибу краще не їсти.

За темою:  Температура від глистів: може бути підвищення у дорослих і дітей

Всі рибалки знають, що при затриманні зараженої риби паразитами, треба випотрошити її і закопати в землю, де її не знайдуть тварини. Викидати назад у річку такий продукт не варто. Що стосується риби, зараженої ремнецами, то лікарі стверджують, що після видалення з очеревини паразитів рибу після термічної обробки можна їсти. Але смак хворої риби не такий приємний і соковитий. В ікрі і в самій хворий трісці, судаку, щуки можуть міститися личинки, тому такий продукт краще утилізувати, щоб не ризикувати здоров’ям.

Карасі і корюшка часто бувають заражені хробаками, що досягають в довжину до 2 см, шистоцефамосами. Для людини вони не небезпечні. У свіжоспійманої риби можна часто побачити тонких черв’яків в області під зябрами, це паразит під назвою филометра. Він локалізується також під лусочками, вражає рибу родини коропових. Патогенна середовище є у всіх сортах риб, небезпечні для людини не все. Сьомга може бути заражена так само, як і лосось, навіть цінні породи схильні до такого явища.

При обробці свіжої риби потрібно бути вкрай уважними, так як іноді черв’яки в сьомзі такі маленькі або знаходяться в щільних білих кульках, їх можна пропустити. Більшість паразитів в налиме не небезпечні, їх можна видалити, обробити рибу жаром і вживати в їжу. Багато цисти нешкідливі і крім естетичного незручності не приносять більше нічого.

В період активної рибного лову рибалки витягають велику кількість корюшки — улюбленого продукту багатьох жителів Росії. Її можна готувати з овочами на грилі, варити, запікати, висушувати. Коли рибалки починають очищати улов, в корюшке і мойви вони виявляють в міхурі тонких черв’яків під шкірою, це цистиликоля фарионис. Для кишечника людини вони не представляють небезпеки, тому можна вичистити їх з тіла риби, вилущити її і вживати в їжу, добре прожарив в маслі.

За темою:  Лікування лямбліозу: як лікувати лямблії у дорослих

Морська риба і паразити

Паразити в рибе опасние для человека (фото, названия, видео)

Круглі черви у вигляді личинок виявляються і в морській рибі. Є думка, що заражена паразитами тільки річкова риба, але це не так. Морські види вимагають не менше уваги при переробці. Окунь, тріска, лосось і скумбрія можуть містити цілий ряд паразитів. У оселедця з Норвегії останнім часом все частіше виявляються личинки анизакиди в м’ясі риби і внутрішніх органах.

Свіжі креветки і кальмари теж можуть бути переносниками паразита анизакида, так як вони стають проміжними господарями. Якщо ви регулярно вживаєте атлантичний оселедець, барабульку, скумбрії, сайру, минтай, путасу, тріску, окуня, то слід регулярно перевірятися на паразитів.

Найбільш гостро проблема з паразитами в рибі стоїть в Японії і азіатській частині світу. Це пов’язано з харчовими уподобаннями населення у вживанні сирого продукту. При анизакидозе людина починає відчувати слабкість, нудоту, болі в животі. Потрапив всередину паразит провокує запальний процес і кровотеча зсередини. Доходить до утворення виразок, пухлин, поліпів. У річковій рибі небезпеки стільки ж, скільки в морській.

Люди не завжди пов’язують погане самопочуття з спожитої їжею, особливо якщо страва була смачною. Тим не менш, слід регулярно здавати аналізи, якщо ви хоча б раз в рік їсте рибу або м’ясо. З паразитами можна і потрібно боротися, так як вони отруюють внутрішні органи, викликають порушення в обмінних процесах.

MAXCACHE: 0.89MB/0.03264 sec