Селитерная риба: можна їсти і як виглядає черв’як, фото

Страви з риби вважаються одними з найбільш популярних. Вважається, що сира риба зберігає більшість корисних елементів.

Тим не менш, є такий продукт далеко не завжди безпечно, оскільки риба часто має черв’яків. Важливо вчасно визначити наявність паразитів, щоб не відбулося зараження.

Гра «солітер» є стрічковим хробаком, який живе і живиться завдяки чужого організму. Це паразит, який може потрапити в:

  • Рибу,
  • Тварина,
  • Людини.

Селитерная риба: можно ли есть и как виглядит червь, фотоНебезпека виходить від личинок хробака, які досить легко потрапляють в кишечник людини. Личинки, потрапляючи в організм, активно паразитують в ньому, насичуючись кров’ю і потрапляючи в різні області і тканини.

Солітер поширений майже скрізь від Далекого Сходу до Америки. Він являє собою гельмінт самого великого розміру, який може вразити людину. Довжина солітера іноді сягає 28 метрів.

Всього за добу самка виробляє кілька мільйонів яєць. Риба, яка заражена хробаком завжди має роздуте черево. При розтині риби виявляється довгий білий черв’як з плоским тілом. Він здавлює внутрішні органи риби, а особливо, плавальний міхур, викликаючи його розрив.

Паразит має ще одну назву – лентец риб’ячий. Черв’як може досягати в довжину від двадцяти сантиметрів до декількох метрів, його ширина приблизно 15 міліметрів. Завдяки присоскам, розташованим на голові, черв’як чіпляється за стінки порожнини черева риби, або через стінки кишечника людини. Таким чином, відбувається живлення речовинами, необхідними для життя паразита.

Основними джерелами зараження, виступають:

  • Риба,
  • Яловичина,
  • Свинина.

Заражена свинина в більшості випадків виглядає здоровою, але в рибі паразитів можна побачити практично відразу. На жаль, не завжди такі продукти викидаються, часто їх реалізують разом зі здоровою рибою.

Потрібно відзначити, що більша частина паразитів мешкає в прісноводних водоймах. Складно знайти водойму, в якому не живуть ці організми. На зараження мешканців водойм паразитами, впливають:

  • Стічні води,
  • Діяльність птахів і тварин.

Визначити наявність паразитів можна за роздутому черева риби. Черв’яки при натисканні часто вилазять назовні. Отруєні риби зазвичай плавають на поверхні, якщо їх зловити, вони швидко вмирають.

Якщо в улові є біла риба, наприклад, лящ або плотва, слід уважно оглянути перед разделиванием і приготуванням. Хробак часто заводиться також у таких видах риби:

За темою:  Клебсієла пневмонія у дорослих: симптоми і лікування

  1. Густера,
  2. Лящ,
  3. Плотва,
  4. Синець,
  5. Щука.

Личинка солітера зростає в рачку циклопі, який є кормом риби. Тільки після того, як личинка потрапила в організм риби, вона стає повноцінним паразитом.

Акваріумних риб також можна заразитися паразитами. В їх організм хробак потрапляє з допомогою живого корму.

Зовнішній вид солітерной риби

Селитерная риба: можно ли есть и как виглядит червь, фотоЗвичайно, найпростіше виявити рибу, заражену паразитами, поки вона плаває у водоймі. Але важливо визначати, солитерную рибу, коли вона вже продається в магазині. Це можна визначити, дивлячись на зовнішній вигляд продукту. У селитерной риби може бути роздуте черево. Але тільки при потрошінні з’явиться можливість достовірно визначити, є зараження чи ні.

Як правило, солітер швидко досягає в довжину значних розмірів (на фото). Селитерная риба, яка вже випотрошена (її фото доступно нижче), небезпечна для птахів, тварин і людини. Навіть після того, як паразит видалений, в м’ясі риби можуть залишатися личинки, які не видно неозброєним оком.

Риба не може повноцінно їсти і жити, якщо в ній знаходиться солітер. Паразит постійно збільшується в розмірах, функціонування хробака призводить до того, що риба з-за здавленого міхура, вже не може нормально плавати і повноцінно триматися на воді.

Риба все частіше і частіше спливає на воду і в такому стані проводить тривалий час. Якщо риба сама йде в руки – це означає, що вона хвора. Спостережлива людина має задуматися, чому риби плавають на поверхні. Як правило, більшість випадків пояснюються просто: риба хворіє лигулезом, захворюванням, яке викликається стрічковим хробаком.

Вживання селитерной риби

Заморожування риби є надійним способом позбавлення від черв’яків (на фото). Якщо риба важить менше кілограма, її можна заморозити в домашній морозилці приблизно на 10 годин. Велика риба повинна бути витримана в морозі близько доби.

Личинки паразитів гинуть при гарній засолюванні. Солі треба взяти близько 12% від загальної ваги риби. До вживання продукт повинен бути витриманий в солі близько п’яти діб.

При смаженні велике значення надається величині шматків риби, чим їх вазі. Дрібно рибу потрібно смажити мінімум десять хвилин. Якщо вага риби до 1200 м або філе з товщиною до трьох сантиметрів, її можна смажити близько двадцяти хвилин.

За темою:  Трихоцефальоз: що це таке, причини, симптоми, лікування (фото)

Навіть якщо черв’як з риби видалений, а м’ясо промито і просмажене, завжди є можливість того, що на руках людини, його одязі і столових приладах будуть яйця солітера, які відразу після попадання в організм людини трансформуються в личинки.

Селитерная риба: можно ли есть и как виглядит червь, фотоЯк говорилося вище, найважче виявити присутність солітерів у свинині. У тварини, яка заражена паразитами, яйця черв’яків виходять разом з калом. Свині, які риються в цьому бруді, починають їсти те, що на землі. Через короткий час знову заковтуються яйця, які під дією шлункового соку стають личинками. Ці личинки швидко поширюються разом з кровотоком по всьому тілу свині.

Таким чином, заражене м’ясо свинини можна визнати найбільш небезпечним. Недоваренная або недожаренная свинина вважається найбільш небезпечним продуктом, який здатний завдати відчутної шкоди людському здоров’ю.

Те ж саме відноситься до ситуації з великою рогатою худобою. Лікарі радять ретельно варити і смажити м’ясо. Якщо в домашніх умовах можна приготувати страви з м’ясом найбільш безпечно, то поїдання шашликів на природі часто обертається зараженням паразитами. У будь-якому випадку, потрібно мати хоча б початкової інформацією про те, при якій температурі вмирають глисти

Лікарі не рекомендують їсти м’ясо з кров’ю. Найкращим виходом буде потримати м’ясо на вогні перед вживанням. Також слід уважно коптити рибу. Якщо підозрюється наявність паразитів, то цей продукт не підходить ні для холодного, ні гарячого копчення.

У чому небезпека солітерной риби для людини

Селитерная риба може нашкодити людині тоді, коли хробак пройшов цикл розвитку і зміг досягти статевої зрілості в людському організмі. Широкий лентец (на фото) викликає у людини паразитарний недуг, який називається дифілоботріоз.

Небезпечним ускладненням дифиллоботриоза є закупорювання кишечника. У багатьох випадках, гельмінтоз протікає без симптомів і без явного погіршення самопочуття. Щоб діагностувати захворювання можна застосовувати:

  1. аналіз калу,
  2. клінічний аналіз крові імуноферментним методом.

Лікарі радять у профілактичних цілях приймати таблетки і краплі від паразитів, а також складати нескладні аналізи, звернувшись до терапевта.

За темою:  Перевірте свій імунітет

М’ясо риби, яка заражена солітером, зовні виглядає аналогічно здорового м’яса. Тим не менш, заражене м’ясо менш поживне і суттєво поступається за своїми смаковими якостями.

Для лікування і профілактики паразитних заражень, існує ефективне засоби Bactefort. Ліки складається тільки з компонентів, які відповідають екологічним нормам. Всі елементи безпечні і успішно очищають організм людини від паразитів. Більш того, препарат має оздоровлюючу дію.

Після вживання в їжу зараженого м’яса, личинка солітера потрапляє в кишковий тракт і шлунок, там вона прикріплюється до верхнього відділу тонкого кишечника. Можна заразитися, якщо їсти рибу, в якій будуть знаходитися тільки личинки-плероцеркоіди.

Дані види личинок паразитують в рибі і досягають статевої зрілості в організмі людини. Шлях передачі паразита – вживання недостатньо просмаженої або провареної їжі.

Рибу ризиковано солити, і є свіжою, оскільки личинки черв’яків не знищуються без термічної обробки. Господарем паразитів може стати також рибоядное тварина. Через місяць після зараження, хробак починає класти яйця. Тривалість зараження іноді досягає десятка років.

Висновок

При дотриманні нескладних санітарно-гігієнічних норм, навіть заражена паразитами риба не повинна завдати шкоди організму людини. Рибу допускається є лише після ретельного патрання і очищення. Відео до цієї статті додасть інформації до роздумів по рибі і паразитам.

MAXCACHE: 0.38MB/0.00036 sec